Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Reifung | im Edelstahltank und anschließend in der Flasche für etwa 12 Monate. |
- Format und Alkoholgehalt: 0,75-Liter-Flasche, 13 % vol; Domini Veneti (Cantina Valpolicella Negrar)
- Rebsorten und Herkunft: Corvina 60 %, Corvinone 15 %, Rondinella 15 %; Herkunft Marano in Valpolicella
- Vinifikation: Gärung bei 25–28 °C, Maischestandzeit 10 Tage und vollständiger biologischer Säureabbau
- Aromen und Farbe: rubinrot, Noten von Kirsche, Waldfrüchten, Veilchen und balsamischen Nuancen
- Geschmack und Speiseempfehlung: trocken und mineralisch, ideal zu Fleisch und Käse bei 14–16 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valpolicella Classico Superiore von Domini Veneti ist ein stiller Rotwein mit ausgeprägtem Charakter. Diese Cuvée vereint die Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Im Glas entfaltet er Aromen von Waldbeeren und Veilchennuancen, bereichert durch balsamische Noten und einen würzigen Hintergrund von schwarzem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft, getragen von einer feinen Tanninstruktur. Der Schluck ist frisch und mineralisch und endet mit einem anhaltenden Finale, das an Heilkräuter erinnert. Er passt ideal zu traditionellen Gerichten aus Verona, Braten und gereiftem Käse.
Herkunft
Er stammt aus dem Gebiet von Marano di Valpolicella, wo die Reben in einer Höhe von etwa 200-250 Metern mit Südost- und Südwest-Ausrichtung wachsen. Die Böden weisen eine lehmig-schluffige Zusammensetzung mit kalkhaltigen Adern auf, die dem Wein Würze und Frische verleihen. Der Name ist eine Hommage an die Geschichte der Region: Pruviniano war nämlich die alte Bezeichnung dieses Tals bis 1177. Domini Veneti wählt die lokalen Trauben sorgfältig aus, um einen authentischen und ausgewogenen Ausdruck der klassischen Valpolicella zu bieten.
Herstellung
Der Prozess beginnt Ende September mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Die Trauben werden nach dem Abbeeren und Pressen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Maischestandzeit dauert etwa zehn Tage und beinhaltet regelmäßiges Unterstoßen, um Aromen und Farbe schonend zu extrahieren. Es folgt der vollständige biologische Säureabbau, der entscheidend ist, um die Struktur des Weins zu harmonisieren. Die anfängliche Reifung im Edelstahltank bewahrt die Fruchtigkeit, gefolgt von einer etwa zwölfmonatigen Flaschenreife, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen.
Geschichte und Wissenswertes
Das Projekt Domini Veneti hebt die Berufung des Gebiets von Marano im Herzen der klassischen Valpolicella hervor. Dieser elegante Wein entsteht aus ausgewählten Trauben, um die lokalen Terroirs zu betonen, das Ergebnis der fachkundigen Forschung der Cantina Valpolicella Negrar, einer traditionsreichen Kellerei, die 1933 gegründet wurde. Der Name erinnert an die alte Bezeichnung des Tals, das bis 1177 als Pruviniano bekannt war, und verbindet so jeden Schluck untrennbar mit seinem Ursprungsland. Als Teil der exklusiven Collezione Pruviniano verkörpert der Wein eine jahrhundertealte Weinbautradition und bietet ein harmonisches und raffiniertes Glas.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 700
| Name | Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Negrar - Domini Veneti |
| Geschichte | und WissenswertesDas Projekt Domini Veneti hebt die Berufung des Gebiets von Marano im Herzen der klassischen Valpolicella hervor. Dieser elegante Wein entsteht aus ausgewählten Trauben, um die lokalen Terroirs zu betonen, das Ergebnis der fachkundigen Forschung der Cantina Valpolicella Negrar, einer traditionsreichen Kellerei, die 1933 gegründet wurde. Der Name erinnert an die alte Bezeichnung des Tals, das bis 1177 als Pruviniano bekannt war, und verbindet so jeden Schluck untrennbar mit seinem Ursprungsland. Als Teil der exklusiven Collezione Pruviniano verkörpert der Wein eine jahrhundertealte Weinbautradition und bietet ein harmonisches und raffiniertes Glas. |
| Herkunft | Region Marano, Valpolicella Classica (Negrar, Verona), Venetien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Schluffig-tonig, stellenweise kalkhaltig |
| Anbausystem | Spaliererziehung und teilweise Veroneser Pergola |
| Pflanzen pro Hektar | 3300-5000 |
| Ertrag pro Hektar | 20 hl/ha |
| Ernte | Von Ende September bis Anfang Oktober |
| Gärtemperatur | 25–28 °C |
| Produktionsverfahren | Abbeeren und Pressen der Trauben; Gärung bei 25–28 °C; Maischestandzeit für 10 Tage mit dreimal täglichem Unterstoßen des Tresterhutes; vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung im Edelstahltank und anschließend in der Flasche (ca. 12 Monate); natürliche Stabilisierung. |
| Weinbereitung | Abbeeren und Pressen der Trauben; Gärung bei 25–28 °C; Maischestandzeit für 10 Tage mit dreimal täglichem Unterstoßen für 20 Minuten; vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung im Edelstahltank und anschließend für etwa 12 Monate in der Flasche; natürliche Stabilisierung. |
| Reifung | im Edelstahltank und anschließend in der Flasche für etwa 12 Monate. |
| Produktionsjahr | 1000000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |