Claudio Cipressi
Tintilia del Molise Settevigne 2018
| Bezeichnung | DOC Tintilia del Molise Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Molise (Italien) |
| Rebsorten | 100% Tintilia |
| Reifung | 36 Monate im Stahl, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reinsortige Tintilia, Tintilia del Molise DOC, Jahrgang 2018
- Aromenprofil: balsamische und würzige Noten, weicher, runder und vollmundiger Geschmack
- Vinifikation und Reifung: 12-tägige Maischung, 36 Monate im Edelstahltank und 6 Monate in der Flasche
- Herkunft und Anbau: San Felice del Molise auf 520 Metern, biologischer und nachhaltiger Wein
- Speiseempfehlungen und Auszeichnungen: ideal zu gegrilltem Fleisch, Schwein, Käse; Vinous 94 Punkte, JS 92
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Tintilia del Molise Settevigne ist ein biologischer Rotwein ohne Kohlensäure, hergestellt von Claudio Cipressi, eine getreue Ausdrucksform der Tintilia. Im Glas zeigt er sich in einer roten Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. In der Nase offenbart er ein klares aromatisches Profil, das von balsamischen und würzigen Noten dominiert wird. Am Gaumen ist er weich, rund und umhüllend. Diese Eigenschaften machen ihn perfekt, um gegrilltes Fleisch, Gerichte auf Schweinefleischbasis und mittelgereifte Käsesorten zu begleiten.
Herkunft
Dieses Etikett entsteht in San Felice del Molise, etwa 520 Meter über dem Meeresspiegel, aus biologischem und nachhaltigem Anbau. Die Tintilia-Reben werden im Spaliererziehungssystem kultiviert, wobei die Erträge begrenzt werden, um die aromatische Konzentration zu maximieren. Der sorgfältige Ansatz von Claudio Cipressi bringt diese autochthone Rebsorte voll zur Geltung, ein authentischer und tiefgründiger Ausdruck des Herkunftsgebiets.
Wie wird er hergestellt
Die Produktion beginnt im Oktober mit einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Im Weinkeller durchläuft der Most eine mindestens zwölf Tage dauernde Maischegärung bei kontrollierter Temperatur, um Farbe und Aromen ausgewogen zu extrahieren. Die Struktur des Weins entwickelt sich durch eine lange Reifezeit von sechsunddreißig Monaten in Edelstahltanks, gefolgt von einer sechsmonatigen Flaschenreifung. Diese Produktionswahl sorgt für Harmonie und eine ausgeprägte Eignung zur Lagerung.
Geschichte und Wissenswertes
Das Ergebnis der Meisterschaft von Claudio Cipressi in San Felice del Molise, der Settevigne, ist ein außergewöhnlicher biologischer Wein, der das authentischste Wesen der Tintilia feiert. Die Trauben, die streng von Hand auf 520 Metern Höhe gelesen werden, werden einer sorgfältigen Verarbeitung unterzogen und ruhen 36 Monate im Edelstahl, bevor sie ihre Reifung in der Flasche vollenden. Für seine Exzellenz von Vinous und James Suckling ausgezeichnet, hebt der Jahrgang 2018 die Eleganz dieser kostbaren autochthonen Rebsorte hervor und schenkt einen weichen, runden und elegant umhüllenden Schluck.
Auszeichnungen
-
2018
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2018
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2003
- Oenologe: Cristiano Chiloiro
- Flaschen produziert: 50.000
- Hektar: 15
| Name | Claudio Cipressi Tintilia del Molise Settevigne 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Tintilia del Molise DOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Tintilia |
| Land | Italien |
| Region | Molise |
| Anbieter | Claudio Cipressi |
| Geschichte | und WissenswertesDas Ergebnis der Meisterschaft von Claudio Cipressi in San Felice del Molise, der Settevigne, ist ein außergewöhnlicher biologischer Wein, der das authentischste Wesen der Tintilia feiert. Die Trauben, die streng von Hand auf 520 Metern Höhe gelesen werden, werden einer sorgfältigen Verarbeitung unterzogen und ruhen 36 Monate im Edelstahl, bevor sie ihre Reifung in der Flasche vollenden. Für seine Exzellenz von Vinous und James Suckling ausgezeichnet, hebt der Jahrgang 2018 die Eleganz dieser kostbaren autochthonen Rebsorte hervor und schenkt einen weichen, runden und elegant umhüllenden Schluck. |
| Herkunft | San Felice del Molise (CB) |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | 3000 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | 35-40 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Erste Oktoberhälfte |
| Gärtemperatur | Ohne jemals 25-28 °C zu überschreiten |
| Gärung | Mindestens 12 Tage |
| Produktionsverfahren | Mazeration für mindestens 12 Tage; Reifung 36 Monate im Edelstahl und 6 Monate in der Flasche; manuelle Lese in Kisten |
| Weinbereitung | Sorgfältige Auslese der Trauben. Mazeration für mindestens 12 Tage, ohne jemals 25-28 °C zu überschreiten. Ausbau für 36 Monate im Stahltank, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche. |
| Reifung | 36 Monate im Stahl, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche |
| Produktionsjahr | 50000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |