Domaine Bruno Clair Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020

Beschreibung

Les Cazetiers liegt in der Nähe von Clos Saint-Jacques. Der Boden ist durch extrem arme, mergelige Böden und Kalksteinablagerungen gekennzeichnet. Drei verschiedene Pflanzdaten: ein Drittel wurde 1958 gepflanzt, ein weiteres Drittel 1972 und der Rest 1996. Die Kombination aus Bodenart und Rebenqualität führt zu geringen Erträgen und "millerandes" Trauben. Der Wein zeichnet sich durch einen sehr geringen Säuregehalt aus, der durch komplexe Tannine von überraschender Reichhaltigkeit ausgeglichen wird. Vergleicht man die organoleptischen Eigenschaften unseres Clos Saint-Jacques und unseres Cazetiers, so zeigt sich ein deutlicher Unterschied zwischen den Weinen der beiden Jahrgänge: Der Cazetiers ist in seiner Jugend auf aromatischer Ebene und durch die einzigartige Seidigkeit der Tannine zugänglicher als der Clos Saint-Jacques, der in den ersten Jahren zurückhaltender ist. Ein gutes Beispiel für die unglaubliche Vielfalt der Terroirs und "Klimas" an der Côte ist die Tatsache, dass diese beiden Weine von mehr oder weniger gleich alten Rebstöcken aus der gleichen "massal"-Selektion stammen, die einen ähnlichen Reifegrad aufweisen und im gleichen Gärraum nach der gleichen Philosophie vinifiziert werden.

Details

Parfüm

Bouquet von roten Früchten, reich an mineralischen Noten, Gewürzen und Kräutern.

Farbe

Rubinrot.

Geschmack

Ein Wein mit guter Struktur, mäßiger Säure, Noten von Zitrusfrüchten und Vanille, Weichheit und feinen Tanninen.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

Über 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Domaine Bruno Clair

Von diesem Weingut

Joseph Clair (1889-1971), ursprünglicher Besitzer der berühmten Domaine Clair-Daü, die 1919 in Marsannay gegründet wurde. Nach dem Ersten Weltkrieg befanden sich die Weinberge in Burgund in einem beklagenswerten Zustand und große Flächen wurden aufgegeben. Joseph Clair ermutigte die Winzer von Marsannay, die Gamay- und weißen Aligoté-Reben auszureißen und die Weinberge mit den edleren Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay neu zu bepflanzen. Er war auch verantwortlich für die Schaffung eines Roséweins auf der Basis von Pinot Noir, dem Rosé de Marsannay, der es vielen Winzern ermöglichte, in diesen schwierigen Zeiten zu überleben und sogar zu florieren, da Rotweine sich nicht gut verkauften und zu Preisen verkauft wurden, die kaum ausreichten, um die Winzer zu ernähren. Marsannay ist die einzige Appellation im Burgund, in der Rosé-, Weiß- und Rotweine hergestellt werden. 1979 gründete er das Weingut, das seinen Namen trägt. Das Weingut umfasste damals Ländereien in Marsannay und Fixin, den Weinberg Dominode in Savigny-les-Beaune und eine große, brachliegende Parzelle in Morey-St.-Denis - "En la Rue de Vergy", ist der Sohn von Bernard Clair (1920-2005) und der Enkel von Joseph Clair (1889-1971), dem Schöpfer der berühmten Domaine Clair-Daü, die 1919 in Marsannay gegründet wurde. Nach Josephs Tod führten Unstimmigkeiten in der Familie zur Auflösung der Domaine Clair-Daü im Jahr 1985. 1986 wurden Bruno die Weinberge seiner Eltern, Brüder und Schwestern anvertraut, darunter die Lagen Clos de Bèze, Cazetiers, Clos St-Jacques, Vosne-Romanée, Clos du Fonteny und Chambolle-Musigny. Im Jahr 1993 erwarb das Weingut weitere Weinberge, darunter Corton-Charlemagne, Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton, und 1996 kam Gevrey-Chambertin Petite Chapelle hinzu, so dass das Weingut nun mehr als 23 Hektar groß ist. Bruno Clair kultiviert, erntet und füllt seine Weine mit der Hilfe von André Geoffroy und Philippe Brun ab. Die Domaine Bruno Clair ist Mitglied der Association des Domaines Familiaux de Tradition. Bernard Clair (1920-2005) Der Sohn von Joseph, Bernard, trat 1939 in die Domaine Clair-Daü ein und die beiden gründeten eines der renommiertesten Weingüter des Burgunds, das über 38 Hektar Weinberge bewirtschaftet.9000.sie bewirtschaften über 38 Hektar Weinberge in den besten Lagen der Côte de Nuits: Chambertin Clos de Bèze, Bonnes-Mares, Musigny, Clos St-Jacques, Clos Vougeot und einen herrlichen alten Weinberg in Savigny-les-Beaune, die Dominode. Bernard hat sich auch um die Auswahl und den Anbau der besten Pinot Noir- und Chardonnay-Setzlinge verdient gemacht, die den Weg für die heutigen Winzer geebnet haben: Rebstöcke von hoher Qualität und geringem Ertrag. Mehr lesen

Burgund

Technisches Datenblatt

Name	Domaine Bruno Clair Chambertin 1er Cru Cazetiers 2020
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Gevrey-Chambertin AOC
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Pinot Nero
Land	Frankreich
Region	Burgund
Anbieter	Domaine Bruno Clair
Ernte	Die Trauben werden von Hand geerntet und die besten Trauben werden hauptsächlich in den Weinbergen ausgewählt. Die Trauben werden teilweise entrappt, bevor sie in offene Holzbottiche gefüllt werden.
Produktionsverfahren	Bruno Clair führt eine strenge Auswahl der besten Pinot Noir- und Chardonnay-Rebstöcke durch, um diejenigen zu identifizieren, die kleine Trauben mit perfekter Reife hervorbringen. Bei dieser Auswahl geht es auch darum, Rebstöcke zu finden, die eine gute Krankheitsresistenz aufweisen und frei von Viren sind. Diese Arbeit erfordert viel Geduld und ist absolut notwendig, um einen kräftigen Weinberg von hoher Qualität zu erhalten. Was den Weinanbau betrifft, so setzt die Domaine Bruno Clair auf den völligen Verzicht auf chemische Düngemittel, die ausschließliche Verwendung von Kompost, das Pflügen und die ganzjährige Bodenerosion.
Weinbereitung	Das Zerquetschen der Trauben trägt dazu bei, die Konsistenz des Korkens, der sich auf dem gärenden Wein bildet, zu verbessern und die Gärungszeit zu verlängern. Falls erforderlich, wird die Weinlese gekühlt und die alkoholische Gärung beginnt langsam und nur mit einheimischen Hefen. Die Temperatur beträgt nicht mehr als 32 bis 34 °C (89,6 bis 93,2 °F). Je nach Intensität der alkoholischen Gärung wird der Wein zwei- bis achtmal pro Tag umgefüllt. Je nach Wein dauert die Cuvaison" (Gärung) zwischen 14 und 21 Tagen. Anschließend werden die Weine in Eichenfässer gefüllt und in den Keller gebracht. Die malolaktische Gärung findet im Allgemeinen im Frühjahr statt, wenn die Keller durch das warme Klima leicht erwärmt sind. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine abgezogen und ihre "élevage" wird auf dem feinen Hefesatz fortgesetzt, den wir gelagert haben.
Reifung	Die Weine werden in Eichenfässern ausgebaut. Der Anteil an neuen Fässern schwankt je nach Jahrgang zwischen 20 und 50 %. Der Wein wird nach einer Reifezeit von 16 bis 22 Monaten in Flaschen abgefüllt.
Allergene	Enthält Sulfite