Cesarini Sforza
1673 Trento Brut Millesimato 2021
| Bezeichnung | DOC Trento Spumante Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Reifung | Flaschengärung; nach dem Abfüllen und der Schaumbildung ruht der Wein 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird; Brut-Dosage mit einer kleinen Menge Likör. |
- Metodo Classico: Zweite Gärung in der Flasche für einen Jahrgangs-Brut-Schaumwein 2021
- Rebsorten: Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir aus dem Val di Cembra, Trentino-Südtirol
- Reifung: 36 Monate auf der Hefe und über 7 Monate auf Feinhefe für mehr Struktur
- Duft und Geschmack: Noten von Golden Delicious Apfel, weißem Pfirsich und Brotkruste; langer und harmonischer Abgang
- Serviervorschlag und Kombinationen: Servieren bei 6-8 °C zu Vorspeisen, magerem Fisch und Käseauswahl
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Cesarini Sforza 1673 Trento Brut ist ein Schaumwein, der die Präzision der Traditionellen Methode widerspiegelt. Das Ergebnis einer sorgfältigen Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, zeichnet er sich durch ein feines und cremiges Mousseux aus. Das Bouquet offenbart Aromen von Golden Delicious Äpfeln und weißem Pfirsich, gefolgt von Noten reifer Früchte und zarten Anklängen von Brotkruste. Am Gaumen präsentiert er sich komplex und strukturiert, getragen von einer angenehmen Säure, die den Abgang langanhaltend macht. Er ist die ideale Begleitung zu Vorspeisen, Käseauswahl und Gerichten mit magerem Fisch.
Herkunft
Dieser Schaumwein stammt aus dem Trentino-Südtirol, genauer gesagt aus dem Val di Cembra, innerhalb der Herkunftsbezeichnung Trento. Die Weinberge liegen auf 500 bis 600 Metern Höhe; die Süd- und Südostlage begünstigt eine gleichmäßige Reifung und erhält die natürliche Säure der Trauben. Die Reben wurzeln in einem sandig-lehmigen und lockeren Boden, der reich an Porphyr ist, ein geologisches Element, das für große geschmackliche Präzision und bemerkenswerte Langlebigkeit sorgt. Der Anbau erfolgt nach dem einfachen Trentiner Pergola-System und Guyot-System.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, gefolgt von einer schonenden Pressung. Nach der statischen Vorklärung vergärt der Most temperaturkontrolliert im Edelstahltank und reift über sieben Monate auf der Feinhefe, um die Struktur der Cuvée zu definieren. Mit dem Tirage beginnt die Flaschengärung, wie es die Traditionelle Methode vorsieht. Der Schaumwein reift 36 Monate auf der Hefe, entwickelt so eine perfekte Harmonie vor dem Degorgieren und wird mit einer Brut-Dosage vollendet, die das ursprüngliche Gleichgewicht bewahrt.
Geschichte und Wissenswertes
Im Herzen des Val di Cembra geboren, feiert der prestigeträchtige Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 die Exzellenz eines Weinguts, das 1974 gegründet wurde. Die edlen, von Hand auf porphyrreichen Böden gelesenen Trauben werden vom Önologen Andrea Buccella gekonnt nach der klassischen Methode verarbeitet. Die geduldige Reifung von 36 Monaten auf der Hefe verleiht diesem Schaumwein ein feines und cremiges Mousseux sowie eine strukturierte Eleganz und besiegelt einen regionalen Erfolg, der durch renommierte Auszeichnungen wie die Fünf Trauben von Bibenda bestätigt wird.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1974
- Oenologe: Andrea Buccella
- Flaschen produziert: 1.000.000
An dieses antike Erbe knüpfte Lamberto Cesarini Sforza 1974 an, als er zusammen mit einer kleinen Gruppe von Unternehmern das gleichnamige Weinunternehmen gründete, mit dem Ziel, qualitativ hochwertige Schaumweine zu produzieren, die sich nicht nur unter den Trentiner Erzeugern, sondern auch auf dem nationalen und internationalen Parkett hervorheben sollten. Heute wie damals hält Cesarini Sforza an den drei Säulen fest, auf denen die beste Weinkultur ruht: Tradition, Innovation und das Streben nach Spitzenleistungen. Cesarini Sforza, unter der Ägide der Aquila Reale, ist der Interpret der edelsten Gebirgsbläschen, raffinierter und vielseitiger Schaumweine, die mit Stolz die ganze Kraft eines einzigartigen, für den Weinbau außerordentlich geeigneten Gebiets widerspiegeln. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Trento DOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cesarini Sforza |
| Geschichte | und WissenswertesIm Herzen des Val di Cembra geboren, feiert der prestigeträchtige Cesarini Sforza 1673 Trento Brut Millesimato 2021 die Exzellenz eines Weinguts, das 1974 gegründet wurde. Die edlen, von Hand auf porphyrreichen Böden gelesenen Trauben werden vom Önologen Andrea Buccella gekonnt nach der klassischen Methode verarbeitet. Die geduldige Reifung von 36 Monaten auf der Hefe verleiht diesem Schaumwein ein feines und cremiges Mousseux sowie eine strukturierte Eleganz und besiegelt einen regionalen Erfolg, der durch renommierte Auszeichnungen wie die Fünf Trauben von Bibenda bestätigt wird. |
| Herkunft | Val di Cembra |
| Klima | Höhe: 500-600 m ü. d. M.; Ausrichtung: Süd, Südost |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger Lehm, locker, reich an Porphyr |
| Anbausystem | Einfache Trentiner Pergola, Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ernte | Manuelle Weinlese zwischen Ende August und der ersten Septemberdekade |
| Gärung | 36 Monate auf der Hefe in der Flasche |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen der Trauben, statische Vorklärung des Mostes, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, anschließend Reifung auf der Feinhefe für über 7 Monate; zweite Gärung in der Flasche (klassische Methode) mit 36-monatigem Hefelager vor dem Degorgieren und der Dosage Brut. |
| Reifung | Flaschengärung; nach dem Abfüllen und der Schaumbildung ruht der Wein 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, bevor er degorgiert wird; Brut-Dosage mit einer kleinen Menge Likör. |
| Produktionsjahr | 1000000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |