Negrar - Domini Veneti
Appassimento Rosso Collezione Pruviniano Maran 2024
| Bezeichnung | IGT Veneto |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Reifung | im Holz |
- Jahrgang und Alkoholgehalt: 2024, 14 % vol; Appassimento Rosso Veneto IGT Domìni Veneti
- Rebsorten: Corvina 50 %, Rondinella 30 %, Corvinone 10 %, andere lokale Sorten 10 %
- Aromen: Kirsche und Vanille in einem komplexen Bouquet, mit anhaltenden würzigen Noten
- Vinifikation: Trocknung für 60 Tage, Maischegärung für 10 Tage, malolaktische Gärung und Reifung im Holzfass
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: rotes Fleisch, Schmorgerichte, gereifte Käsesorten; Serviertemperatur 16-18 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Domini Veneti Appassimento Rosso entsteht aus einer sorgfältigen Cuvée der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella. Die Appassimento-Technik konzentriert die Struktur und das Aromaprofil, wodurch ein Bouquet mit ausgeprägten Noten von Kirsche und Vanille entsteht. Am Gaumen präsentiert er sich warm, vollmundig und samtig, getragen von weichen Tanninen, die in ein langes, würziges Finale überleiten. Er eignet sich ideal zu gegrilltem Rindfleisch, Schmorgerichten, Schweinefleischgerichten und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Reben, aus denen dieser Wein stammt, wachsen hauptsächlich in der Gegend um Verona, im Herzen Venetiens. In Doppelpergola erzogen, schlagen die Pflanzen ihre Wurzeln in Höhenlagen zwischen hundert und dreihundertfünfzig Metern. Die von kalkhaltig bis lehmig reichenden Böden liefern den Trauben die nötigen Ressourcen, um eine intensive rubinrote Farbe und eine solide geschmackliche Struktur zu entwickeln. Die sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung garantiert Früchte, die das reine Terroir präzise zum Ausdruck bringen.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand in der zweiten Septemberhälfte, wobei die besten Trauben für die Appassimento-Methode für etwa sechzig Tage ausgewählt werden. Nach einer schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert mit einer zehntägigen Maischegärung und häufigem Umpumpen. Die malolaktische Gärung rundet das Profil der Cuvée vor der Reifung im Fass ab. Der Prozess endet mit einer natürlichen Stabilisierung, die dem Wein ein rundes und anhaltendes Gleichgewicht verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Domini Veneti, die Spitzenmarke der 1933 gegründeten Cantina Valpolicella Negrar, zeichnet den eleganten Veneto IGT der Collezione Pruviniano aus. Dieser außergewöhnliche Wein entsteht aus sorgfältiger Handlese in den Hügeln von Verona und wird durch die Appassimento-Methode über sechzig Tage sowie eine edle Reifung im Holzfass veredelt. Unter der fachkundigen Leitung der Önologen Accordini und Zordan hebt die handwerkliche Verarbeitung die Identität des Herkunftsgebiets hervor. Es wird empfohlen, den Wein eine Stunde zu dekantieren, damit er seinen einzigartigen sensorischen Reiz voll entfalten kann.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1933
- Oenologe: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Flaschen produziert: 1.000.000
- Hektar: 700
| Name | Domini Veneti Appassimento Passito Rosso Collezione Pruviniano 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Veneto IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Negrar - Domini Veneti |
| Geschichte | und WissenswertesDomini Veneti, die Spitzenmarke der 1933 gegründeten Cantina Valpolicella Negrar, zeichnet den eleganten Veneto IGT der Collezione Pruviniano aus. Dieser außergewöhnliche Wein entsteht aus sorgfältiger Handlese in den Hügeln von Verona und wird durch die Appassimento-Methode über sechzig Tage sowie eine edle Reifung im Holzfass veredelt. Unter der fachkundigen Leitung der Önologen Accordini und Zordan hebt die handwerkliche Verarbeitung die Identität des Herkunftsgebiets hervor. Es wird empfohlen, den Wein eine Stunde zu dekantieren, damit er seinen einzigartigen sensorischen Reiz voll entfalten kann. |
| Herkunft | Hauptsächlich in der Region Verona |
| Bodenzusammensetzung | Variabel, von kalkhaltig bis tonig |
| Pflanzen pro Hektar | 2.700 |
| Ertrag pro Hektar | 60 hl/ha |
| Ernte | Zweite Septemberhälfte |
| Gärtemperatur | 25°C |
| Produktionsverfahren | Appassimento-Methode (Trauben werden 60 Tage teilweise getrocknet), schonende pneumatische Pressung, kontrollierte Gärung bei 25°C, Maischegärung auf den Schalen für 10 Tage mit geplanten Umwälzungen, abgeschlossene malolaktische Gärung, Reifung im Holzfass, natürliche Stabilisierung |
| Weinbereitung | Methode des Appassimento (teilweise getrocknete Trauben für 60 Tage), schonende pneumatische Pressung, kontrollierte Gärung bei 25°C, Maischegärung auf den Schalen für 10 Tage mit geplanten Umwälzungen, abgeschlossene malolaktische Gärung, Reifung im Holz, natürliche Stabilisierung |
| Reifung | im Holz |
| Produktionsjahr | 1000000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |