Franciacorta Brùt

Beschreibung

Franciacorta Brut ist ein Schaumwein aus Franciacorta in der Provinz Brescia. Dieses südlich des Iseosees gelegene Gebiet profitiert von einem besonders milden Klima, das den Weinbau seit jeher begünstigt. Die hier erzeugten Weine waren bereits in der Römerzeit bekannt. Das Weingut Contadi Castaldi, das diesen Schaumwein produziert, befindet sich in Adro. Hier schützt der Monte Alto die Weinberge vor Nordwinden und Nebel. Der Boden besteht aus marinen Sedimentgesteinen, insbesondere Kalkstein, Mergel und Sandstein. Franciacorta Brut trägt die geschützte Ursprungsbezeichnung "Kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung" (DOG) und ist der erste italienische Brut, dem diese Ehre zuteilwurde. Er wird aus 80 % Chardonnay-Trauben, 10 % Pinot Noir und 10 % Pinot Blanc hergestellt. Das Erziehungssystem kombiniert Guyot und Casarsa mit einer Pflanzdichte von 3.000 bis 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Die Lese erfolgt zwischen Ende August und Anfang September ausschließlich von Hand. Die Trauben werden in kleinen Kisten gesammelt, um ein Zerdrücken der Trauben zu vermeiden. Anschließend werden sie schonend gepresst und kalt dekantiert. Danach werden ausgewählte Hefen zugegeben und die Gärung findet 20 Tage lang in Edelstahltanks statt. Die erste Reifephase dauert sieben Monate und erfolgt teils in Edelstahltanks, teils in Barriques. Der Wein wird anschließend kalt stabilisiert, abgefüllt und reift 20 bis 26 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren reift er weitere drei bis vier Monate.

Details

Parfüm

Entfaltet sich mit weißem Blütenaroma, das frisch und lebhaft wirkt, mit einhüllenden fruchtigen Nuancen und einem Hauch Anis, Nougat und Honig. Durch kandierte Zitrusfrüchte werden Kindheitserinnerungen erweckt, gut bilancierte warme Gewürznoten, die im Abgang mit Akzenten von Lakritze und Zimt ausklingen.

Geschmack

Am Gaumen frisch und saftig, voll und stoffig.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Contadi Castaldi

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1987
• Oenologe: Gian Luca Uccelli
• Flaschen produziert: 1.600.000
• Hektar: 174

Contadi Castaldi ist eines der bekanntesten Weingüter der Franciacorta, dem es gelungen ist, eine perfekte Mischung aus Modernität, Experimentierfreude und Exzellenz zu schaffen. Sie wurde 1991 von Vittorio Moretti, dem ehemaligen Gründer der Cantina Bellavista, in Ardo gegründet: Dort verwandelte der bekannte Unternehmer einen alten Brennofen in ein Schaumweinhaus. Die langen Galerien und die großen Räume, die einst zum Brennen von Ziegeln und Mörtel genutzt wurden, sind wie geschaffen für die Reifung von Schaumweinen und haben sich schnell zu einem der innovativsten und lebendigsten Zentren der Region entwickelt. Obwohl es sich um eine junge Weinkellerei handelt, ist sie das Ergebnis der langjährigen Erfahrung und der Liebe der Familie Moretti zum Wein. Das Verdienst der Produktion von Franciacorta Contadi Castaldi liegt darin, dass es gelungen ist, das Konzept des Satèn zu vertiefen, ein Begriff, der auf brut blanc de blancs"-Schaumweine, die sich durch einen geringeren Druck in der Flasche auszeichnen, wodurch sie cremig und seidig werden, dank der Anwesenheit von leichten, weichen Bläschen. Die Weinkellerei verfügt derzeit über 18 Hektar Weinberge und etwa 7.000 Quadratmeter überdachte Fläche, die der gesamten Produktionsphase gewidmet sind, von der Pressung der Trauben bis zur Reifung auf der Hefe in der Flasche. Xtrawine widmet den Produkten von Contadi Castaldi einen umfangreichen Bereich und bietet nur Etiketten der besten Jahrgänge 2011 und 2013 mit einer Reifekapazität von 5 bis 15 Jahren an. Alle Contadi Castaldi-Flaschen, die auf Xtrawine vorgestellt werden, zeugen vom Erfindergeist eines Unternehmens, das sich wie kein anderes auf Innovationen spezialisiert hat. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Contadi Castaldi Franciacorta Brut
Typ	Weißwein brut
Weinbezeichnung	Franciacorta DOCG
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	12.5% nach Volumen
Rebsorten	80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Contadi Castaldi
Anbausystem	Guyot, Casarsa-Erziehung
Pflanzen pro Hektar	3.000-5.000
Ertrag pro Hektar	10.000 kg
Ernte	Von 20 August bis 6 September
Weinbereitung	Schonende Pressung. Statische gekühlte Klärung. Zugabe von ausgewählten Hefen. 20 Tage Gärung in AISI 316- Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung wird zum Teil durchgeführt.
Reifung	7 Monate im Stahltank und zum Teil in Barriques. 18-30 Monate auf der Hefe.
Allergene	Enthält Sulfite