Chianti Classico Monticello 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Chianti Classico Monticello von Colombaio di Cencio ist ein stiller Rotwein, der den authentischen Charakter seines Herkunftsgebiets verkörpert. Hergestellt aus Sangiovese-Trauben, zeichnet er sich durch eine tief rubinrote Farbe und ein raffiniertes Aromaprofil aus, in dem sich intensive Veilchennoten mit klaren floralen und fruchtigen Anklängen verbinden. Am Gaumen zeigt er einen strukturierten und trockenen Körper, in dem Frische und harmonische Tannine eine perfekte Balance finden. Der Schluck endet mit einem eleganten Finale und einer ausgeprägten mineralischen Persistenz, Eigenschaften, die ihn für eine vielversprechende Entwicklung über die Zeit prädestinieren.

Herkunft

Dieser Chianti Classico entsteht im Herzen von Gaiole in Chianti, genauer gesagt im renommierten Gebiet von Monticello. Die Weinberge erstrecken sich zwischen den Ortschaften Cornia, Montelodoli und Vinci, wo die besondere Bodenbeschaffenheit dem Wein einen unverwechselbaren kalkhaltigen Charakter verleiht. Diese territoriale Prägung sorgt für einen klaren Ausdruck, der dem Geruchssinn die reinsten Düfte der sienesischen Landschaft vermittelt. Die geografische Identität tritt kraftvoll in einer Struktur hervor, die die aromatische Intensität gekonnt mit einem frischen und trockenen Kern ausbalanciert.

Herstellung

Der Vinifikationsprozess zielt darauf ab, die primären Eigenschaften der Rebsorte hervorzuheben und endet mit einer sorgfältigen Reifung im Fass über neun Monate. Diese wohlüberlegte Reifung macht das Tanningefüge weicher und bereichert das Bouquet, ohne das Wesen der Frucht zu überdecken. Um jede Nuance zu erfassen, empfiehlt sich eine Dekantierung von einer Stunde und das Servieren bei einer Temperatur von 16-18°C. Hervorragend in Kombination mit Nudelgerichten mit Ragout, Wild und Braten, passt er auch wunderbar zu Blauschimmelkäse und würzigen Rindfleischgerichten.