Domaine Stephane Magnien
Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023
| Bezeichnung | AOC Morey Saint-Denis |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | 12 Monate in neuen Barriques; ungefiltert abgefüllt |
- Herkunft: AOC Morey-Saint-Denis, Burgund, 100% Pinot Noir
- Alte Reben: Trauben von etwa 45 Jahre alten Rebstöcken für mehr Komplexität und Konzentration
- Vinifikation: Maischung 5-7 Tage, indigene Hefen bei maximal 33 °C und Umpumpen
- Reifung: 12 Monate in neuen Barriques, ungefiltert abgefüllt zur Erhaltung der Integrität
- Profil und Serviervorschlag: Rubinrot, Noten von Kirsche; 1 Stunde dekantieren, servieren bei 16-18 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Morey-Saint Denis Vieilles Vignes von Stephane Magnien ist ein stiller Rotwein, der das tiefe Wesen seines Terroirs verkörpert. Gewonnen aus Pinot Noir-Trauben von fünfundvierzig Jahre alten Rebstöcken, präsentiert er sich in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von roten Früchten, während er am Gaumen eine elegante Struktur mit Anklängen von reifer Kirsche zeigt. Der Herstellungsprozess gipfelt in einer zwölfmonatigen Reifung in neuen Fässern, die dem Wein eine klare Struktur und ein bemerkenswertes Entwicklungspotenzial im Keller verleiht, das über zehn Jahre hinausgeht.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in Morey-Saint-Denis, im Herzen der Burgund. Die Reben wurzeln in einem kalkhaltigen Untergrund aus der Jurazeit, angereichert mit Ton- und Gipsadern. Diese spezielle geologische Zusammensetzung ermöglicht den Trauben ein ideales Gleichgewicht zwischen Reife und aromatischer Finesse. Die sorgfältige Pflege der alten Reben sorgt für eine höhere Extraktdichte, die das französische Terroir authentisch widerspiegelt und einen Schluck von höchster struktureller Präzision bietet.
Herstellung
Die agronomische Bewirtschaftung folgt nachhaltigen Prinzipien durch Guyot-Erziehung, grüne Lese und manuelle Traubenernte, wobei auf Herbizide verzichtet wird. Im Weinkeller geht der Gärung mit wildem Hefen bei kontrollierter Temperatur eine Maischestandzeit voraus, unterstützt durch Unterstoßen und Umpumpen. Der Verzicht auf Filtration am Ende ist eine bewusste Entscheidung, um das sensorische Profil zu bewahren. Um die Komplexität voll auszukosten, empfiehlt es sich, den Wein eine Stunde zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad zu servieren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2023 vom Domaine Stephane Magnien verkörpert das Wesen eines edlen burgundischen Terroirs. Gewonnen aus etwa 45 Jahre alten Reben, die ihre Wurzeln in Böden aus Jura-Kalkstein und Ton schlagen, zeichnet sich dieser Pinot Noir durch absolute Eleganz aus. Die manuelle Lese und die Verwendung von einheimischen Hefen zeugen von einem nachhaltigen Ansatz. Zwölf Monate in Barriques gereift und ungefiltert abgefüllt, entfaltet der Wein eine komplexe und verführerische Aromastruktur, die von intensiven Noten roter Früchte geprägt ist.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Domaine Stephane Magnien Morey-Saint Denis Vieilles Vignes 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Morey Saint-Denis AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Stephane Magnien |
| Geschichte | und WissenswertesDer Morey-Saint-Denis Vieilles Vignes 2023 vom Domaine Stephane Magnien verkörpert das Wesen eines edlen burgundischen Terroirs. Gewonnen aus etwa 45 Jahre alten Reben, die ihre Wurzeln in Böden aus Jura-Kalkstein und Ton schlagen, zeichnet sich dieser Pinot Noir durch absolute Eleganz aus. Die manuelle Lese und die Verwendung von einheimischen Hefen zeugen von einem nachhaltigen Ansatz. Zwölf Monate in Barriques gereift und ungefiltert abgefüllt, entfaltet der Wein eine komplexe und verführerische Aromastruktur, die von intensiven Noten roter Früchte geprägt ist. |
| Herkunft | Morey-Saint-Denis, Borgogna, Francia |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiger Untergrund (Jura) mit natürlich bewässertem Ton und gipsreichem Boden |
| Anbausystem | Guyot |
| Gärtemperatur | 33 °C (maximal) |
| Produktionsverfahren | Mazeration 5–7 Tage; Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur (maximal 33 °C) mit Unterstoßen und Umpumpen; Reifung 12 Monate in neuen Barriques; ohne Filtration abgefüllt |
| Weinbereitung | Die Trauben werden 5-7 Tage mazeriert und anschließend mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur (maximal 33 °C) vergoren. Der Tresterhut wird untergestoßen und es erfolgen Umpumpvorgänge. |
| Reifung | 12 Monate in neuen Barriques; ungefiltert abgefüllt |
| Allergene | Enthält Sulfite |