Brunello di Montalcino 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Brunello di Montalcino von Cupano ist ein biologischer Rotwein, der die Essenz der Sangiovese-Trauben verkörpert. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot, das ein komplexes und vielschichtiges Aromaprofil einleitet. In der Nase treten zunächst Noten von reifen Himbeeren, Sauerkirschen und Pflaumen hervor, die anschließend durch Nuancen von Mokka, geröstetem Kaffee und Kokosnuss bereichert werden. Am Gaumen präsentiert er sich konsistent und tiefgründig, mit einem reichen Schluck, getragen von einer kraftvollen Tanninstruktur. Das Gleichgewicht und der anhaltende Abgang zeichnen ein Entwicklungspotenzial von zehn bis fünfzehn Jahren aus.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im Podere Centine, gelegen in Montalcino, im Herzen der Toskana. Das Weingut Cupano, geführt von den Gründern Ornella Tondini und Lionel Cousin, erstreckt sich über einen südlich ausgerichteten Hügel, eine privilegierte Lage, die eine optimale Reifung der Trauben gewährleistet. Seit 1996 wurden die Böden nie mit synthetischen Chemikalien, Düngemitteln oder Pestiziden behandelt. Die agronomische Bewirtschaftung folgt den Prinzipien eines strengen biologischen Weinbaus, ergänzt durch biodynamische Praktiken, mit dem Ziel, das lokale Ökosystem zu bewahren und dem Terroir einen authentischen Ausdruck zu ermöglichen.

Herstellung

Im Weinkeller arbeitet Lionel Cousin nach dem Prinzip des vollständigen Respekts vor der Natur, um die ursprüngliche Aromaintensität zu bewahren. Der Vinifikationsprozess hebt die charakteristischen Merkmale des Brunello di Montalcino hervor und führt zu einer limitierten und hochwertigen Produktion. Um seine Struktur voll auszukosten, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von einer Stunde vor dem Servieren bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 Grad. In Bezug auf die Kombination passt dieser Rotwein hervorragend zu Gerichten mit intensiven Aromen und ist ideal als Begleiter zu Wild, rotem Fleisch, Schwein und gereiftem Käse.