Cherubini
Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | in Zementtanks |
- Rebsorte: 100 % Pinot Nero, Schaumwein nach klassischer Methode ohne Dosage
- Duft: ausgeprägtes Bouquet nach Brotkruste mit feinen Röstaromen
- Geschmack: energischer und intensiver Schluck, solide Struktur und ausgeprägte Mineralität
- Herkunft: Hügel der Provinz Brescia in einem geschützten Gebiet, kalkhaltige Lehmböden
- Serviervorschlag und Kombinationen: servieren bei 6-8 °C zu Sushi, Krustentieren, frittierten Speisen, Wurstwaren und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero bringt den reinen Charakter des Pinot Noir zum Ausdruck. Streng nach der Traditionellen Methode hergestellt, präsentiert er sich in einem goldgelben Farbton mit leuchtenden bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein klares Bouquet, geprägt von duftenden Noten nach Brotkruste. Am Gaumen ist er intensiv, lebendig und strukturiert, belebt von einer ausgeprägten geschmacklichen Spannung. Dank seines trockenen Profils begleitet dieser Schaumwein hervorragend rohe Fischgerichte, Krustentiere, frittierte Speisen, Wurstwaren und mittelgereifte Käsesorten.
Herkunft
Die Trauben wachsen in einer unberührten Landschaft, auf den Brescianer Hügeln jenseits der östlichen Grenzen der Franciacorta, innerhalb eines Naturparks. In diesem lombardischen Gebiet schlagen die Reben Wurzeln in kalkreichen Böden mit tonigem Untergrund und profitieren von unterirdischen Wasseradern. Das Mikroklima wird durch eine stetige Brise und deutliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht erfrischt. Diese Umwelt- und Bodenbedingungen sind entscheidend, um dem Wein eine lebendige Mineralität zu verleihen und Säure sowie Ausgewogenheit zu gewährleisten.
Herstellung
Der Produktionsprozess folgt getreu den Regeln der Traditionellen Methode und setzt auf minimalen Eingriff, um das Terroir maximal zu respektieren, ohne Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden im Weinberg. Die Reifung erfolgt vollständig in Betontanks, eine technische Entscheidung, die darauf abzielt, die Geradlinigkeit und Spannung der Frucht zu bewahren. Der völlige Verzicht auf Dosage nach dem Degorgieren ergibt einen Pas Dosé Schaumwein mit vertikalem und geradlinigem Profil, der sich im Laufe der Zeit hervorragend weiterentwickelt.
Geschichte und Wissenswertes
Zwischen den Hügeln von Brescia, eingebettet in einen Naturpark, entsteht der Cherubini Exceptis Blanc de Noirs. Dieser Schaumwein spiegelt die Seele des Gebiets wider, dank minimaler landwirtschaftlicher Eingriffe und ohne Einsatz von Herbiziden. Die gekonnte Verarbeitung nach der klassischen Methode ohne Dosage und die Reifung in Betontanks heben die reinsortig vinifizierten Pinot Noir-Trauben hervor. Die kalk- und tonhaltigen Böden, die von einer ständigen Brise umspielt werden, verleihen dem Glas eine lebendige Mineralität und Säure und bieten ein authentisches und lebhaftes Erlebnis.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Cherubini Exceptis Blanc de Noirs Dosaggio Zero |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Cherubini |
| Geschichte | und WissenswertesZwischen den Hügeln von Brescia, eingebettet in einen Naturpark, entsteht der Cherubini Exceptis Blanc de Noirs. Dieser Schaumwein spiegelt die Seele des Gebiets wider, dank minimaler landwirtschaftlicher Eingriffe und ohne Einsatz von Herbiziden. Die gekonnte Verarbeitung nach der klassischen Methode ohne Dosage und die Reifung in Betontanks heben die reinsortig vinifizierten Pinot Noir-Trauben hervor. Die kalk- und tonhaltigen Böden, die von einer ständigen Brise umspielt werden, verleihen dem Glas eine lebendige Mineralität und Säure und bieten ein authentisches und lebhaftes Erlebnis. |
| Herkunft | Hügel von Brescia, jenseits der Grenzen der östlichen Franciacorta (Lombardei, Italien), in einem Naturpark |
| Bodenzusammensetzung | Kalkreiche Böden mit tonigem Untergrund; Vorhandensein von unterirdischem Grundwasser |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (traditionelle Methode) ohne Dosage; Ausbau in Zementtanks |
| Weinbereitung | Klassische Methode (traditionelle Methode) ohne Dosage; Reifung in Zementtanks; minimaler Eingriff im Weinberg und im Keller (ohne Einsatz von Herbiziden oder Pestiziden). |
| Reifung | in Zementtanks |
| Allergene | Enthält Sulfite |