Cavallotto
Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva 2019
| Bezeichnung | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Traditionelle in slawonischen Eichenfässern für 4–5 Jahre, gefolgt von einem Jahr in der Flasche. |
| Andere Jahre | 2017 , 2020 |
- Identität des Weins: Barolo DOCG Riserva 2019, reinsortiger biologischer Nebbiolo, 14,5 % vol
- Herkunft und Hersteller: Tenuta Cavallotto, Castiglione Falletto, Cru Bricco Boschis
- Aromenprofil: reife Früchte, gefolgt von Blumen und Gewürzen; intensive granatrote Farbe
- Vinifikation: Gärung mit autochthonen Hefen, Maischestandzeit 18–35 Tage, malolaktische Gärung im Zementtank
- Reifung: 4–5 Jahre in slawonischer Eiche plus 12 Monate in der Flasche; Lagerpotenzial von 15–25 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe ist ein biologischer Rotwein, der das Wesen des Nebbiolo hervorhebt. Er präsentiert sich mit einer intensiven granatroten Farbe und einem breiten Bouquet, in dem die lebhaften Fruchtnoten in elegante florale und würzige Nuancen übergehen. Am Gaumen zeigt er eine ausgeprägte Struktur und vereint Eleganz und Komplexität, um eine hervorragende Langlebigkeit zu gewährleisten. Er passt ideal zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse und überrascht auch in gewagten Kombinationen mit rohen Krustentieren oder Schokolade.
Herkunft
Dieser Barolo stammt aus Castiglione Falletto, aus dem renommierten Cru Bricco Boschis, genauer gesagt aus der Parzelle Vigna San Giuseppe. Er spiegelt die Erfahrung des Weinguts Cavallotto wider, das seit 1928 in der Branche tätig ist. Die Reben, die nach dem Guyot-System erzogen werden und eine hervorragende Südwest-Ausrichtung haben, liefern geringe Erträge. Diese sorgfältige Bewirtschaftung ermöglicht die Gewinnung ausgezeichneter Trauben, die entscheidend für den präzisen Charakter, die strukturierte Textur und die tiefe territoriale Verbundenheit dieses edlen piemontesischen Weins sind.
Herstellungsprozess
Der Vinifikationsprozess beginnt mit vollständigem Entrappen und der spontanen Gärung durch einheimische Hefen, die temperaturkontrolliert in horizontalen Behältern erfolgt. Die Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut sorgt für eine langsame und allmähliche Extraktion der Strukturkomponenten. Im Frühjahr erfolgt die malolaktische Gärung in Zementtanks. Die lange Reifung in Fässern aus slawonischer Eiche prägt das organoleptische Profil, das durch eine abschließende Ruhephase im Glas vollendet wird, um das finale geschmackliche Gleichgewicht zu verfeinern.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt von der traditionsreichen Familie Cavallotto in Castiglione Falletto, entsteht dieser biologische Barolo DOCG Riserva im renommierten Cru Bricco Boschis. Der Jahrgang 2019 hebt die Reinheit des Nebbiolo durch die Gärung mit einheimischen Hefen und eine langsame Reifung von 4-5 Jahren in Fässern aus slawonischer Eiche hervor. Dieser Wein, der sich durch außergewöhnliche Eleganz und Komplexität auszeichnet und mit 97 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurde, bietet intensive florale und würzige Aromen und garantiert Sammlern ein außergewöhnliches Reifepotenzial.
Auszeichnungen
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2019
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2019
97/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2019
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2019
96/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2019
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2019
97/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 25
| Name | Cavallotto Barolo Riserva Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2019 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cavallotto |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt von der traditionsreichen Familie Cavallotto in Castiglione Falletto, entsteht dieser biologische Barolo DOCG Riserva im renommierten Cru Bricco Boschis. Der Jahrgang 2019 hebt die Reinheit des Nebbiolo durch die Gärung mit einheimischen Hefen und eine langsame Reifung von 4-5 Jahren in Fässern aus slawonischer Eiche hervor. Dieser Wein, der sich durch außergewöhnliche Eleganz und Komplexität auszeichnet und mit 97 Punkten von Robert Parker ausgezeichnet wurde, bietet intensive florale und würzige Aromen und garantiert Sammlern ein außergewöhnliches Reifepotenzial. |
| Herkunft | Castiglione Falletto (Bricco Boschis) |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 38 hl/ha |
| Gärtemperatur | 29 °C |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Weinbereitung mit vollständigem Abbeeren; temperaturkontrollierte Gärung mit einheimischen Hefen und Maischegärung mit halbuntergetauchtem Tresterhut; malolaktische Gärung in Zementtanks; Reifung in slawonischen Eichenfässern und anschließende Flaschenreifung. |
| Weinbereitung | Vollständiges Abbeeren; Gärung mit einheimischen Hefen in horizontalen Gärbehältern bei kontrollierter Höchsttemperatur von 29 °C; traditionelle Gärung mit halbuntergetauchter Maischehutmazeration (18–30 Tage); malolaktische Gärung im Zementtank im Frühjahr nach der Lese. |
| Reifung | Traditionelle in slawonischen Eichenfässern für 4–5 Jahre, gefolgt von einem Jahr in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |