Cavit
Conzal Trentino Nosiola 2025
| Bezeichnung | DOC Trentino Nosiola |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nosiola |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank für ca. 6 Monate, gefolgt von einer Kaltabfüllung. |
- Bezeichnung: Stiller Weißwein Trentino DOC, Jahrgang 2025, Alkoholgehalt 12% vol.
- Rebsorte und Format: 100% Nosiola-Trauben in der 0,75-l-Flasche; hergestellt von Cavit.
- Bouquet und Farbe: Strohgelb mit Noten von weißen Blüten, Aprikose und grünem Apfel.
- Geschmack: Trocken, frisch und herzhaft, geprägt von einem klaren und eleganten Schluck.
- Vinifikation und Speiseempfehlungen: Reift 6 Monate im Edelstahltank; ideal zu Aperitifs und magerem Fisch.
Beschreibung
Weincharakter
Conzal Trentino Nosiola ist ein Weißwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (DOC), der von Cavit durch die Vinifizierung der Nosiola-Traube hergestellt wird. Dieser Ausdruck des Trentino zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. In der Nase entfaltet er einen Duft von weißen Blüten, der sich mit zarten Noten von Aprikose und grünem Apfel verbindet. Im Edelstahltank vergoren und ausgebaut, präsentiert er sich am Gaumen trocken und angenehm frisch, unterstützt von einer guten Mineralität, die perfekt zu Gerichten mit magerem Fisch, feinen ersten Gängen und ungeräuchertem Aufschnitt passt.
Herkunft
Die Weinberge liegen auf den Hügeln von Calavino, entlang eines Gletscherrückens, der in kleine, durch Trockenmauern (lokal "Fratte" genannt) gestützte Terrassen unterteilt ist. Die Reben stehen auf einer Höhe von 350 Metern, profitieren von einem stets gut belüfteten Klima und wurzeln in tiefen Kalk- und Mergelböden. Die im System der Trentiner Pergel (Pergola Trentina) erzogenen, dreißigjährigen Reben bringen die Eleganz einer historischen Rebsorte zum Ausdruck, die bereits seit der Zeit des Konzils von Trient in diesem Gebiet heimisch ist.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die einer kurzen Mazeration und einer sanften Pressung unterzogen werden. Dieser schonende Ansatz gewährleistet die optimale Extraktion der aromatischen Komponenten. Die Gärung im Edelstahltank erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die Reinheit des Mostes zu bewahren. Der Wein schließt seinen Werdegang mit einem sechsmonatigen Ausbau in denselben Behältern ab, gefolgt von einer Kaltbehandlung, die seine saubere und geradlinige Struktur definiert.
Geschichte und Wissenswertes
Die Nosiola wird bereits seit der Zeit des Konzils von Trient angebaut und ist die einzige autochtone Weißrebsorte des Trentino. Diese Sorte gedeiht im ständig belüfteten Klima der Hügel von Calavino und bringt den eleganten Conzal Trentino Nosiola DOC hervor. Der Name der Selektion ist eine Hommage an die antiken mundartlichen Weinbottiche (die sogenannten "Bigonce"), während der Name der Rebsorte an die zarten Nuancen der Haselnuss erinnert.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
Mehr lesen
| Name | Conzal Trentino Nosiola 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Trentino DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nosiola |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesDie Nosiola wird bereits seit der Zeit des Konzils von Trient angebaut und ist die einzige autochtone Weißrebsorte des Trentino. Diese Sorte gedeiht im ständig belüfteten Klima der Hügel von Calavino und bringt den eleganten Conzal Trentino Nosiola DOC hervor. Der Name der Selektion ist eine Hommage an die antiken mundartlichen Weinbottiche (die sogenannten "Bigonce"), während der Name der Rebsorte an die zarten Nuancen der Haselnuss erinnert. |
| Herkunft | Monti di Calavino, Trentino, Italien |
| Klima | Stets windiges |
| Bodenzusammensetzung | Gletschergeformter Höhenrücken mit tiefgründigen, kalkhaltigen und mergeligen Böden mit lehmig-toniger Textur. |
| Anbausystem | Trentiner Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 80 dt/ha |
| Produktionsverfahren | Sorgfältige Auswahl der Trauben, leichte Mazeration in der Presse, sanftes Pressen, Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, Ausbau im Edelstahltank für etwa 6 Monate und Kaltabfüllung |
| Weinbereitung | Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben erfolgt eine kurze Mazeration in der Presse, anschließend sanftes Pressen und die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur; darauf folgt der Ausbau in Edelstahltanks für etwa 6 Monate sowie die anschließende Kaltabfüllung. |
| Reifung | Ausbau im Edelstahltank für ca. 6 Monate, gefolgt von einer Kaltabfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |