Cantine Ceci
Otello FTF Nero di Lambrusco
| Bezeichnung | IGT Emilia |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Reifung | Martinotti-Methode (Charmat). |
- Herkunft und Rebsorte: Emilia IGT, 100% Lambrusco di Sorbara, nicht jahrgangsbezogener Wein
- Herstellungstechnik: Zweitgärung nach der Martinotti-Methode (Charmat), um einen reichen und lebhaften Schaum zu erzielen
- Aromen und Geschmack: Noten von Kirsche, Brombeere, Erdbeere und Veilchen, mit einem würzigen und mineralischen Abgang
- Charakter und Struktur: Halbtrocken, 11% vol; ausgewogen zwischen Frische, Würze und Tanninen
- Trinktemperatur und Speiseempfehlungen: Servieren bei 8-10 °C zu Wurstwaren, herzhaften Nudelgerichten, gegrilltem Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Otello FTF Nero di Lambrusco von Cantine Ceci ist ein spritziger Rotwein, der den authentischen Charakter der Emilia widerspiegelt. Hergestellt aus Lambrusco di Sorbara-Trauben, zeichnet er sich durch einen intensiven halbtrockenen Stil aus. Die lebendige Perlage unterstützt den Trinkfluss, verbunden mit einer guten Tanninstruktur. In der Nase und am Gaumen verschmelzen duftende Noten von Kirsche und Waldbeeren, bereichert durch elegante Anklänge von Veilchen. Der Abgang ist würzig und mineralisch, was ein frisches und gut strukturiertes Erlebnis bietet.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus der Emilia und hat seine Wurzeln in der unteren Region von Parma. Die önologische Geschichte begann 1938, als der Wirt Otello Ceci mit der lokalen Produktion begann. Heute setzt Cantine Ceci die Aufwertung der Besonderheiten des Gebiets fort. Der pedoklimatische Einfluss der Region hebt die Qualitäten des Lambrusco di Sorbara hervor und sorgt für eine klare und befriedigende Frucht. Die geografische Identität spiegelt sich in einem erfrischenden Gefühl von Frische und einer angenehmen salzigen Note wider, was ein geradliniges Profil ergibt.
Wie er hergestellt wird
Die Produktion beginnt Ende September mit einer sorgfältigen Rotweinbereitung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wobei ausgewählte Hefen verwendet werden, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Die Versektung erfolgt nach der Martinotti-Methode, auch als Charmat bekannt, mit einer zweiten Gärung im Drucktank. Dieser sorgfältige Prozess verleiht dem Wein einen reichen und anhaltenden Schaum. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Salzigkeit wird hervorgehoben und sorgt für einen harmonischen und befriedigenden Geschmacksverlauf.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im Jahr 1938 aus der Eingebung des Wirts Otello aus Parma, stellt dieser Emilia IGT eine großartige Verbindung zwischen historischer Exzellenz und modernem Anspruch dar. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Ceci führt das nachhaltige Projekt "For the Future" die familiäre Weinbautradition fort. Die unverwechselbare quadratische Flasche birgt einen edlen Schaumwein, der nach der Martinotti-Methode hergestellt wird und die Kritiker begeistern konnte: Er erhielt die renommierten Fünf Trauben von Bibenda und 91 Punkte von James Suckling. Ein authentisches Symbol, das das Herz der Emilia-Romagna feiert.
Auszeichnungen
-
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1938
- Oenologe: Alessandro Ceci
- Flaschen produziert: 2.500.000
Es ist die Tradition, die sich in ihrer Kontinuität wandelt und entwickelt und die die Brüder Ceci dazu bewegt hat, ihre Liebe zu den Trauben, zum Wein und zu den Gärbottichen zu entfachen, deren Poesie ihre Arbeit inspiriert und ihnen die Ziele weist.
Diese Reise setzen die Enkel von Otello fort: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa und Chiara; sie sind die neue Seele des Hauses und tragen dazu bei, dem bisher Erreichten weitere Impulse zu geben, um eine noch solidere Grundlage für diejenigen zu schaffen, die nach ihnen kommen werden. Das Terroir zum Sprechen bringen und auszudrücken, was dieses Land zu geben vermag, ohne zu mystifizieren, indem man sich auf die herausragende Qualität dessen konzentriert, was man auf dem Weinmarkt anzubieten hat. Dabei vernachlässigt man nicht die Produktinnovation, sowohl in organoleptischer als auch in ästhetischer Hinsicht, und bringt zum Beispiel Schaumweine und den Otello Nerodilambrusco in einer ganz außergewöhnlichen quadratischen Flasche auf den Markt.
Eine rasante Entwicklung begann in den 1990er Jahren mit der Geburt des Lambrusco Terre Verdiane, mit dem diese Rebsorte eine neue Jugend und neues, unerwartetes Prestige erlangte. All dies und die tiefe Verwurzelung mit der Heimat sorgen dafür, dass die Cantine Ceci eng mit dem Terroir verbunden sind und ihre Angehörigen sich nicht scheuen, weiter zu wachsen, jeden Tag aber in der Gewissheit ihrer Werte und der Tatsache, dass keiner von ihnen woanders als hier leben möchte, zusammenarbeiten. Mehr lesen
| Name | Ceci Otello FTF Nero di Lambrusco |
|---|---|
| Typ | Rotwein schaumwein tankgärverfahren |
| Weinbezeichnung | Emilia IGT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cantine Ceci |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im Jahr 1938 aus der Eingebung des Wirts Otello aus Parma, stellt dieser Emilia IGT eine großartige Verbindung zwischen historischer Exzellenz und modernem Anspruch dar. Unter der Leitung des Önologen Alessandro Ceci führt das nachhaltige Projekt "For the Future" die familiäre Weinbautradition fort. Die unverwechselbare quadratische Flasche birgt einen edlen Schaumwein, der nach der Martinotti-Methode hergestellt wird und die Kritiker begeistern konnte: Er erhielt die renommierten Fünf Trauben von Bibenda und 91 Punkte von James Suckling. Ein authentisches Symbol, das das Herz der Emilia-Romagna feiert. |
| Herkunft | Emilia-Romagna (Bassa Parmense, Provinz Parma) |
| Ernte | Ende September |
| Produktionsverfahren | Metodo Martinotti (Charmat) |
| Weinbereitung | Bei der Rotweinbereitung erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen; Martinotti-Methode (Charmat-Verfahren). |
| Reifung | Martinotti-Methode (Charmat). |
| Gesamtsäure | 6.7 gr/L |
| Restzucker | 28.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 2500000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |