David Leclapart
Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dosè
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
- Champagner Premier Cru pas dosé: trocken, ohne zugesetzten Zucker
- Biodynamisch in Trépail: Bewirtschaftung ohne Chemie, Schafe werden zum Grünschnitt und zur Düngung eingesetzt
- Cuvée 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir: eleganter und strahlender Charakter
- Aromen von Minze, Gewürzen, Mandeln und Blumen; cremiger Geschmack mit Hefenoten
- Feine und langanhaltende Perlage: ideal bei 6-8 °C zu Krustentieren und Fisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne 1er Cru L’Aphrodisiaque Pas Dosé von David Leclapart ist ein eleganter klassischer Schaumwein, der aus einer gekonnten Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir entsteht. Ohne Zuckerzusatz bietet er ein angenehm trockenes Profil, bereichert durch ein feines und anhaltendes Mousseux. In der Nase entfalten sich Noten von Minze, Gewürzen, Mandeln und gepressten Blumen, die einen spannungsgeladenen und komplexen Schluck ankündigen. Am Gaumen treten umhüllende cremige und hefige Anklänge hervor, die den Genuss zu einem langen und ausdrucksstarken Finale führen.
Herkunft
Dieser Premier Cru stammt aus Trépail, einer renommierten Region der Champagne. Der Winzer David Leclapart bewirtschaftet seine Weinberge nach den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus, mit dem Ziel, die Authentizität des Ursprungsortes widerzuspiegeln. Der landwirtschaftliche Betrieb verzichtet auf den Einsatz von synthetischen Chemikalien, fördert die natürliche Begrünung und verwendet natürliche Präparate. Zur Erhaltung der Bodenfruchtbarkeit setzt das Weingut seltene schottische Schafe ein, die regelmäßig zwischen den Parzellen wechseln, um das Mähen und die natürliche Düngung zu übernehmen. Aus diesem lebendigen Ökosystem entsteht eine Jahresproduktion von etwa 15.000 Flaschen, ein unverfälschter und reiner Ausdruck des Terroirs.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit Trauben, die im völligen Einklang mit der Natur angebaut werden. Im Keller erfolgt die Verarbeitung nach den Regeln des klassischen Schaumweinverfahrens, dessen Flaschengärung die Eleganz des Glases prägt. Die Wahl der pas dosé-Variante, also ohne Zuckerzusatz, verleiht dem Wein einen entschiedenen und strahlenden Charakter, der durch einen brillanten goldgelben Farbton unterstrichen wird. Diese handwerkliche Philosophie festigt ein trockenes und lebendiges Geschmacksprofil, ideal für die anspruchsvollsten Anlässe. Empfohlen bei einer Serviertemperatur von 6-8 °C, passt der Champagner hervorragend zu Vorspeisen und Krustentieren und bringt Garnelenspieße und Fischgerichte auf natürliche Weise zur Geltung.
Geschichte und Wissenswertes
In Trépail hebt der unabhängige Winzer David Leclapart das Terroir der Champagne durch einen konsequenten biodynamischen Weinbau hervor. Auf seinen drei Hektar, die ohne synthetische Chemie bewirtschaftet werden, übernehmen seltene schottische Schafe das Mähen und die natürliche Düngung. Aus dieser tiefen ökologischen Verbundenheit entsteht L’Aphrodisiaque, ein herausragender Premier Cru pas dosé, der nach der klassischen Methode vinifiziert wird. Die jährliche Produktion von etwa 15.000 Flaschen bietet einen lebendigen Schluck zwischen handwerklichem Können und vitaler Energie.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
- Gründungsjahr: 1988
- Oenologe: David Leclapart
- Flaschen produziert: 15.000
- Hektar: 3
Die 3 ha Weinberg von Léclapart liegen in Trépail, verteilt auf 22 Parzellen. Seit dem Jahrgang 2.000 ist das Weingut für biodynamischen Anbau von Ecocert und Demeter zertifiziert. David Léclapart sagt, dass biologischer Weinbau in der Champagne kompliziert ist: "Das Wetter ist schwierig, insbesondere in Bezug auf Mehltau. Es gibt ein ständiges Risiko die Trauben zu verlieren." Er ist jedoch überzeigt, dass sich die Qualität, die in den Weinbergen auf diese Weise erreicht wird, extrem auf die Qualität in der Flasche auswirkt.
Léclapart verwendet keine Reserve Weine, seine Weine sind alle aus einem spezifischen Jahrgang, der auf dem Label genannt wird. Eine Chaptalisierung wurde nur in 2001 und 2007 durchgeführt, die Erstgärung findet nur mit natürlichen Hefen statt. Amateur und die Hälfte vom Artiste werden in emaillierten Stahltanks ausgebaut, die übrigen Weine werden in Eichenfässern vinifiziert. Um die Weine zu stabilisieren und die Verwendung von Schwefel zu vermeiden, durchlaufen alle Cuvées eine malolaktische Gärung. Die Weine bleiben bis kurz vor der nächsten Ernte des nächtsten Jahrgangs auf der Hefe und werden ohne Schönung, Filtration oder Kaltstabilisierung abgefüllt. Alle Champagner sind Zero Dosage.
Leclaparts Weine sind von extrem hoher Qualität, aber auch kompromisslos individuell. Sie sind auffällig pur, finessenreich und drücken den Charakter von Trépail aus.
Mehr lesen
| Name | David Leclapart Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dose |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | David Leclapart |
| Geschichte | und WissenswertesIn Trépail hebt der unabhängige Winzer David Leclapart das Terroir der Champagne durch einen konsequenten biodynamischen Weinbau hervor. Auf seinen drei Hektar, die ohne synthetische Chemie bewirtschaftet werden, übernehmen seltene schottische Schafe das Mähen und die natürliche Düngung. Aus dieser tiefen ökologischen Verbundenheit entsteht L’Aphrodisiaque, ein herausragender Premier Cru pas dosé, der nach der klassischen Methode vinifiziert wird. Die jährliche Produktion von etwa 15.000 Flaschen bietet einen lebendigen Schluck zwischen handwerklichem Können und vitaler Energie. |
| Herkunft | Trépail (Frankreich) |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Klassische Methode (Flaschengärung), pas dosé/Dosage Zero; Trauben aus biodynamischem Weinbau ohne synthetische Chemie, mit Einsatz von biodynamischen Präparaten und Schafen zur Beweidung und Düngung der Weinberge. |
| Produktionsjahr | 15000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |