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Cavallotto

Cavallotto Pinner 2023

Weißwein ökologisch still

Bio und nachhaltig
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Cavallotto Weine xtrawine-2025_07_28_chill_wines
CHF 27.00
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Bezeichnung VdT
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Gebiet Piemont (Italien)
Rebsorten Da uve autoctone Bianche
Reifung The wine is aged sûr lie for 9 months in the steel autoclave with daily batonnage. Bottle Ageing: 6 months before release into the market.
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Details

Gusto

Geschmack

Well-structured with excellent minerality and aromas of tropical fruits and, after some ageing, floral elements. Even though it is designed to be a fresh wine when young, it has good aging potential.

Servieren bei:

12 - 14 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Körperreiche und gereifte Weißweine

Kombinationen

Excellent as an aperitif, with light or medium rich plates in general. Also good with white meat, raw meats (like tartare or carpaccio) and fatty cuts such as salt pork. Excellent with seafood in general and shellfish grilled or raw. Also pairs well with fresh cheeses.

Pasta
Fisch
Krustentiere
Käse
Gereifter Käse
Geflügel
Rind
Pizza

Produzent
Cavallotto
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1948
  • Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Flaschen produziert: 100.000
  • Hektar: 25
Das Weingut mit vollen Namen "Cavallotto Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis" liegt in der Gemeinde Castiglione Falletto (Provinz Cuneo) in der italienischen Region Piemont. Es wurde von Ciacomo Cavallotto gegründet, heute wird es in fünfter Generation von Guiseppe und Alfio Cavallotto geführt. Der Gesamtbesitz umfasst 25 Hektar, davon belegen die Weinberge 24 Hektar Rebfläche in den zwei historischen Lagen Bricco Boschis und Vignolo. Sie sind zur Hälfte mit Nebbiolo, sowie Barbera, Chardonnay, Dolcetto, Freisa, Grignolino und Pinot Nero bestockt. Nach der Gärung in Edelstahl reifen die Weine in traditionellen Fässern aus slovenischer Eiche verschiedener Größe. Die Produktpalette umfasst die DOC/DOC-Weine Barolo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba und Langhe. Mehr lesen
Produktionsbereich: Piemont
Piemont
Cavallotto

Name Cavallotto Pinner 2023
Typ Weißwein ökologisch still
Weinbezeichnung VdT
Jahrgang 2023
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 12.5% nach Volumen
Rebsorten Da uve autoctone Bianche
Land Italien
Region Piemont
Anbieter Cavallotto
Herkunft The vines are situated on the hillside near the Cavallotto family farmhouse
Weinbereitung Low-pressure, very gentle whole berry pneumatic pressing before fermentation. Fermentation controlled at 16° 8°C for 45 days under slight pressure in stainless steel autoclaves.
Reifung The wine is aged sûr lie for 9 months in the steel autoclave with daily batonnage. Bottle Ageing: 6 months before release into the market.
Gesamtsäure 5.53 gr/L
PH-Wert 3.15
Allergene Enthält Sulfite