Chablis Beauregard 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Domaine Pattes Loup Chablis Premier Cru Beauregard ist ein biologischer Weißwein von großer Tiefe. In der Nase und am Gaumen zeigt er ein tiefgründiges und komplexes Profil, geprägt von Noten getrockneter Aprikose, Mandel, Kamille, Minze und Gewürzen, bereichert durch feine Honignuancen. Der Schluck ist strukturiert und harmonisch, getragen von einem eleganten und anhaltenden Abgang. Bei einer Temperatur von 12–14 °C serviert, begleitet der Chablis perfekt Gerichte mit Fisch, Geflügel und gereiftem Käse und hebt die aromatische Reinheit hervor, die den Chardonnay auszeichnet.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Beauregard, die im Herzen des Chablis Premier Cru in Burgund liegen. In diesem speziellen Gebiet von Bois d’Yver bringen die Bodeneigenschaften das Beste aus dem Chardonnay hervor und sorgen für eine ausgeprägte aromatische Definition und geschmackliche Präzision. Domaine Pattes Loup bewirtschaftet acht Hektar Rebfläche nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, um das natürliche Gleichgewicht des Ökosystems zu respektieren. Das lokale Mikroklima macht das Chablis zu einem herausragenden Terroir, das Weine mit ausgeprägter Identität und makelloser Balance hervorbringt.

Wie wird er hergestellt

Die Produktion folgt der Philosophie von Thomas Pico, der seit 2004 das Domaine Pattes Loup auf nachhaltigen Weinbau ausgerichtet und 2009 die Bio-Zertifizierung erhalten hat. Jeder Schritt, von der Pflege der Weinberge bis zur Arbeit im Keller, ist darauf ausgerichtet, die natürliche Komplexität des Chardonnay hervorzuheben und einen reichen, facettenreichen Wein zu schaffen. Der handwerkliche Ansatz bewahrt die Integrität der Frucht und des Rohmaterials und garantiert ein Entwicklungspotenzial von 5–10 Jahren.