Savagnin Varron 2023

Welche Art von Wein ist das

Domaine Buronfosse Savagnin Varron ist ein biologischer Weißwein ohne Kohlensäure, eine handwerkliche Ausdrucksform der Region Jura. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden goldgelben Farbton, der einen Duft nach klaren Zitrusnoten ankündigt. Am Gaumen präsentiert er sich weich und strukturiert und bietet eine umhüllende, frische und perfekt ausgewogene geschmackliche Entwicklung. Um die Nuancen voll zu genießen, wird eine Serviertemperatur zwischen 10 und 12 °C empfohlen, ideal zu magerem Fisch und einer Auswahl an Käse.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Frankreich, aus dem Herzen der Côtes du Jura, in der Umgebung des Dorfes Rotalier. Die Savagnin-Reben wurzeln in besonderen bajocischen Böden, die durch eine oberflächliche Schicht aus rot-ockerfarbenem Mergel auf kompakten Kalksteinplatten gekennzeichnet sind. Diese spezielle geologische Beschaffenheit prägt die Identität des Weins, verleiht ihm eine feste Struktur und große Ausdruckskraft. Die Eigenschaften des Terroirs sorgen zudem für ein bemerkenswertes Alterungspotenzial, das auf fünf bis zehn Jahre geschätzt wird.

Herstellung

Die Herstellung folgt den Prinzipien des ökologischen Landbaus, wie sie von Domaine Buronfosse angewendet werden. Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen handwerklichen Vinifikation, gefolgt von einer langen Reifung in Holzfässern. Während dieser Phase ruht der Wein achtzehn Monate lang in direktem Kontakt mit der Hefe, eine Technik, die seine organoleptische Matrix bereichert und die Komplexität verstärkt. Dieser verlängerte Aufenthalt im Holz garantiert einen umhüllenden Schluck, der die ursprüngliche Frische der Traube bewahrt und die solide Struktur des Endprodukts hervorhebt.