Domaine Henri Naudin-Ferrand
Hautes Cotes de Beaune 2023
| Bezeichnung | AOC Hautes-Cotes de Beaune |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
- Herkunft: Hautes-Côtes de Beaune AOC (Burgund), Jahrgang 2023, 0,75-l-Flasche
- Rebsorte: reinsortiger Pinot Noir, vergoren mit autochthonen Hefen; 12,5 % vol
- Aromen: würzige Noten und knackige Kirsche; elegantes, fruchtiges und frisches Profil
- Vinifikation: Maischegärung in offenen Bottichen für 14 Tage mit Unterstoßen und Umpumpen
- Serviertemperatur: 14-16 °C, 1 Stunde dekantieren; passt zu Rind, Kalb, Lachs und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Claire Naudin Ferrand Hautes-Côtes de Beaune ist ein stiller Rotwein aus dem Burgund, hergestellt aus Pinot Noir-Trauben. Im Glas zeigt er sich in kirschroter Farbe und offenbart ein aromatisches Profil mit würzigen Noten und klaren Aromen von knackiger Kirsche. Am Gaumen ist der kräftige Auftakt durch frische Frucht und fein integrierte Holznoten ausgewogen. Seine elegante Struktur garantiert eine hervorragende Entwicklung im Keller und bietet die größte Ausdruckskraft, wenn er nach einer Stunde Dekantieren bei 14 bis 16 °C serviert wird.
Herkunft
Die Herkunft dieses Rotweins liegt im Gebiet der Hautes-Côtes de Beaune, einer Region im Burgund, die für ihre ausgeprägte Weinbautradition bekannt ist. Die agronomische Betreuung liegt in den Händen von Henri Naudin-Ferrand, einem Weingut, das 1850 gegründet wurde und heute zweiundzwanzig Hektar bewirtschaftet. Seit Ende des letzten Jahrhunderts wird das Gut von Claire Naudin geführt, die einen konsequenten Ansatz in Bezug auf Umweltschutz verfolgt. Diese Philosophie widersetzt sich aktiv der Standardisierung und fördert bewusste Methoden wie die Messung des CO2-Fußabdrucks.
Wie wird er hergestellt
Nach der Lese und dem Abbeeren wird bei der Herstellung strikt auf Säuerung und Zugabe von Tanninen verzichtet. Die Maischegärung findet in offenen Bottichen statt, während die anschließende Gärung vierzehn Tage dauert und durch einheimische Hefen ausgelöst wird, gesteuert durch gezielte Eingriffe wie Unterstoßen und Umpumpen. Diese minimalistische Verarbeitung hebt das fruchtige Profil der Rebsorte auf reine Weise hervor. Am Tisch passt seine geschmackliche Struktur hervorragend zu Gerichten wie Rinderfilet oder einem edlen wilden Lachs.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1850 in Burgund gegründete Domaine Henri Naudin-Ferrand erstreckt sich über 22 Hektar und wird seit 1994 mit Leidenschaft von Claire Naudin geführt. Durch den Einsatz traditioneller Methoden und einen nachhaltigen Ansatz, der der Standardisierung entgegenwirkt, entsteht dieser elegante Pinot Noir. Die entrappten Trauben vergären mit einheimischen Hefen 14 Tage lang in offenen Bottichen, unterstützt durch Unterstoßen und Umpumpen. Ohne Säuerung oder Zugabe von Tanninen garantiert das Weingut einen reinen Ausdruck des Weins und eine strenge Emissionsberichterstattung.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1850
- Hektar: 22
| Name | Claire Naudin Ferrand Hautes Cotes de Beaune 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Hautes-Cotes de Beaune AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine Henri Naudin-Ferrand |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1850 in Burgund gegründete Domaine Henri Naudin-Ferrand erstreckt sich über 22 Hektar und wird seit 1994 mit Leidenschaft von Claire Naudin geführt. Durch den Einsatz traditioneller Methoden und einen nachhaltigen Ansatz, der der Standardisierung entgegenwirkt, entsteht dieser elegante Pinot Noir. Die entrappten Trauben vergären mit einheimischen Hefen 14 Tage lang in offenen Bottichen, unterstützt durch Unterstoßen und Umpumpen. Ohne Säuerung oder Zugabe von Tanninen garantiert das Weingut einen reinen Ausdruck des Weins und eine strenge Emissionsberichterstattung. |
| Herkunft | Hautes-Côtes de Beaune, Burgund, Frankreich |
| Gärung | 14 Tage |
| Produktionsverfahren | Mazeration in offenen Behältern und vollständige Gärung über 14 Tage mit Unterstoßen und Umpumpen |
| Weinbereitung | Maischegärung in offenen Behältern, gesamte Gärdauer (einschließlich der prä- und postfermentativen Maischestandzeiten) von 14 Tagen, mit Unterstoßen und Umpumpen. |
| Allergene | Enthält Sulfite |