Palau
Gazo Traditional Method Rosado Brut
| Bezeichnung | DO Cava |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Katalonien (Spanien) |
| Rebsorten | 100% Trepat |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Gazo Traditional Method Rosado Brut |
| Farbe | Kräftige an Johannisbeeren erinnernde rote Farbe mit veilchenblauen Reflexen. |
| Parfüm | Kleine Bläschen. Duft von Kirsche und Brombeere, Feigenkompott und Hefen. |
| Geschmack | Am Gaumen erweist er sich als jung, fruchtig, frisch, weich und vor allem elegant. |
| Herstellungsverfahren | Die Ernte wird mechanisch ausgeführt. Die Weintrauben werden abgebeert, bis 12°C abgekühlt und 12 Stunden lang aufgeweicht. Die Menge wird pneumatisch bei 0,2 kg Druck aufgepresst. Demnach wird der Most ausgelesen, stabilisiert und bei 12-14°C ca. 15 Tage lang gären lassen. |
| Kombinationen | Ideal zum Trinken als Aperitif und mit einer ganz breiten Palette von Gerichten, wie Crocchette, Nudeln, Salat mit Beerenfrüchten, Carpaccio, Kuchen aus Weichkäse, zweite Gänge aus Wurst, weißem Fleisch (Kalb, Lamm, Kaninchen), Geflügel, geräucherten und gewürzten Gerichten, Feinbäckerei. |
| Region | Katalonien |
| Land | Spanien |
Beschreibung
Bio-Rosé-Sekt aus Katalonien, Spanien, nach klassischer Methode hergestellt. 11,5 % vol., produziert in Palau. 100 % Trepat. 0,75-l-Flasche. Ein Cava nach spanischer Tradition mit Aromen von Kirschen und Brombeeren, angereichert mit Noten von Pflaumen und Feigen sowie einer leichten Weiterentwicklung durch den Kontakt mit der Hefe. Die maschinell geernteten Trauben werden entrappt, auf 12 °C gekühlt und 12 Stunden lang mazeriert. Der Most wird pneumatisch mit 0,2 kg gepresst, selektiert und für die Gärung bei 12–4 °C 15 Tage lang stabilisiert. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein abgezogen und geklärt, mit Weinstein stabilisiert und abschließend filtriert. Die zweite Gärung erfolgt 9–2 Monate in der Flasche im Keller. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und fruchtig mit einem anhaltenden Abgang.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
| Name | Cava Palau Gazo Traditional Method Rosado Brut |
|---|---|
| Typ | Rosewein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren |
| Weinbezeichnung | Cava DO |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Trepat |
| Land | Spanien |
| Region | Katalonien |
| Anbieter | Palau |
| Gärtemperatur | 12 4°C |
| Produktionsverfahren | Die Ernte wird mechanisch ausgeführt. Die Weintrauben werden abgebeert, bis 12°C abgekühlt und 12 Stunden lang aufgeweicht. Die Menge wird pneumatisch bei 0,2 kg Druck aufgepresst. Demnach wird der Most ausgelesen, stabilisiert und bei 12 4°C ca. 15 Tage lang gären lassen. |
| Weinbereitung | Der Wein wird nach der alkoholischen Gärung umgegossen und der Abklärung, der Weinsteinstabilisierung und der Schlussfilterung unterzogen. Die zweite Gärung findet in der Flasche für eine Zeit zwischen 9 und 12 Monaten im Keller statt. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |