Etna Rosso Feudo di Mezzo 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Etna Rosso Feudo di Mezzo von Cottanera bringt den Charakter des Nerello Mascalese in Reinform zum Ausdruck. Er präsentiert sich mit einer rubinroten Farbe, bereichert durch zarte granatrote Nuancen. Das Duftprofil vereint elegante Noten von Hundsrose und Veilchen mit Anklängen von Orangenschale, Eukalyptus und süßen Gewürzen, die auf einer markanten mineralischen Basis von Graphit ruhen. Am Gaumen zeigt er eine wichtige Struktur, getragen von ausgeprägter Frische und dichten, raffinierten Tanninen, die sich zu einer angenehmen Weichheit verbinden. Der Schluck endet mit einem anhaltenden Finale, ideal zu würzigen Fleischsaucen und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein entsteht im Gebiet von Castiglione di Sicilia am Ätna. Die Reben wachsen in der Contrada Diciassettesalme auf einer Höhe zwischen 750 und 770 Metern. Die Wurzeln dringen in einen vulkanischen Lavaboden ein, der dem Wein eine starke territoriale Prägung verleiht. Das Hochlandklima begünstigt eine perfekte aromatische Ausprägung der Trauben. Die etwa dreißig Jahre alten Pflanzen werden im Cordon-Schnitt mit begrenztem Ertrag erzogen, was für konzentriertes und ausdrucksstarkes Lesegut sorgt.

Herstellung

Die Produktion beginnt im Oktober mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Die Trauben werden entrappt, um die kontrollierte Temperaturgärung einzuleiten, begleitet von regelmäßigem Unterstoßen und Umpumpen. Es folgt eine verlängerte Mazeration auf den Schalen von etwa dreißig Tagen, die entscheidend für die allmähliche Extraktion von Farbe und edlen Polyphenolen ist. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift anschließend für vierzehn bis sechzehn Monate in französischen Eichenfässern. Abschließend ruht er weitere achtzehn Monate in der Flasche, was für die endgültige Tannin-Integration unerlässlich ist.