Jean-Michel Welty
Cremant d'Alsace Seduction Brut 2019
| Bezeichnung | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Elsass (Frankreich) |
| Rebsorten | 50% Auxerrois, 50% Pinot Nero |
| Reifung | 60 Monate auf der Hefe gereift |
- Rebsorten und Stil: 50% Auxerrois und 50% Pinot Noir, Extra Brut biologisch
- Traditionelle Flaschengärung: klassische zweite Gärung in der Flasche, 60 Monate Reifung auf der Hefe
- Aromenprofil: fruchtige Aromen und zarte Noten von weißen Blüten
- Geschmack und Perlage: niedrige Dosage, klare Frische, feine und anhaltende Perlage
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 6–8 °C, passend zu allen Gängen und raffinierten Vorspeisen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Domaine Jean Michel Welty Crémant d’Alsace Séduction Extra Brut ist ein biologischer Schaumwein, der aus einer Cuvée von Auxerrois und Pinot Noir hergestellt wird. Er wird im Elsass nach der Traditionellen Methode produziert und zeigt eine strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Das aromatische Profil offenbart fruchtige Noten, begleitet von zarten Nuancen weißer Blüten. Am Gaumen zeichnet sich die raffinierte Extra Brut-Variante durch eine niedrige Dosage aus, was eine klare geschmackliche Präzision und eine ausgeprägte gastronomische Eignung hervorhebt.
Herkunft
Die Trauben wachsen im einzigartigen Mikroklima des Bollenberg im Elsass, einem besonders trockenen Terroir, das dem Wein eine ausgeprägte stilistische Spannung verleiht. Das Weingut blickt auf eine Familiengeschichte von acht Generationen zurück, deren Wurzeln bis ins Jahr 1738 reichen. Heute arbeitet Jean-Michel Welty als unabhängiger Winzer und folgt seit 2012 den Prinzipien des biologischen Landbaus, um die Reinheit und Identität des Herkunftsgebiets zu bewahren.
Herstellung
Die Vinifikation sieht die Auswahl des Herzens der Pressung vor, um dem Grundwein maximale Eleganz zu verleihen. Die zweite Gärung erfolgt nach den Vorgaben der Traditionellen Methode und mündet in eine 60-monatige Reifung auf der Hefe. Diese lange Lagerung bereichert die aromatische Komplexität, während die geringe Dosage am Ende einen straffen und lebendigen Stil bewahrt und einen frischen Schluck mit feiner, anhaltender Perlage bietet.
Geschichte und Wissenswertes
Die Wurzeln des Domaine Jean-Michel Welty reichen bis ins Jahr 1738 zurück. Das Ergebnis von acht Generationen entstand im Bollenberg, einer seltenen trockenen Heidelandschaft. Seit 2012 wird hier biologisch und nachhaltig angebaut, was die Authentizität eines unabhängigen Winzers widerspiegelt. Aus dem Herzen der Pressung nach der Méthode Traditionnelle gewonnen, reift er 60 Monate auf der Hefe. Die Extra Brut-Dosage verleiht ihm eine essentielle Eleganz und unterstreicht seine gastronomische Bestimmung.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1738
Mehr als fünfunddreißig Jahre sind vergangen, seit Jean-Michel den Staffelstab seines Vaters Fernand übernommen und die Rebfläche nach und nach verdoppelt hat. Im September 2012 kam sein Sohn Jérémy hinzu, der mit neuen Kreationen und einer neuen Anbaumethode frischen Wind in das Weingut gebracht hat: dem biologischen Anbau. Mehr lesen
| Name | Domaine Jean Michel Welty Cremant d'Alsace Seduction Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alsace AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Auxerrois, 50% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Elsass |
| Anbieter | Jean-Michel Welty |
| Geschichte | und WissenswertesDie Wurzeln des Domaine Jean-Michel Welty reichen bis ins Jahr 1738 zurück. Das Ergebnis von acht Generationen entstand im Bollenberg, einer seltenen trockenen Heidelandschaft. Seit 2012 wird hier biologisch und nachhaltig angebaut, was die Authentizität eines unabhängigen Winzers widerspiegelt. Aus dem Herzen der Pressung nach der Méthode Traditionnelle gewonnen, reift er 60 Monate auf der Hefe. Die Extra Brut-Dosage verleiht ihm eine essentielle Eleganz und unterstreicht seine gastronomische Bestimmung. |
| Herkunft | Bollenberg, Alsazia, Francia |
| Gärung | 60 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Klassische Flaschengärung (traditionelle Methode); gewonnen aus dem Herzstück der Pressung und 60 Monate auf der Hefe gereift. |
| Reifung | 60 Monate auf der Hefe gereift |
| Allergene | Enthält Sulfite |