Brunello di Montalcino 2019

Welche Art von Wein ist das

Cerbaiona Brunello di Montalcino ist ein stiller Rotwein, der die reine Essenz des Sangiovese verkörpert. Als Ausdruck der berühmten Brunello di Montalcino-Region zeichnet er sich durch einen vollen und strengen Stil aus. In der Nase bietet er ein breites aromatisches Bild, in dem fruchtige und florale Noten mit klaren balsamischen und würzigen Anklängen verwoben sind. Am Gaumen zeigt sich eine kraftvolle und warme Persönlichkeit, getragen von einer seidenweichen Struktur von äußerster Finesse. Der Schluck hebt eine tiefe Struktur hervor und schenkt ein harmonisches, spannungsreiches und beispielhaft klares Ausdrucksprofil.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht an den Hängen von Montalcino im Herzen der Toskana. Hergestellt von Cerbaiona, ist der Wein das Ergebnis einer tiefen Verbundenheit mit dem Terroir. Die Sangiovese-Reben, die auf steilen Böden wachsen, liefern dank sehr niedriger Erträge Trauben von großer Konzentration. Die Arbeit im Weinberg folgt einem handwerklichen Ansatz, der darauf abzielt, die Unversehrtheit des Rohmaterials zu bewahren. Diese ständige Aufmerksamkeit ermöglicht eine perfekte phenolische Reife und verleiht dem Wein eine ausgeprägte Identität, ideal zur Begleitung von Gerichten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Herstellung

Der Produktionsprozess folgt der traditionellen Rotweinbereitung. Während der Gärung fördern häufige Umpumpvorgänge eine optimale Extraktion, die durch eine verlängerte Maischestandzeit von etwa dreißig Tagen ergänzt wird. Anschließend reift der Wein zwei Jahre lang in Eichenfässern, ein entscheidender Schritt zur Verfeinerung der Aromen und Stabilisierung der Tanninstruktur. Der Prozess endet mit einer angemessenen Ruhezeit vor der Vermarktung, die notwendig ist, um alle Elemente zu harmonisieren. Dieser Ansatz verleiht dem Wein ein exzellentes Reifepotenzial und garantiert eine außergewöhnliche Entwicklung im Laufe der Zeit.