Ciavolich
Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019
| Bezeichnung | DOC Montepulciano d'Abruzzo Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | 100% Montepulciano |
| Reifung | Nach etwa eineinhalb Jahren wird der Wein abgefüllt und reift mindestens 3 Jahre in der Flasche; ein leichter Bodensatz kann vorhanden sein (die Flasche vor dem Öffnen aufrecht lagern). |
- Bezeichnung und Jahrgang: Montepulciano d’Abruzzo DOC 2019, trockener Rotwein, 0,75-Liter-Flasche
- Vinifikation: Gärung in Betontanks, autochthone Hefen, keine Filtration
- Reifung: 3 Jahre in der Flasche gereift; mögliche Depotbildung
- Duft und Aromen: rote Früchte, schwarzer Pfeffer, balsamische Noten, Lakritz, Schokolade und Tabak
- Speiseempfehlung: ideal zu Fleisch, Schwein und gereiftem Käse; 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ciavolich Montepulciano d’Abruzzo Fosso Cancelli ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der Rebsorte Montepulciano widerspiegelt. Dieser biologische Wein, Ausdruck der Region Montepulciano d’Abruzzo, präsentiert sich mit einer tief rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Das aromatische Profil offenbart Noten von roten Früchten und Blumen, bereichert durch Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz, Schokolade, Tabak und balsamischen Anklängen. Am Gaumen bietet er einen vollen Körper, warm und umhüllend, geprägt von einer weichen und entwickelten Tanninstruktur, die für ein langes und anhaltendes Finale sorgt, ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Schwein und gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Rotwein entsteht in Loreto Aprutino in der Provinz Pescara, einem der renommiertesten Gebiete des abruzzesischen Weinbaus. Die Trauben stammen aus einem bestimmten, von einem Graben abgegrenzten Bereich, der dem Wein seinen Namen gibt. Die Trauben reifen an alten Reben von über vierzig Jahren, die nach dem traditionellen Pergola-System erzogen werden. Die Wurzeln dringen in Böden ein, die kalkhaltigen Ton und schluffig-tonige Anteile vereinen, was der Ernte Konzentration und Finesse verleiht. Diese perfekte pedoklimatische Synergie des abruzzesischen Terroirs ermöglicht Trauben von höchster Qualität, die die authentische Identität des Ortes in einem tiefgründigen und strukturierten Schluck widerspiegeln.
Wie er hergestellt wird
Der Herstellungsprozess ist sorgfältig und nachhaltig und beginnt mit einer manuellen Lese Ende Oktober, um die Trauben präzise auszuwählen. Es folgt eine spontane Gärung in Betontanks mit einheimischen Hefen, wobei Methoden angewendet werden, die an die historischen lokalen Praktiken erinnern. Der Wein wird nicht geklärt oder filtriert, um seine natürliche Integrität zu bewahren. Nach einer Reifezeit von etwa eineinhalb Jahren folgt eine Ausbauphase von mindestens drei Jahren. Diese lange Ruhezeit garantiert eine harmonische Entwicklung, macht die Tannine weicher und definiert die Gesamtstruktur des Weins optimal.
Geschichte und Wissenswertes
Unter der Leitung von Chiara Ciavolich verbindet das 1853 gegründete Unternehmen meisterhaft Tradition und nachhaltige Innovation. Dieser renommierte Rotwein entsteht aus den alten Weinbergen von Loreto Aprutino, über vierzig Jahre alten Reben, die in einem vom gleichnamigen Bach begrenzten Gebiet liegen. Der Wein feiert die Geschichte der Abruzzen, indem er die Vergangenheit durch die spontane Gärung im Zementtank mit einheimischen Hefen wieder aufleben lässt. Ungefiltert abgefüllt, bietet er einen reinen und authentischen biologischen Ausdruck, der die hervorragenden Montepulciano-Trauben und die tiefe Verbundenheit mit dem alten Terroir hervorhebt.
Auszeichnungen
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2019
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2019
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2019
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2019
93/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1853
- Oenologe: Romano D'Amario
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 30
Seit einigen Jahren steht Chiara Ciavolich an der Spitze des Weinguts, sie versteht es Tradition und Innovation miteinander zu verbinden und Weine mit persönlichem Stil herzustellen, die das Terroir perfekt wiedergeben und für hervorragende Qualität stehen.
Auch in diesem Jahr konnte der Pecorino Aries seine Position an der Spitze der Produktion verteidigen und ist der Perfektion einen weiteren Schritt nähergekommen, gefolgt von einer respektablen Produktion, die diesen Betrieb zu einen der Besten der Region macht. Mehr lesen
| Name | Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Montepulciano |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | Ciavolich |
| Geschichte | und WissenswertesUnter der Leitung von Chiara Ciavolich verbindet das 1853 gegründete Unternehmen meisterhaft Tradition und nachhaltige Innovation. Dieser renommierte Rotwein entsteht aus den alten Weinbergen von Loreto Aprutino, über vierzig Jahre alten Reben, die in einem vom gleichnamigen Bach begrenzten Gebiet liegen. Der Wein feiert die der Abruzzen, indem er die Vergangenheit durch die spontane Gärung im Zementtank mit einheimischen Hefen wieder aufleben lässt. Ungefiltert abgefüllt, bietet er einen reinen und authentischen biologischen Ausdruck, der die hervorragenden Montepulciano-Trauben und die tiefe Verbundenheit mit dem alten Terroir hervorhebt. |
| Herkunft | Loreto Aprutino (Pescara) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiger Ton; schluffig-toniger Boden |
| Anbausystem | Tendone |
| Ernte | Manuelle Lese und Selektion Ende Oktober |
| Produktionsverfahren | Spontangärung in Beton mit indigenen Hefen; keine Schönung oder Filtration |
| Weinbereitung | Spontane Gärung im Zementtank mit einheimischen Hefen; keine Schönung oder Filtration. Nach etwa eineinhalb Jahren wird er abgefüllt und reift mindestens 3 Jahre in der Flasche. |
| Reifung | Nach etwa eineinhalb Jahren wird der Wein abgefüllt und reift mindestens 3 Jahre in der Flasche; ein leichter Bodensatz kann vorhanden sein (die Flasche vor dem Öffnen aufrecht lagern). |
| Allergene | Enthält Sulfite |