Pinot Grigio 2023

Was für ein Wein das ist

Pinot Grigio Damijan Podversic ist ein stiller Weißwein aus dem Anbaugebiet Collio in Friaul-Julisch Venetien mit einem aromatischen und eleganten Profil. Seine Besonderheit liegt in der Struktur, die durch eine intensive Maischegärung definiert wird, welche seinen Charakter und seine Textur verstärkt. Am Gaumen offenbart er eine umhüllende Textur, getragen von einem weichen und feinen Tannin, das die stoffige Komponente perfekt ausbalanciert. Der Schluck schließt mit einem angenehmen und anhaltenden fruchtigen Abgang ab, eine markante Note, die schon beim ersten Riechen deutlich wahrnehmbar ist.

Herkunft

Dieser Pinot Grigio stammt aus dem renommierten Gebiet des Collio Goriziano in Friaul-Julisch Venetien. Die Weinberge erstrecken sich an Hängen mit Ostausrichtung in einer Höhe zwischen 110 und 140 Metern über dem Meeresspiegel. Das Herzstück dieses Territoriums ist der Boden, der aus der typischen Ponca oder Opoka besteht. Dieser besondere Wechsel von Mergel und Sandstein schafft ein ideales Umfeld für die Entwicklung von Tiefe und aromatischer Fülle, Elemente, die sich im Glas in einer bemerkenswerten Komplexität und einer starken territorialen Identität ausdrücken.

Herstellung

Die Verarbeitung hebt die organoleptischen Qualitäten des Pinot Grigio hervor. Die Gärung findet dreißig Tage lang in Kontakt mit den Schalen in kegelstumpfförmigen Eichenbottichen statt, ein entscheidender Schritt, um Aromen zu extrahieren und eine solide Struktur zu verleihen. Nach der Mazeration erfolgt die weitere Reifung durch eine zweijährige Ruhepause in Eichenfässern, was es den verschiedenen Komponenten ermöglicht, sich harmonisch zu integrieren. Der Prozess schließt mit einer wichtigen, einjährigen Flaschenreife ab, die für das Erreichen von Ausgewogenheit und Finesse unerlässlich ist.