Castello Romitorio
Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018
Andere Jahre:
2021| Bezeichnung | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Reifung | 30 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche |
| Andere Jahre | 2021 |
- Bezeichnung und Jahrgang: Brunello di Montalcino DOCG 2018, stiller Rotwein aus der Toskana
- Rebsorte: Reiner Sangiovese aus Weinbergen westlich von Montalcino auf 350 Metern Höhe
- Aromen: Noten von Schwarzkirsche, Himbeere, Kräutern, Gewürzen und leichte salzige Nuancen
- Reifung: 30 Monate in französischer Eiche, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche
- Serviervorschlag und Speiseempfehlung: 1 Stunde dekantieren; servieren bei 18-20°C zu Pici mit Ragù und Wildfleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Brunello di Montalcino Filo di Seta von Castello Romitorio ist ein raffinierter toskanischer Rotwein, der aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in rubinroter Farbe mit eleganten granatroten Reflexen. Das Bouquet verbindet Aromen von Schwarzkirsche und Himbeere mit floralen Noten, Anklängen von Kräutern und feinen salzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert er sich dynamisch und strukturiert, getragen von sehr feinen und samtigen Tanninen, die für einen langen Nachhall sorgen. Er ist die ideale Begleitung zu Wildgerichten, klassischen Pici mit Ragù und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Weinbergen westlich von Montalcino, auf etwa 350 Metern Höhe. Die Ländereien von Castello Romitorio liegen in einer unberührten Landschaft, umgeben von dichten Wäldern und mediterraner Macchia. Das Gebiet profitiert von einem besonders kühlen Klima und ausgeprägten Temperaturschwankungen, was dem Wein eine ausgeprägte aromatische Spannung verleiht. Der Name des Weins ist eine Hommage an das kleine Gewässer, das an den Weinbergen entlangfließt, wo eine sorgfältige Auswahl der besten Trauben stattfindet.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration, um die Reinheit der Primäraromen hervorzuheben. Die Gärung dauert drei Wochen auf den Schalen, um eine ausgewogene Extraktion von Farbe und Struktur zu gewährleisten. Die Reifung erfolgt für dreißig Monate in französischen Eichenfässern, wo der Wein eine tiefe Harmonie entwickelt. Eine weitere Ruhezeit von zwölf Monaten in der Flasche vollendet den Produktionsprozess und sorgt für bemerkenswerte Komplexität und ein exzellentes Reifepotenzial.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im kühlen Mikroklima westlich von Montalcino, verdankt der Brunello Filo di Seta seinen Namen dem Wasserlauf, der die prestigeträchtigen Weinberge des Castello Romitorio säumt. Dieses eindrucksvolle mittelalterliche Anwesen, das 1984 dank der Kreativität des Künstlers Sandro Chia zu neuem Leben erweckt wurde, verdankt seine Exzellenz der Meisterschaft des Önologen Carlo Ferrini. Der außergewöhnliche Jahrgang 2018, ausgezeichnet mit den Drei Gläsern des Gambero Rosso, vereint künstlerische Inspiration mit einer raffinierten geschmacklichen Komplexität und begeistert Liebhaber, die auf der Suche nach strukturierten Weinen von höchster Qualität sind.
Auszeichnungen
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2018
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2018
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2018
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1984
- Oenologe: Carlo Ferrini
- Flaschen produziert: 150.000
- Hektar: 28
Castello Romitorio ist eine trutzige Festung aus dem 12. Jahrhundert in Montalcino, auf der heute exquisiter toskanischer Wein, Grappa und Olivenöl unter Berücksichtigung der Tradition vor Ort hergestellt wird. 1984 wurde das Castello Romitorio erworben und komplett restauriert, neue Reben gepflanzt und das Grundstück um das Weingut erweitert. 2007 war es dann fertig gestellt und um einen außergewöhnlichen und sehr modernen Weinkeller erweitert worden. Sandro Chia sicherte sich auch die Unterstützung eines der führenden Önologen des Landes.
Das Weingut Castello Romitorio umfasst heute drei Anwesen, mit dem 187 Hektar großen Anwesen in Montalcino, der das Castello umgibt als Aushängeschild. Davon stehen 10 Hektar unter Reben und sie sind der Hauptsitz des Unternehmens. Das zweite Anwesen nennt sich "Poggio di Sopra" und liegt an den Hängen eines Hügels unweit von Monte Amiata. Auch diese Anbaufläche liegt bei Montalcino innerhalb der Sant’Antimo Appellation und verfügt über 8 Hektar unter Reben. Das erst kürzlich erworbene Anwesen von "Giaccio Forte" liegt in der Nähe von Scansano auf der Kuppe eines steilen Hügels und überblickt die Täler und das Tyrrhenische Meer. Das Anwesen verfügt über 11 Hektar unter Reben.
Sandro Chias erster Wein, der "Romito del Romitorio" wurde 1984 abgefüllt und stellte sich von Anfang an als Ausnahmewein dar, was zum größten Teil den Chias zu verdanken ist. Mit mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Weinherstellung, haben sie eine Philosophie entwickelt, bei der das Streben nach absoluter Perfektion um jeden Preis und der Glaube an Qualität über Quantität im Vordergrund steht. Deswegen stellt die Familie auch ausschließlich Weine aus D.O.C.G. und D.O.C. Lagen her, und verzichtet auf die Herstellung weitverbreiteter Weine, wie z.B. dem Chianti Colli Senesi, Brio und Donna di Rango. Mit dem Jahrgang 2006, weihte Castello Romitorio den neuen Weinkeller ein, der auf 3000 m² teilweise unter der Festung liegt. Die Cantina spiegelt die Philosophie und Ziele der Familie Chia wider und vereint große Weine mit großer Kunst in einer einzigartigen Umgebung, in der monolithische Skulpturen neben den Holzfässern und Barriques stehen, aus denen die zukünftigen Weine Romitorios fließen werden. Die Weine von Romitorio werden mit der mit der gleichen Akribie und Leidenschaft, produziert, mit denen Sandro auch seine Bilder malt. "Perfektion, Individualität und Leidenschaft sind sein großer Antrieb."
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| Name | Castello Romitorio Brunello di Montalcino Filo di Seta 2018 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Brunello di Montalcino DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello Romitorio |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im kühlen Mikroklima westlich von Montalcino, verdankt der Brunello Filo di Seta seinen Namen dem Wasserlauf, der die prestigeträchtigen Weinberge des Castello Romitorio säumt. Dieses eindrucksvolle mittelalterliche Anwesen, das 1984 dank der Kreativität des Künstlers Sandro Chia zu neuem Leben erweckt wurde, verdankt seine Exzellenz der Meisterschaft des Önologen Carlo Ferrini. Der außergewöhnliche Jahrgang 2018, ausgezeichnet mit den Drei Gläsern des Gambero Rosso, vereint künstlerische Inspiration mit einer raffinierten geschmacklichen Komplexität und begeistert Liebhaber, die auf der Suche nach strukturierten Weinen von höchster Qualität sind. |
| Herkunft | Westen von Montalcino (Siena) |
| Klima | Besonders kühles mit erheblichen täglichen Temperaturschwankungen |
| Gärung | Drei Wochen |
| Produktionsverfahren | Kurze Kaltmazeration, gefolgt von einer Gärung mit dreiwöchiger Maischegärung auf den Schalen |
| Weinbereitung | Kurze Kaltmazeration, gefolgt von einer Gärung mit dreiwöchiger Maischestandzeit auf den Schalen. |
| Reifung | 30 Monate in französischen Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche |
| Produktionsjahr | 150000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |