Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dosè

Beschreibung

Ein Premier Cru Pas Dosé Champagner von David Leclapart, einem Winzer, der biodynamische Methoden wählt, um sein Terroir optimal zum Ausdruck zu bringen. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft und Hingabe eines Produzenten, dessen Credo Natürlichkeit ist. Das Bouquet besticht durch reiche Aromen von Minze, Gewürzen, Mandeln und zerstoßenen Blüten. Die feine und anhaltende Perlage lädt dazu ein, die Komplexität dieses Champagners zu entdecken. Die goldgelbe Farbe lässt die Fülle im Glas erahnen. Elegante Aromen erinnern an Sahne und Hefe. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner vollmundig und strahlend mit einem langen und ausdrucksstarken Abgang.

Details

Perlage

Feine und anhaltende Perlage.

Parfüm

Rein und überraschend in seiner Frucht, mit einem Bouquet, das sich durch reiche Noten von Minze, Gewürzen, Mandeln und zerstoßenen Blumen auszeichnet.

Farbe

Goldgelb.

Geschmack

Elegante Aromen, die an Sahne und Hefe erinnern. Der Geschmack ist vollmundig und strahlend, lang anhaltend und ausdrucksvoll im Abgang.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Produzent

Produzent

David Leclapart

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1988
• Oenologe: David Leclapart
• Flaschen produziert: 15.000
• Hektar: 3

Obwohl die Familie Léclapart bereits seit 4 Generationen Champagner produziert, entschied sich David Léclapart relativ spät dazu, dieselbe Laufbahn einzuschlagen: Nach dem Tod seines Vaters übernahm er das Weingut der Familie und gründete 1998 seine kleine Domaine. Zuvor arbeitete er bei Léclerc-Briant in Epernay und besuchte die Landwirtschaftsschule in Beaujeu. Er stellte sofort auf biodynamische Anbaumethoden um. In 1999 kamen die ersten drei Cuvées in kleinen Mengen auf den Markt, die sofort die Aufmerksamkeit von Champagner Kennern in aller Welt auf sich zogen.
Die 3 ha Weinberg von Léclapart liegen in Trépail, verteilt auf 22 Parzellen. Seit dem Jahrgang 2.000 ist das Weingut für biodynamischen Anbau von Ecocert und Demeter zertifiziert. David Léclapart sagt, dass biologischer Weinbau in der Champagne kompliziert ist: "Das Wetter ist schwierig, insbesondere in Bezug auf Mehltau. Es gibt ein ständiges Risiko die Trauben zu verlieren.” Er ist jedoch überzeigt, dass sich die Qualität, die in den Weinbergen auf diese Weise erreicht wird, extrem auf die Qualität in der Flasche auswirkt.

Léclapart verwendet keine Reserve Weine, seine Weine sind alle aus einem spezifischen Jahrgang, der auf dem Label genannt wird. Eine Chaptalisierung wurde nur in 2001 und 2007 durchgeführt, die Erstgärung findet nur mit natürlichen Hefen statt. Amateur und die Hälfte vom Artiste werden in emaillierten Stahltanks ausgebaut, die übrigen Weine werden in Eichenfässern vinifiziert. Um die Weine zu stabilisieren und die Verwendung von Schwefel zu vermeiden, durchlaufen alle Cuvées eine malolaktische Gärung. Die Weine bleiben bis kurz vor der nächsten Ernte des nächtsten Jahrgangs auf der Hefe und werden ohne Schönung, Filtration oder Kaltstabilisierung abgefüllt. Alle Champagner sind Zero Dosage.
Leclaparts Weine sind von extrem hoher Qualität, aber auch kompromisslos individuell. Sie sind auffällig pur, finessenreich und drücken den Charakter von Trépail aus.
Mehr lesen

Champagner

Technisches Datenblatt

Name	David Leclapart Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dose
Typ	Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	Champagne AOC
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	80% Chardonnay, 20% Pinot Nero
Land	Frankreich
Region	Champagner
Anbieter	David Leclapart
Herkunft	Trépail (Frankreich)
Allergene	Enthält Sulfite