Cocchi Giulio
Alta Langa Rosa Brut 2020
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa Rosato |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Die Schaumbildung wird durch eine lange bei kühlen Temperaturen und Dunkelheit für 36 Monate abgeschlossen; Ausbau auf der Hefe für 36 Monate, mit manueller Remuage auf Rüttelpulten und Degorgieren mit Eis, in der Regel zweimal jährlich im Frühjahr und Herbst. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Alta Langa DOCG Brut Millesimato, 100% Pinot Nero
- Klassische handwerkliche Methode: Flaschengärung, manuelles Rütteln, traditionelle Degorgierung
- Reifung auf der Hefe: 36 Monate in kühler und dunkler Umgebung für Tiefe und feines Perlage
- Geschmacksprofil: trocken, frisch und würzig; intensives Fruchtaroma mit sich entwickelnden Gewürznoten
- Am Tisch und Serviervorschlag: geeignet für das gesamte Menü; Krustentiere, weißes Fleisch, Käse; 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Rösa di Cocchi ist ein raffinierter roséfarbener Schaumwein nach der klassischen Methode mit ausgeprägter gastronomischer Eignung. Hergestellt aus Pinot Noir-Trauben, präsentiert er sich als Brut mit niedriger Dosage und angenehm trockenem Profil. Im Glas zeichnet er sich durch ein feines Mousseux und ein intensiv fruchtiges Bouquet aus, das durch würzige Noten bereichert wird, die mit der Zeit an Komplexität gewinnen. Am Gaumen bietet er Volumen sowie eine salzige und harmonische Struktur, Eigenschaften, die ihn ideal machen, um ein ganzes Menü zu begleiten, von Fischvorspeisen bis zu hellem Fleisch.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus dem Piemont, im Herzen der Herkunftsbezeichnung Alta Langa. Die Weinberge befinden sich in hügeligen Lagen auf einer Höhe von über 250 Metern, einer idealen Umgebung zur Förderung der aromatischen Entwicklung der Trauben. Cocchi verfolgt einen sorgfältigen handwerklichen Ansatz, um das Wesen des Terroirs bestmöglich zu interpretieren. Dieses Etikett hat zudem einen bedeutenden historischen Wert, da es der erste Rosé-Schaumwein war, den das Weingut innerhalb dieser renommierten Herkunftsbezeichnung produziert hat.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Trauben. Der zarte Roséton ist das Ergebnis einer kurzen Mazeration in der Presse des Pinot Noir. Nach der ersten Gärung im Edelstahltank erfolgt die Flaschengärung nach den strengen Prinzipien der klassischen Methode. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe in kühlen, lichtgeschützten Räumen ist entscheidend für die typische strukturelle Tiefe. Der Prozess endet mit dem manuellen Rütteln auf den Rüttelpulten und dem klassischen Degorgieren auf Eis.
Geschichte und Wissenswertes
RÖSA Alta Langa Brut Millesimato 2020 verkörpert die handwerkliche Meisterschaft von Cocchi, einem traditionsreichen piemontesischen Weingut, das 1891 gegründet wurde. Als erster Rosé der Alta Langa des Hauses entsteht er durch eine behutsame Mazeration des Pinot Nero. Sein einzigartiger Charakter entwickelt sich im langsamen Rhythmus der klassischen Flaschengärung, veredelt durch das manuelle Drehen der Flaschen und eine 36-monatige Reifung auf der Hefe, kühl und lichtgeschützt. Das traditionelle Degorgieren auf Eis vollendet den Prozess und bietet einen Wein von seltener Eleganz und ausgeprägter gastronomischer Eignung.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1891
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 350.000
| Name | Cocchi Alta Langa Rosa Brut 2020 |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cocchi Giulio |
| Geschichte | und WissenswertesRÖSA Alta Langa Brut Millesimato 2020 verkörpert die handwerkliche Meisterschaft von Cocchi, einem traditionsreichen piemontesischen Weingut, das 1891 gegründet wurde. Als erster Rosé der Alta Langa des Hauses entsteht er durch eine behutsame Mazeration des Pinot Nero. Sein einzigartiger Charakter entwickelt sich im langsamen Rhythmus der klassischen Flaschengärung, veredelt durch das manuelle Drehen der Flaschen und eine 36-monatige Reifung auf der Hefe, kühl und lichtgeschützt. Das traditionelle Degorgieren auf Eis vollendet den Prozess und bietet einen Wein von seltener Eleganz und ausgeprägter gastronomischer Eignung. |
| Herkunft | Piemont, Italien (Region Alta Langa) |
| Gärung | 36 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung), manuelles Rütteln auf Rüttelpulten und Degorgieren auf Eis; erste Gärung in Edelstahltanks und Reifung auf der Hefe für 36 Monate |
| Weinbereitung | Die Farbe stammt von leicht mazeriertem Pinot Noir in der Presse; die erste Gärung erfolgt in Edelstahltanks und der Wein ruht bis zum Frühjahr, wenn er für die Flaschengärung (klassische Methode) abgefüllt wird, mit einer Reifung auf der Hefe für 36 Monate; Remuage von Hand auf Rüttelpulten und Degorgieren mit Eis. |
| Reifung | Die Schaumbildung wird durch eine lange bei kühlen Temperaturen und Dunkelheit für 36 Monate abgeschlossen; Ausbau auf der Hefe für 36 Monate, mit manueller Remuage auf Rüttelpulten und Degorgieren mit Eis, in der Regel zweimal jährlich im Frühjahr und Herbst. |
| Allergene | Enthält Sulfite |