Cottanera
Etna Rosso 2024
| Bezeichnung | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Reifung | Malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Allier-Eiche mit mittlerem Toastgrad für 9 Monate. im Edelstahltank für etwa 8 Monate und weitere 18 Monate in der Flasche. |
- Rebsorten und Bezeichnung: Bezeichnung Etna DOC, 90% Nerello Mascalese und 10% Nerello Cappuccio
- Vulkanisches Terroir: Castiglione auf 700 m, Lavaböden und alluviale Böden mit Nordausrichtung
- Sorgfältige Vinifikation: Maischegärung für 20–25 Tage bei 27–28 °C mit täglichem Umpumpen
- Reifung: 9 Monate in Eiche, 8–10 Monate im Edelstahl und 18 Monate in der Flasche
- Profil: Noten von roten Früchten, Blumen und Mineralität; ideal zu Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cottanera Etna Rosso ist ein stiller Rotwein, der mit Eleganz den Charakter der Nordseite des Vulkans zum Ausdruck bringt. Diese Cuvée entsteht aus der Verbindung von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio und bietet ein aromatisches Profil, das von Noten roter Beeren und floralen Anklängen geprägt ist, bereichert durch Nuancen von mediterraner Macchia. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine ausgeprägte Mineralität und ein ausgewogenes Trinkerlebnis aus und schenkt einen langen und tiefgründigen Abgang. Seine raffinierte Struktur macht ihn ideal zur Begleitung von saftigem Fleisch, Wild und Platten mit gereiftem Käse und rundet reichhaltige, geschmackvolle Menüs gekonnt ab.
Herkunft
Die Trauben wachsen im Gebiet von Castiglione di Sicilia, innerhalb bestimmter Lagen des Ätna auf 700 m ü.d.M. Die schwarzen vulkanischen Böden mit alluvialem und lehmigem Charakter, kombiniert mit der besonderen Nordausrichtung, verleihen den nach Kordon erzogenen Reben präzise agronomische Eigenschaften. Das Mikroklima wird stark von der Nähe des Flusses Alcantara beeinflusst, der einen starken Temperaturunterschied zwischen der von der Lava abgegebenen Wärme und den kalten Wasserströmungen erzeugt. Diese Dynamik sorgt für eine ideale Entwicklung der Trauben und verleiht dem Wein ein komplexes Aromengerüst und natürliche Frische.
Herstellungsweise
Der Kellerprozess beginnt mit dem Abbeeren, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur und einer Maischegärung mit täglichen Überpumpen. Der biologische Säureabbau erfolgt in französischen Eichenfässern aus Allier mit mittlerem Toasting, in denen der Wein neun Monate verweilt und dabei Weichheit und Komplexität gewinnt. Anschließend reift er weitere acht bis zehn Monate in Edelstahltanks, bevor er seinen Zyklus mit einer finalen Reifung von achtzehn Monaten abschließt, ehe er auf den Markt kommt. Dieser sorgfältige technische Prozess definiert einen tiefgründigen Körper, der sich perfekt eignet, um Gerichte auf Schweinefleischbasis und traditionelle Pastagerichte hervorzuheben.
Geschichte und Wissenswertes
Aus der Erfahrung der Familie Cambria entstanden, verkörpert der Cottanera Etna Rosso das Wesen eines einzigartigen Terroirs. Hergestellt in Castiglione di Sicilia auf schwarzen vulkanischen Böden, verbindet dieser Wein meisterhaft Tradition und Innovation. Das besondere Mikroklima, beeinflusst durch die Nähe des Flusses Alcantara, verleiht dem Nerello Mascalese eine unverwechselbare Eleganz. Unter der Leitung des Önologen Lorenzo Landi und veredelt durch eine 18-monatige Reifung, offenbart dieser Rotwein eine faszinierende Komplexität, die durch renommierte Auszeichnungen gefeiert wird und einen Etna Rosso DOC von höchster Qualität bestätigt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Lorenzo Landi
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 65
| Name | Cottanera Etna Rosso 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Etna DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Cottanera |
| Geschichte | und WissenswertesAus der Erfahrung der Familie Cambria entstanden, verkörpert der Cottanera Etna Rosso das Wesen eines einzigartigen Terroirs. Hergestellt in Castiglione di Sicilia auf schwarzen vulkanischen Böden, verbindet dieser Wein meisterhaft Tradition und Innovation. Das besondere Mikroklima, beeinflusst durch die Nähe des Flusses Alcantara, verleiht dem Nerello Mascalese eine unverwechselbare Eleganz. Unter der Leitung des Önologen Lorenzo Landi und veredelt durch eine 18-monatige Reifung, offenbart dieser Rotwein eine faszinierende Komplexität, die durch renommierte Auszeichnungen gefeiert wird und einen Etna Rosso DOC von höchster Qualität bestätigt. |
| Herkunft | Castiglione di Sicilia (Contrada Cottanera, Contrada Diciasettesalme, Contrada Feudo di Mezzo, Zottorinoto) |
| Klima | Starke Temperaturschwankungen (15–18 °C) zwischen der Wärme der vulkanischen Lava und der Kälte des Alcantara-Flusses, auf 700 m ü. M. mit Nordausrichtung |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisch |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Ertrag pro Hektar | 5.500 kg/ha |
| Gärtemperatur | 27–28 °C |
| Gärung | Etwa 10–12 Tage |
| Produktionsverfahren | Kontakt mit den Schalen für etwa 20 Tage |
| Weinbereitung | Entrappung; alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 10–12 Tage; Maischegärung mit Schalenkontakt für etwa 20–25 Tage bei 27–28 °C; tägliches Umpumpen; malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Allier-Eiche mit mittlerem Toast für 9 Monate; Reifung im Edelstahltank für etwa 8–10 Monate; anschließend 18 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Malolaktische Gärung in Barriques aus französischer Allier-Eiche mit mittlerem Toastgrad für 9 Monate. im Edelstahltank für etwa 8 Monate und weitere 18 Monate in der Flasche. |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| PH-Wert | 3.62 |
| Allergene | Enthält Sulfite |