Chianti Classico 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Chianti Classico vom Castello di Radda ist ein biologischer Rotwein, der den authentischen Charakter des Sangiovese zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat, während er in der Nase sortentypische Aromen mit zarten Veilchennoten verströmt. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch und würzig, getragen von einer gut integrierten Tanninstruktur und einem anhaltenden Abgang von reifer Pflaume. Lässt man diesen Rotwein etwa eine Stunde vor dem Servieren atmen, begleitet er hervorragend Perlhuhnbraten, ein toskanisches Rinderschmorgericht und würzige, gereifte Käsesorten.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf den Höhen von Radda in Chianti, etwa vierhundert Meter über dem Meeresspiegel. Die Weinberge profitieren von einer idealen Südausrichtung und wurzeln in einem ton- und kalkhaltigen Boden mit einem guten Anteil an silikatischem Gestein. Das Mikroklima der Region ist geprägt von starken Temperaturschwankungen und moderaten Höchsttemperaturen. Dieses Zusammenspiel der Umweltbedingungen ermöglicht dem Sangiovese eine langsame Reifung und verleiht dem Wein eine ausgeprägte strukturelle Eleganz sowie eine authentische Verbindung zum Herkunftsgebiet.

Herstellung

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die ausgewählten Trauben in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Maischegärung auf den Schalen über zwei bis drei Wochen gewährleistet eine optimale Extraktion von Farbe und Aromen. Der biologische Säureabbau erfolgt teils im Edelstahl, teils im Holz und leitet die Reifung in Tonneaux und Fässern aus slawonischer Eiche ein. Der önologische Prozess endet schließlich mit einer mindestens sechsmonatigen Flaschenreifung, die eine aromatische Komplexität festigt, die sich im Laufe der Zeit hervorragend entwickelt.