Castello di Ama
Chianti Classico Montebuoni Riserva 2022
| Bezeichnung | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Reifung | Ausbau für etwa 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche in Zweitbelegung (ohne neues Holz). |
- Rebsorte und Stil: Blend aus Sangiovese und Merlot, Chianti Classico Riserva DOCG, trockener Rotwein
- Aromenprofil: Noten von Brombeere, Himbeere und Johannisbeere; intensives Rubinrot mit violetten Nuancen
- Verkostung: Einnehmender Auftakt, weiche Tannine, Pflaume und langanhaltender Abgang
- Herkunft und Böden: Weinberg Montebuoni, Höhenlage 420-500 m, kalkhaltiger Tonboden
- Auszeichnungen und Service: 94 Punkte von Parker und Wine Spectator; 1 Stunde Dekantieren empfohlen
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Chianti Classico Montebuoni Riserva von Castello di Ama ist ein toskanischer Rotwein, der aus einer sorgfältigen Cuvée aus Sangiovese und Merlot hervorgegangen ist. Er gehört zur renommierten Appellation Chianti Classico Riserva und zeichnet sich durch ein strukturiertes, harmonisches und trockenes Profil aus, das von konzentrierten Noten von Pflaumen und Waldbeeren geprägt ist. In Edelstahltanks vinifiziert und in Eichenfässern gereift, definiert er einen zugleich frischen und komplexen Stil und zeigt eine edle Polyphenolstruktur, die von samtigen und einhüllenden Tanninen getragen wird. Er erweist sich als ausgezeichnete Wahl in Kombination mit reichhaltigen ersten Gängen und begleitet herzhafte Pilzrisottos perfekt.
Woher er stammt
Dieser toskanische Rotwein stammt aus der Gemeinde Gaiole in Chianti in der Provinz Siena, im historischen Herzen der Weinbauregion. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Montebuoni, einer 1997 erworbenen und neu bepflanzten Parzelle, die direkt an die bekannte Cru Bellavista angrenzt. Die Reben erstrecken sich entlang von Hanglagen in einer Höhe zwischen 420 und 500 Metern über dem Meeresspiegel. Die tiefgründigen Ton-Kalk-Böden gewährleisten eine harmonische physiologische Entwicklung der Reben. Diese spezifische Kombination aus Höhenlage und geologischer Bodenbeschaffenheit garantiert eine optimale phenolische Reife und verleiht dem Wein eine feine Tanninstruktur und eine ausgeprägte territoriale Identität.
Wie er hergestellt wird
Die Weinbereitung beginnt in Edelstahltanks mit einer Gärung, die durch einheimische Hefen eingeleitet und bei konstant kontrollierten Temperaturen gehalten wird. Während dieser Phase sorgt eine etwa vierundzwanzigtägige Maischestandzeit auf den Schalen, unterstützt durch häufiges manuelles Umpumpen, für die korrekte Extraktion von Farbe und Tanninen. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung durch autochthone Bakterien reift der Wein zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern in Zweitbelegung. Der gezielte Verzicht auf neues Holz ermöglicht es, die Integrität der Frucht zu bewahren und den natürlichen aromatischen Reichtum der Trauben unverfälscht zu erhalten.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1976 in Gaiole in Chianti gegründete Weingut Castello di Ama entstand mit dem Ziel, das toskanische Weinerbe durch eine hochmoderne Weinkellerei hervorzuheben. Ein entscheidender Meilenstein in seiner Entwicklung geht auf das Jahr 1997 zurück, als das Unternehmen die historischen Weinberge von Montebuoni erwarb und neu bepflanzte, die sich über mehr als vierzehn Hektar neben dem berühmten Weinberg Bellavista erstrecken. Dieser Rotwein, der vom Önologen Marco Pallanti nach strengen Prinzipien der umfassenden Nachhaltigkeit kreiert wurde, stellt eine absolute Spitzenleistung dar. Sein unbestrittener Wert wird durch die 94 Punkte bescheinigt, die von Robert Parker und dem Wine Spectator vergeben wurden.
Auszeichnungen
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2022
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2022
93/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2022
93/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2022
94/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1976
- Oenologe: Marco Pallanti
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 75
| Name | Castello di Ama Chianti Classico Montebuoni Riserva 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still trocken |
| Weinbezeichnung | Chianti Classico DOCG |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 95% Sangiovese, 5% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Castello di Ama |
| Geschichte | und Wissenswertes Das 1976 in Gaiole in Chianti gegründete Weingut Castello di Ama entstand mit dem Ziel, das toskanische Weinerbe durch eine hochmoderne Weinkellerei hervorzuheben. Ein entscheidender Meilenstein in seiner Entwicklung geht auf das Jahr 1997 zurück, als das Unternehmen die historischen Weinberge von Montebuoni erwarb und neu bepflanzte, die sich über mehr als vierzehn Hektar neben dem berühmten Weinberg Bellavista erstrecken. Dieser Rotwein, der vom Önologen Marco Pallanti nach strengen Prinzipien der umfassenden Nachhaltigkeit kreiert wurde, stellt eine absolute Spitzenleistung dar. Sein unbestrittener Wert wird durch die 94 Punkte bescheinigt, die von Robert Parker und dem Wine Spectator vergeben wurden. |
| Herkunft | Gaiole in Chianti (Siena), Toskana, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Ton-Kalk-Boden |
| Anbausystem | Vertikale Spaliererziehung mit einfachem Guyot für Merlot und Kordon-Erziehung für Sangiovese |
| Pflanzen pro Hektar | 5.200 |
| Gärtemperatur | Maximal 28–30 °C |
| Gärung | Zirka 24 Tage |
| Produktionsverfahren | Vinifizierung in Edelstahltanks mit indigenen Hefen, temperaturgesteuerte Gärung mit manuellem Umpumpen, Mazeration auf den Schalen, malolaktische Gärung mit autochthonen Bakterien und Ausbau in Barriques aus französischer Eiche in zweiter Belegung. |
| Weinbereitung | Der Most wurde in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vinifiziert, bei kontrollierter Gärungstemperatur (max. 28–30 °C) und häufigem manuellem Umpumpen; Mazeration auf den Schalen für etwa 24 Tage; biologischer Säureabbau durch autochthone Bakterien; Ausbau in Barriques aus französischer Eiche in Zweitbelegung für etwa 12 Monate. |
| Reifung | Ausbau für etwa 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche in Zweitbelegung (ohne neues Holz). |
| Gesamtsäure | 5.2 gr/L |
| Trockenextrakt | 30.2 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |