Cavicchioli
Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo 2025
| Bezeichnung | DOC Lambrusco di Sorbara Rosso Frizzante Secco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Reifung | von etwa acht Monaten |
- Rebsorte und Stil: 100 % Lambrusco di Sorbara DOC, trockener roter Perlwein, Jahrgang 2025
- Aromaprofil: Noten von Veilchen und Rose, begleitet von Kirsche, Erdbeere und Granatapfel
- Geschmack: trocken, füllig und einhüllend, mit lebendiger Säure und einem mineralisch-salzigen, langanhaltenden Abgang
- Herkunft: Vigna del Cristo in Sorbara, zwischen den Flüssen Panaro und Secchia auf sandigen Böden
- Methode und Reifung: Handlese, Martinotti-Methode im Edelstahldrucktank, 8 Monate Reifung
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der rote Schaumwein Vigna del Cristo von Cavicchioli bringt die Eigenschaften der Rebsorte Lambrusco di Sorbara zum Ausdruck, eine Exzellenz mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung aus der Emilia-Romagna, die nach der Charmat-Methode hergestellt wird. Im Glas präsentiert er sich in einem hellen und leuchtenden Rubinrot, bereichert durch rosa Nuancen und einen üppigen Schaum mit zarten violetten Reflexen. Das Bukett ist klar, mit Nuancen von Veilchen und Rosen, die sich mit Noten von Erdbeere, Kirsche und Granatapfel vermischen, eingerahmt von Anklängen mediterraner Kräuter. Am Gaumen offenbart er ein trockenes und einhüllendes Profil, gestützt durch eine ausgeprägte Säure, die Frische verleiht und in ein herzhaftes und langanhaltendes Finale mündet.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Modena, im Herzen der historischen Zone des Lambrusco di Sorbara. Die Trauben stammen aus der Einzellage Vigna del Cristo, einer fünf Hektar großen Parzelle zwischen den Flüssen Panaro und Secchia. Hier sind die Böden geprägt von Schwemmsand und Mergel-Kalk-Komponenten, ideal, um die lebendige Säure der Frucht hervorzuheben. Um dem feuchten Mikroklima der Region gerecht zu werden, werden die Reben im Pergola-System kultiviert, eine wesentliche technische Entscheidung, um die Belüftung der Trauben und eine optimale Reifung zu gewährleisten.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der Handlese Ende September, gefolgt von einer sanften Pressung, um die aromatische Integrität zu bewahren. Nach einer kurzen Kaltmazeration und der alkoholischen Gärung in Edelstahl erfolgt die Schaumbildung im Autoklaven nach der langen Charmat-Methode. Dieser Prozess, der mehrere Wochen bei kontrollierter Temperatur dauert, ermöglicht eine feine Perlage und einen trockenen Geschmack. Der gesamte Produktionszyklus endet mit einer achtmonatigen Verfeinerung, einem wesentlichen Zeitraum, um die organoleptischen Komponenten zu harmonisieren und die Ausdrucksklarheit des Weins zu stabilisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser prestigeträchtige Wein wurde 1987 zum 60-jährigen Bestehen des Weinguts Cavicchioli kreiert und verkörpert die authentische Seele der Emilia. Er ist nach einem exklusiven, fünf Hektar großen Weinberg in Sorbara benannt, der Wiege dieser alten und faszinierenden autochthonen Rebsorte. Dieses mit den berühmten "Drei Gläsern" (Tre Bicchieri) des Gambero Rosso ausgezeichnete Spitzenprodukt ist ein Ausdruck der Exzellenz des Lambrusco di Sorbara DOC. Er bereichert jede Tafel mit Eleganz und würdigt die tiefe Weinbautradition der Region durch die sorgfältige direkte Bewirtschaftung der renommierten Vigna del Cristo.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Laura Scazzeri
- Flaschen produziert: 1.500.000
- Hektar: 60
| Name | Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein schaumwein tankgärverfahren trocken |
| Weinbezeichnung | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Cavicchioli |
| Geschichte | und Wissenswertes Dieser prestigeträchtige Wein wurde 1987 zum 60-jährigen Bestehen des Weinguts Cavicchioli kreiert und verkörpert die authentische Seele der Emilia. Er ist nach einem exklusiven, fünf Hektar großen Weinberg in Sorbara benannt, der Wiege dieser alten und faszinierenden autochthonen Rebsorte. Dieses mit den berühmten "Drei Gläsern" (Tre Bicchieri) des Gambero Rosso ausgezeichnete Spitzenprodukt ist ein Ausdruck der Exzellenz des Lambrusco di Sorbara DOC. Er bereichert jede Tafel mit Eleganz und würdigt die tiefe Weinbautradition der Region durch die sorgfältige direkte Bewirtschaftung der renommierten Vigna del Cristo. |
| Herkunft | Ortsteil Cristo (Vigna del Cristo), Sorbara, Provinz Modena, Emilia-Romagna, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Sandige Alluvialböden und Kalkmergel |
| Produktionsverfahren | Charmat-Verfahren (Gärung im Drucktank) |
| Weinbereitung | Manuelle Weinlese (Ende September), sanfte Pressung; Kaltmaischung in kleinen Edelstahltanks bei niedriger Temperatur für 2–3 Tage; alkoholische Gärung über 10–15 Tage mit ausgewählten Hefen; Zweitgärung im Drucktank nach der langen Charmat-Methode (Martinotti) für etwa 4–5 Wochen bei kontrollierter Temperatur; Reifung für etwa 8 Monate. |
| Reifung | von etwa acht Monaten |
| Allergene | Enthält Sulfite |