Cantine Ceci
Otello Rosè Spumante Extra Dry
| Bezeichnung | VSQ |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | Pinot Nero |
| Reifung | Ruhezeit bis Dezember-Januar zur natürlichen Klärung; Schaumbildung in isobarischen Tanks für etwa 2 Monate (Martinotti/Charmat-Methode). |
- Stil: Extra trockener Rosé-Schaumwein aus Pinot Noir, hergestellt nach dem Martinotti/Charmat-Verfahren
- Aromen: Noten von Kirsche, Himbeere, Erdbeere, Birne sowie florale Nuancen von Rose und Alpenveilchen
- Geschmack: Frischer und spritziger Einstieg, ausgewogene Struktur und anhaltend fruchtiges Finale
- Aussehen: Zarter kirschrosafarbener Ton mit feiner und langanhaltender Perlage
- Details: 11,5 % vol, 0,75 l; enthält Sulfite; 2-monatige Nachgärung
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Otello Rosé Spumante Extra Dry von Ceci hebt die Eleganz des Pinot Nero in einer besonders angenehmen Extra Dry-Variante hervor. Im Glas zeigt er sich in einem zarten kirschrosa Farbton, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das aromatische Profil ist intensiv, mit Noten von Erdbeere, Himbeere und Kirsche, bereichert durch florale Nuancen von Rose und Alpenveilchen sowie einem leichten Hauch von Birne. Am Gaumen ist der Auftakt frisch und lebendig, getragen von einer ausgewogenen Struktur, die die Aromen des Bouquets hervorragend widerspiegelt und in einem langen, harmonischen Finale ausklingt.
Herkunft
Die Trauben reifen auf den Hügeln von Parma, einer Region in der Emilia-Romagna, die dem Schaumwein Frische und eine ausgewogene Struktur verleiht. Die Hügellandschaften begünstigen das Wachstum von Trauben, die sich ideal für aromatische und dynamische Schaumwein-Grundweine eignen. Die Herstellung liegt in den Händen von Ceci, einem traditionsreichen Unternehmen, das 1938 gegründet wurde und die weinbauliche Identität der Emilia voll zur Geltung bringt, indem es eine authentische und treue Interpretation seiner Herkunft bietet.
Herstellungsweise
Die schonende Pressung der Trauben erfolgt mit einem behutsamen Kontakt zur Schale, um den charakteristischen Roséton zu extrahieren. Nach der temperaturkontrollierten Gärung ruht der Wein bis zum Winter, um auf natürliche Weise zu dekantieren. Die anschließende Schaumbildung findet etwa zwei Monate lang in isobarischen Tanks statt, nach dem Martinotti-Charmat-Verfahren, um die Primäraromen der Frucht und ihre natürliche Frische hervorzuheben. Der Prozess endet mit einer sorgfältigen Filtration, um höchste Klarheit und Feinheit zu gewährleisten.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1938 von Otello, einem berühmten Wirt aus der unteren Parma-Region, verbindet Cantine Ceci die große Tradition der Emilia-Romagna mit einer modernen Vision. Der edle Otello Rosé Spumante Extra Dry, gewonnen aus Pinot Nero-Trauben der Hügel von Parma, verkörpert das Prestige einer Region, die auch vom FIS-Guide gefeiert wird. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Ceci profitiert die sorgfältige Weinbereitung vom Martinotti-Charmat-Verfahren für die Schaumbildung, was eine außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit garantiert, die jeden Schluck mit einem intensiven und ausgewogenen Geschmack hervorhebt.
Auszeichnungen
-
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1938
- Oenologe: Alessandro Ceci
- Flaschen produziert: 2.500.000
Es ist die Tradition, die sich in ihrer Kontinuität wandelt und entwickelt und die die Brüder Ceci dazu bewegt hat, ihre Liebe zu den Trauben, zum Wein und zu den Gärbottichen zu entfachen, deren Poesie ihre Arbeit inspiriert und ihnen die Ziele weist.
Diese Reise setzen die Enkel von Otello fort: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa und Chiara; sie sind die neue Seele des Hauses und tragen dazu bei, dem bisher Erreichten weitere Impulse zu geben, um eine noch solidere Grundlage für diejenigen zu schaffen, die nach ihnen kommen werden. Das Terroir zum Sprechen bringen und auszudrücken, was dieses Land zu geben vermag, ohne zu mystifizieren, indem man sich auf die herausragende Qualität dessen konzentriert, was man auf dem Weinmarkt anzubieten hat. Dabei vernachlässigt man nicht die Produktinnovation, sowohl in organoleptischer als auch in ästhetischer Hinsicht, und bringt zum Beispiel Schaumweine und den Otello Nerodilambrusco in einer ganz außergewöhnlichen quadratischen Flasche auf den Markt.
Eine rasante Entwicklung begann in den 1990er Jahren mit der Geburt des Lambrusco Terre Verdiane, mit dem diese Rebsorte eine neue Jugend und neues, unerwartetes Prestige erlangte. All dies und die tiefe Verwurzelung mit der Heimat sorgen dafür, dass die Cantine Ceci eng mit dem Terroir verbunden sind und ihre Angehörigen sich nicht scheuen, weiter zu wachsen, jeden Tag aber in der Gewissheit ihrer Werte und der Tatsache, dass keiner von ihnen woanders als hier leben möchte, zusammenarbeiten. Mehr lesen
| Name | Ceci Otello Rosè Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Typ | Rosewein schaumwein tankgärverfahren extra dry |
| Weinbezeichnung | VSQ |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cantine Ceci |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1938 von Otello, einem berühmten Wirt aus der unteren Parma-Region, verbindet Cantine Ceci die große Tradition der Emilia-Romagna mit einer modernen Vision. Der edle Otello Rosé Spumante Extra Dry, gewonnen aus Pinot Nero-Trauben der Hügel von Parma, verkörpert das Prestige einer Region, die auch vom FIS-Guide gefeiert wird. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Ceci profitiert die sorgfältige Weinbereitung vom Martinotti-Charmat-Verfahren für die Schaumbildung, was eine außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit garantiert, die jeden Schluck mit einem intensiven und ausgewogenen Geschmack hervorhebt. |
| Herkunft | Hügel von Parma |
| Bodenzusammensetzung | Hügelig |
| Ertrag pro Hektar | 8.500-9.000 kg/ha |
| Ernte | 15.-30. September |
| Gärung | Zweite (Schaumbildung) für etwa 2 Monate |
| Produktionsverfahren | Sanfte Pressung der Trauben; temperaturgesteuerte Gärung; Ruhephase zur natürlichen Klärung; Schaumbildung in isobaren Tanks nach der Martinotti/Charmat-Methode; sterile Filtration und Abfüllung |
| Weinbereitung | Sanftes Pressen der Trauben (Lambrusco und Pinot Nero), um einen leicht rosafarbenen Most zu erhalten; sehr leichter Kontakt der Schalen mit dem Most; Gärung bei kontrollierter Temperatur; Ruhezeit bis Dezember-Januar zur natürlichen Klärung; Schaumbildung in isobarischen, temperaturgesteuerten Tanks nach dem Martinotti/Charmat-Verfahren für etwa 2 Monate; sterile Filtration und Abfüllung. |
| Reifung | Ruhezeit bis Dezember-Januar zur natürlichen Klärung; Schaumbildung in isobarischen Tanks für etwa 2 Monate (Martinotti/Charmat-Methode). |
| Produktionsjahr | 2500000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |