Cocchi Giulio
Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgt in gestapelten Flaschen und wird durch eine an einem dunklen und kühlen Ort für 5 Jahre auf der eigenen Hefe abgeschlossen. |
- Rebsorte und Herkunft: Alta Langa DOCG Piemont, Brut-Schaumwein 2018 aus reinem Chardonnay
- Ausbau: Klassische Flaschengärung mit 5 Jahren auf der Hefe, manuelles Rütteln und Degorgieren auf Eis
- Aromenprofil: Komplexes Bouquet aus weißen Früchten, Aprikose und weißer Schokolade
- Geschmack und Perlage: Vollmundig, cremig und würzig mit feiner, anhaltender und umhüllender Perlage
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: Servieren bei 6-10 °C zu Aperitifs, Tatar, Meeresfrüchte-Risotto und hellem Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut von Cocchi ist ein eleganter klassischer Schaumwein, der die Finesse des Chardonnay hervorhebt. Mit seiner strohgelben Farbe und einem feinen, anhaltenden Perlage entfaltet er ein Bouquet aus weißen Früchten und Aprikose. Am Gaumen ist er vollmundig, cremig und würzig, mit zarten Noten von weißer Schokolade. Dank seines zurückhaltenden Dosage ist er ideal als Begleiter zu Tatar und Meeresvorspeisen.
Herkunft
Er stammt von den Hügeln der Alta Langa im Piemont. Die Weinberge liegen in optimaler Höhe auf weißen Mergel-Kalkböden, die dem Wein seine solide Struktur verleihen. Das Weingut Cocchi fördert dieses Ökosystem, indem es niedrige Erträge in den Rebzeilen beibehält. Der Boden verleiht den Trauben eine lebendige Mineralität und ein hervorragendes Reifepotenzial.
Herstellung
Nach der Handlese wird ausschließlich der Vorabmost gewonnen, der in Edelstahltanks vergoren wird. Es folgt eine Reifung auf der Feinhefe und anschließend die zweite Gärung nach dem klassischen Verfahren. Die langsame Reifung auf der Hefe über fünf Jahre bereichert den Wein in Komplexität und Fülle. Abschließend sorgen das manuelle Rütteln und das Degorgieren auf Eis für die perfekte Klarheit des Endprodukts.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1891 gegründete Kellerei Cocchi feiert mit dem Bianc ‘d Bianc die Exzellenz der Alta Langa DOCG. Diese elegante besondere Cuvée ist eine Pionierin der Region, da sie als erste ausschließlich den reinen Chardonnay in den Vordergrund stellte. Hergestellt aus den Trauben der Ernte 2018, reift der Wein fünf Jahre auf der Hefe und erlangt so eine außergewöhnliche Langlebigkeit. Mit 93 Punkten von Decanter ausgezeichnet, folgt er treu der authentischsten klassischen Methode durch sorgfältiges manuelles Rütteln und das traditionelle Degorgieren auf Eis.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1891
- Oenologe: Giulio Bava
- Flaschen produziert: 350.000
| Name | Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cocchi Giulio |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1891 gegründete Kellerei Cocchi feiert mit dem Bianc ‘d Bianc die Exzellenz der Alta Langa DOCG. Diese elegante besondere Cuvée ist eine Pionierin der Region, da sie als erste ausschließlich den reinen Chardonnay in den Vordergrund stellte. Hergestellt aus den Trauben der Ernte 2018, reift der Wein fünf Jahre auf der Hefe und erlangt so eine außergewöhnliche Langlebigkeit. Mit 93 Punkten von Decanter ausgezeichnet, folgt er treu der authentischsten klassischen Methode durch sorgfältiges manuelles Rütteln und das traditionelle Degorgieren auf Eis. |
| Herkunft | Colline dell’Alta Langa, Piemonte, Italia |
| Bodenzusammensetzung | Weiße mergelig-kalkhaltige Böden |
| Gärung | Fast drei Wochen |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | Der Ertrag ist begrenzt: Aus 5.500 kg Trauben werden 3.000 Liter Chardonnay-Most gewonnen. Die Gärung erfolgt ausschließlich in Edelstahltanks und dauert fast drei Wochen; anschließend ruht der Wein auf der Feinhefe. Die Cuvée wird Ende des Winters ausschließlich aus Weinen eines einzigen Jahrgangs zusammengestellt. |
| Reifung | Die Schaumbildung erfolgt in gestapelten Flaschen und wird durch eine an einem dunklen und kühlen Ort für 5 Jahre auf der eigenen Hefe abgeschlossen. |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |