Etna Rosso Feudo di Mezzo 2022

Weincharakteristik

Der Etna Rosso Feudo di Mezzo von Cottanera ist ein reiner Ausdruck des Nerello Mascalese, der den authentischen Charakter der Vulkanhänge widerspiegelt. Er zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen und ein florales Duftprofil von Hagebutte, Veilchen und Orangenschale aus, das durch Nuancen von Eukalyptus auf einer deutlichen Graphitbasis bereichert wird. Am Gaumen präsentiert er eine bedeutende Struktur mit einer markanten Frische und dichten, strengen, aber eleganten Tanninen. Der lang anhaltende Abgang macht ihn zum idealen Begleiter von Nudelgerichten mit Pilzen, Fleischsaucen und gereiftem Käse.

Herkunft

Die Trauben stammen aus Castiglione di Sicilia, aus der berühmten Lage Feudo di Mezzo innerhalb der Contrada Diciassettesalme. Die Weinberge werden in einer Höhe zwischen 750 und 770 Metern unter Anwendung nachhaltiger Praktiken bewirtschaftet. Das Höhenklima und der tiefe Lavaboden verleihen den Trauben eine unverkennbare mineralische Note. Die etwa dreißig Jahre alten Reben, die im Kordon-System erzogen werden, garantieren begrenzte Erträge und eine ausgewogene Reifung, wodurch die komplexe Identität des Terroirs in den Früchten konzentriert wird.

Herstellung

Die Produktion beginnt im Oktober mit einer strengen Handlese. Nach dem Abbeeren erfolgt die temperaturgesteuerte Gärung mit häufigem Umpumpen und Unterstoßen, begleitet von einer etwa dreißigtägigen Mazeration auf den Schalen für eine optimale Extraktion von Farbe und Polyphenolen. Der Wein schließt die malolaktische Gärung ab und reift für einen Zeitraum von vierzehn bis sechzehn Monaten in Fässern aus französischer Eiche. Es folgt eine weitere Verfeinerung von achtzehn Monaten, um die Tanninkomponente zu integrieren und ein großes Alterungspotenzial zu gewährleisten.