Dom Perignon
Champagne Vintage Brut Millesime 2018
Andere Jahre:
2017| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 72 Monate im Keller, vor Licht geschützt; anschließend Degorgieren und Dosage Brut. |
| Andere Jahre | 2017 |
- Identität: Weißer Jahrgangsschaumwein 2018 Dom Pérignon, klassische Methode
- Grand Cru Assemblage: Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben aus kalkhaltigen Weinbergen von Hautvillers
- Lange Reifung: 72 Monate auf der Hefe, feine Perlage und raffinierte Cremigkeit
- Aromen: Noten von frischen Zitrusfrüchten, Aprikose, kandierter Schale, Brioche und gerösteter Haselnuss
- Geschmack und Speisenempfehlung: trocken, mineralisch und langanhaltend; 12,5 % vol; ideal zu Krustentieren
Beschreibung
Weincharakter
Der Champagne Brut Dom Pérignon ist ein Weißwein aus der Region Champagne-Ardenne mit einem strukturierten und präzisen Profil, das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage aus Pinot Noir und Chardonnay. Hergestellt nach der Méthode Champenoise, zeigt er im Glas eine helle goldene Farbe und eine cremige Textur, die von einer feinen und gleichmäßigen Perlage getragen wird. Das Bouquet offenbart intensive Aromen von frischen Zitrusfrüchten, Aprikose und kandierten Schalen, verflochten mit Noten von Brioche und gerösteter Haselnuss. Am Gaumen trifft eine ausgeprägte Spannung auf eine einhüllende Fülle, die den Schluck zu einem langanhaltenden, würzigen und mineralischen Finale führt. Dank seines trockenen Charakters harmoniert dieser Champagne Brut hervorragend mit Krustentieren und Geflügel.
Herkunft
Die Trauben für diesen Champagner stammen aus den Grand-Cru-Weinbergen in der Umgebung der Abtei von Hautvillers in der Champagne. Die Parzellen zeichnen sich durch Kalkböden aus, eine terrestrische Matrix, die dem Wein eine markante mineralische Prägung und eine vibrierende Energie verleiht. Diese einzigartige Umgebung garantiert eine klare aromatische Entwicklung und eine tiefe geschmackliche Linearität. Das Zusammenspiel zwischen den Reben und ihrem Ursprungsboden drückt sich in einer unverwechselbaren würzigen Frische aus und sorgt für eine ausgewogene Struktur, die ein exzellentes Reifepotenzial über die Jahre hinweg unterstützt.
Herstellung
Die Weinbereitung folgt der Méthode Champenoise. Nach der Handlese extrahiert eine sanfte Pressung einen reinsten Most, der die erste Gärung in Edelstahltanks durchläuft. Die sorgfältige Assemblage stimmt die Struktur des Pinot Noir mit der für Chardonnay typischen Eleganz ab. Die Schaumbildung erfolgt durch die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer langen Verfeinerung auf der Hefe von mindestens zweiundsiebzig Monaten vor Licht geschützt. Diese essenzielle Ruhephase fördert die Entstehung einer samtigen und komplexen Mousseux. Der Zyklus endet mit dem Degorgieren und der Brut-Dosage, die die Nachhaltigkeit und die klaren salzigen Noten definiert.
Geschichte und Wissenswertes
Als Erbe von Pierre Pérignon verkörpert dieser Champagner das jahrhundertealte Ansehen der Abtei von Hautvillers. Er ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Grand Cru-Trauben; dieser Jahrgangschampagner trotzt extremsten klimatischen Herausforderungen und wurde von der Kritik mit der Höchstpunktzahl von einhundert Punkten gefeiert. Dank einer 72-monatigen Reifezeit auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller erlangt der Wein eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit. Die präzise Brut-Dosage vollendet schließlich eine ikonische Cuvée von beeindruckender Langlebigkeit, die sich bis zum Jahr 2040 meisterhaft weiterentwickeln kann.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
| Name | Dom Perignon Champagne Vintage Brut 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Dom Perignon |
| Geschichte | und Wissenswertes Als Erbe von Pierre Pérignon verkörpert dieser Champagner das jahrhundertealte Ansehen der Abtei von Hautvillers. Er ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Grand Cru-Trauben; dieser Jahrgangschampagner trotzt extremsten klimatischen Herausforderungen und wurde von der Kritik mit der Höchstpunktzahl von einhundert Punkten gefeiert. Dank einer 72-monatigen Reifezeit auf der Hefe in der Dunkelheit der Keller erlangt der Wein eine außergewöhnliche Geschmeidigkeit. Die präzise Brut-Dosage vollendet schließlich eine ikonische Cuvée von beeindruckender Langlebigkeit, die sich bis zum Jahr 2040 meisterhaft weiterentwickeln kann. |
| Herkunft | In der Nähe der Abtei Hautvillers, in der Region Champagne-Ardenne, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Böden |
| Gärung | Mindestens 72 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Méthode Champenoise (klassische Methode) mit zweifacher Gärung |
| Weinbereitung | Méthode Champenoise (klassische Methode) mit zweifacher Gärung: Handlese, sanfte Pressung mit Trennung des Mostes von den Schalen, erste Gärung in Edelstahltanks, Assemblage, Flaschengärung, mindestens 72 Monate Hefelagerung in der Flasche unter Lichtausschluss, anschließend Degorgieren und Dosage Brut. |
| Reifung | Flaschenreifung auf der Hefe für mindestens 72 Monate im Keller, vor Licht geschützt; anschließend Degorgieren und Dosage Brut. |
| Allergene | Enthält Sulfite |