• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
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Negrar - Domini Veneti Venetien Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022

Rotwein still

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Negrar - Domini Veneti Venetien Valpolicella Ripasso
CHF 16.00
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Bezeichnung Valpolicella Ripasso DOC
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 13.5% nach Volumen
Gebiet Venetien (Italien)
Rebsorten 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Reifung In Holz, Stahl und dann in einer Flasche
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Beschreibung

Dieser Valpolicella Ripasso wird aus Trauben gewonnen, die in den hohen Hügeln von Torbe angebaut werden.

Details

Profumo

Parfüm

Komplexes Bukett, das von der Frische der Früchte ausgeht, aber auch Gewürze erkennen lässt.

Colore

Farbe

Tiefes Rubinrot, das im Glas das Auge erfreut.

Gusto

Geschmack

Der Geschmack ist harmonisch, voll und samtig, mit dem richtigen Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Passt sehr gut zu allen Arten von rotem Fleisch, sowohl gegrillt als auch geschmort.

Pasta
Fleisch
Käse
Schwein
Wurstwaren

Produzent
Negrar - Domini Veneti
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1933
  • Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Flaschen produziert: 1.000.000
  • Hektar: 700
Das neue Motto der Cantina Valpolicella Negrar nach 80 Jahren Geschichte und Erfolg; das Engagement die Zukunft im Sinne der Nachhaltigkeit und mit dem Respekt für Traditionen und für das Territorium zu planen. Weiterhin will man natürlich wunderbare Weine schaffen.
Das Herz der Cantina Valpolicella besteht aus 230 Genossenschaftsmitgliedern und deren Familien, die mehr als 700 Hektar Weinanbaufläche, vorrangig im Valpolicella Classica, bewirtschaften.
Aber unsere tägliche Arbeit endet nicht damit Trauben zu kultivieren und Wein daraus herzustellen; seit Jeher engagieren wir uns für die kontinuierliche Forschung zusammen mit Instituten und Universitäten, um neue Technologien für eine bessere Qualität des Produktes kombiniert mit einer starken Handwerkskunst anzunehmen. Die ganze Arbeit im Weinberg wird aus Respekt der Umwelt und der Biodiversität manuell durchgeführt um die önologischen Traditionen des Valpolicella Classica beizubehalten mit einer starken Implikation in sozialen Projekten die über die der Kooperative hinausgehen.
Der Stolz den Weinberg kultiviert, und somit ein Stück Geschichte und Kultur weitergegeben zu haben begleitet seit Generationen die Winzer der Cantina Valpolicella Negrar die diese Freude der Zugehörigkeit zu einer Genossenschaft von Passionierten des eigenen Territoriums teilen, und bereit sind eine produktive Vision im Einklang mit der Berufung und der Schönheit dieses großzügigen Landes zu nehmen.
Heute beläuft sich die Produktion der Cantina auf über 8 Millionen Flaschen jährlich, die aus 60.000 Doppelzentnern Trauben gekeltert werden. Der Weinkeller hat ein Fassungsvermögen von 12.000 Hl für den Ausbau und die Lagerung des Weines in Eichenfässern.
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Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Negrar - Domini Veneti

Name Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2022
Typ Rotwein still
Weinbezeichnung Valpolicella Ripasso DOC
Jahrgang 2022
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 13.5% nach Volumen
Rebsorten 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Land Italien
Region Venetien
Anbieter Negrar - Domini Veneti
Herkunft Trauben, die auf hohen Hügeln in Torbe - Negrar (VR) angebaut werden
Klima Höhenlage: 300-420 m ü.d.M. Exposition: Süd-Ost.
Bodenzusammensetzung Vorwiegend auf Mergeln aus dem Eozän.
Anbausystem Veroneser Pergoletta
Pflanzen pro Hektar 3.300/3.500 Rebstöcke pro Hektar.
Ertrag pro Hektar 60 hl pro Hektar
Ernte Anfang Oktober mit ausschließlich manueller Auswahl
Gärtemperatur 25-28 °C.
Weinbereitung Quetschen und Abbeeren der Trauben. Gärungstemperatur von 25 bis 28 °C. 10-tägige Mazeration mit programmiertem Abstechen bei einer Frequenz von 3 pro Tag. Lagerung im Stahltank bis Februar. Ripasso auf Amarone-Trester mit Kontakt für 15 Tage bei einer Temperatur von 15 °C, mit täglichem Abstechen. Umfüllung in Fässer Ende Mai für etwa 9 Monate. Vollständige malolaktische Gärung.
Reifung In Holz, Stahl und dann in einer Flasche
Allergene Enthält Sulfite