Blanco 2017

Welche Art von Wein ist das

Dominio del Pidio Blanco ist ein stiller Weißwein, der den Charakter der Rebsorte Albillo Criollo präzise widerspiegelt. Dieser authentische Ausdruck verleiht ihm ein spannungsgeladenes und elegantes Aromaprofil, das von klaren Fruchtnoten geprägt ist. Am Gaumen zeigt er sich als kraftvoller und lebendiger Wein, der eine lebhafte, frische Säure bewahrt und in einen klaren, anhaltenden Abgang übergeht. Seine ausgeprägte Struktur macht ihn ideal als Begleiter zu Krustentieren, edlen Fischsorten, aromatischen Käsesorten und Geflügelfleisch, serviert bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 Grad.

Herkunft

Dieses Etikett stammt aus Weinbergen in Quintana del Pidio, in der Provinz Burgos, im Herzen von Kastilien und León. Das Gebiet im Nordwesten Spaniens bietet ideale klimatische und bodenkundliche Bedingungen, um die Qualitäten der einheimischen Rebsorten hervorzuheben. Das Terroir verleiht den Trauben eine unverwechselbare aromatische Frische und spiegelt die enge Verbindung zwischen Dominio del Pidio und seiner Herkunftsregion wider. Die Identität dieses Weißweins basiert auf dem Einfluss dieser weinbaulich besonders geeigneten Region.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Gärung in Betontanks, einer wichtigen technischen Entscheidung, um die Reinheit der Frucht zu bewahren und die Temperatur zu kontrollieren. Anschließend reift der Wein für sechs bis acht Monate auf der Hefe. Diese Phase findet in französischen Eichenfässern statt und verleiht dem Wein eine reichhaltigere Textur und mehr Volumen im Abgang. Die Reifung im Holz sorgt für ein klares Profil und garantiert gleichzeitig eine ausgezeichnete Langlebigkeit.