Le Chapelle Minervois La Liviniere 2018

Welche Art von Wein ist das

Le Chapelle Minervois La Liviniere ist ein stiller Rotwein, der den sonnigen Charakter Südfrankreichs perfekt verkörpert. Das Ergebnis einer Cuvée aus Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre präsentiert sich im Glas mit einer tief rubinroten Farbe. In der Nase entfaltet sich ein komplexes aromatisches Bouquet, das von Noten roter Früchte, Sauerkirsche und Pflaume dominiert wird, veredelt durch Nuancen von Pfeffer, Vanille, Zartbitterschokolade und schwarzen Oliven. Am Gaumen zeigt er ein vollmundiges und elegantes Profil, getragen von reifen und kräftigen Tanninen. Die samtige Textur entwickelt sich zu Anklängen von Kaffee und getrockneten Feigen und endet in einem langen, umhüllenden Abgang. Er ist der ideale Begleiter zu Braten, geschmortem Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Herzen von Minervois La Liviniere in der berühmten Region Languedoc-Roussillon. Er kommt aus den Weinbergen des Domaine de Tholomies, einem historischen Weingut in einem Gebiet mit außergewöhnlicher landwirtschaftlicher Eignung. Die Reben werden nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Weinbaus angebaut, einer Methode, die auf den Einsatz von synthetischen Chemikalien verzichtet und die Arbeiten im Weinberg mit den natürlichen Zyklen in Einklang bringt. Diese tiefe Symbiose mit der Umwelt spiegelt sich in einem strukturierten und ausdrucksstarken Wein wider, der die Authentizität des Terroirs seiner Herkunft widerspiegelt und ein hervorragendes Alterungspotenzial bietet.

Herstellung

Die Produktion beginnt mit einer traditionellen, verlängerten Maischegärung auf den Schalen, um eine optimale Extraktion von Aromen und Farbe zu erreichen. Nach der Gärung, die sorgfältig durchgeführt wird, um die Reinheit der Frucht zu bewahren, reift der Wein zwölf Monate in Eichenfässern. Diese Phase ist entscheidend, um dem Wein Volumen zu verleihen, die Struktur zu definieren und feine Gewürznoten zu integrieren. Die sorgfältige Kellerarbeit hebt die Qualität des Endprodukts hervor und bringt ein reiches und ausgewogenes Geschmacksprofil ins Glas, das die natürlichen Eigenschaften der Sorten Grenache, Syrah, Carignan und Mourvèdre zur Geltung bringt.