Chateau Pavie
Bordeaux Esprit de Pavie 2018
| Bezeichnung | AOC Bordeaux Rouge |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Bordeaux (Frankreich) |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Reifung | in Barrique für 15 Monate. |
- Rebsorten: 65 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 15 % Cabernet Sauvignon
- Reifung: 15 Monate in Barrique, um weiche Tannine und ein elegantes Profil zu erzielen
- Geschmacksprofil: Schwarze Johannisbeere, rote Früchte, Gewürze, Zedernholz und Schokolade
- Servierempfehlung: 1 Stunde dekantieren und bei 16-18 °C servieren, um Frische und Saftigkeit hervorzuheben
- Bewertungen: 92/100 James Suckling; 89 Vinous und Wine Spectator; 90 Dunnuck
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Esprit de Pavie, hergestellt von Chateau Pavie, ist ein stiller Rotwein, der sich durch eine tiefviolette, purpurne Farbe auszeichnet. Diese Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon verströmt Aromen von schwarzer Johannisbeere, roten Früchten und feinen Gewürzen, ergänzt durch Nuancen von Zedernholz und Schokolade. Am Gaumen präsentiert er sich rund und frisch, getragen von einem gut ausbalancierten mittleren Körper. Die saftige Textur und eine leichte erdige Note führen zu einem geschmackvollen Abgang. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse; es wird empfohlen, ihn etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Region Bordeaux und interpretiert die Identität von Saint-Emilion auf authentische Weise. Der agronomische Ansatz von Chateau Pavie beschränkt den Einsatz von Chemikalien und bevorzugt sorgfältige manuelle Arbeiten. Praktiken wie das grüne Ausdünnen fördern die optimale Sonneneinstrahlung der Trauben und gewährleisten eine gleichmäßige Reifung. Die charakteristischen Eigenschaften des Bodens spiegeln sich in der Typizität der Cuvée wider und verleihen ihr ein solides Reifepotenzial, das problemlos zehn Jahre erreichen kann.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer sorgfältigen Auswahl auf doppelten Sortiertischen. Die spontane alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks und umfasst mehrere Wochen Mazeration, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für fünfzehn Monate in Fässern. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Wein, seine Tanninstruktur zu verfeinern und ein elegantes, angenehm vielschichtiges Profil zu entwickeln.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus der Exzellenz von Château Pavie, dem renommierten Premier Grand Cru aus Saint-Émilion, ist dieser elegante französische Wein das berühmte Zweitlabel des Weinguts. Der Jahrgang 2018 zeigt einen einzigartigen Charme im Panorama der Bordeaux AOC, dank einer 15-monatigen Reifung in Barriques, die seine saftige Struktur entwickelt. Mit 92 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, ist diese überwiegend aus Merlot bestehende Cuvée ein echtes Sammlerwein, der durch den exklusiven Gravurservice noch besonderer wird, ideal, um Ihre Flaschen zu veredeln.
Auszeichnungen
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2018
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2018
89/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2018
89/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Chateau Pavie Bordeaux Esprit de Pavie 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Bordeaux AOC |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot |
| Land | Frankreich |
| Region | Bordeaux |
| Anbieter | Chateau Pavie |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus der Exzellenz von Château Pavie, dem renommierten Premier Grand Cru aus Saint-Émilion, ist dieser elegante französische Wein das berühmte Zweitlabel des Weinguts. Der Jahrgang 2018 zeigt einen einzigartigen Charme im Panorama der Bordeaux AOC, dank einer 15-monatigen Reifung in Barriques, die seine saftige Struktur entwickelt. Mit 92 Punkten von James Suckling ausgezeichnet, ist diese überwiegend aus Merlot bestehende Cuvée ein echtes Sammlerwein, der durch den exklusiven Gravurservice noch besonderer wird, ideal, um Ihre Flaschen zu veredeln. |
| Herkunft | Saint-Émilion, Bordeaux, Frankreich |
| Gärung | Einige Wochen |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese; Selektion an doppelten Sortiertischen; spontane alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Tanks mit Mazeration; malolaktische Gärung im Tank; Ausbau in Barriques für 15 Monate |
| Weinbereitung | Manuelle Lese und Transport in kleinen Kisten; Selektion auf doppelten Sortiertischen und grüne Ausdünnung. Spontane alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Behältern mit mehreren Wochen Maischestandzeit, gefolgt von malolaktischer Gärung im Tank. Reifung für 15 Monate in Barriques. |
| Reifung | in Barrique für 15 Monate. |
| Allergene | Enthält Sulfite |