Castello Bonomi
Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Reifung | Diese Cuvée reift nach der zweiten Gärung über 50 Monate vor dem Degorgieren und verfeinert sich anschließend weiter in der Flasche, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen. |
- Bezeichnung: Klassische Methode DOCG, Jahrgang Dosaggio Zero
- Rebsorten und Jahrgang: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 2016, 12,5% vol.
- Reifung: Über 50 Monate auf der Hefe mit feiner und anhaltender Perlage
- Aromenprofil: Noten von weißem Obst, Zitrusfrüchten, Vanille, gerösteter Mandel und Brotkruste
- Serviertemperatur: 6–8 °C, ideal zu Aperitifs, Austern und Meeresfrüchte-Crudités
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Franciacorta Dosage Zero von Castello Bonomi ist ein strenger und eleganter Ausdruck der klassischen Methode, entstanden aus der harmonischen Verbindung von Chardonnay und Pinot Noir. Im Glas zeigt er sich in einem brillanten strohgelben Farbton, durchzogen von einer feinen und anhaltenden Perlage, die eine umhüllende Verkostung ankündigt. Das Duftprofil öffnet sich mit Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten, bereichert durch zarte pflanzliche Nuancen, Noten von Vanille, gerösteten Mandeln und dem unverwechselbaren Duft von frisch gebackener Brotkruste. Am Gaumen verschmilzt die cremige Perlage mit einer seidigen Textur und verleiht eine ausgewogene Struktur, die in einem trockenen und präzisen Finale endet.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht an den Hängen des Monte Orfano im Gebiet von Coccaglio, wo Castello Bonomi seine Weinberge in der Hügellandschaft der Franciacorta bewirtschaftet. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Böden und profitieren von einem besonderen Mikroklima, das dem Wein eine ausgeprägte Finesse und eine klare, tiefe mineralische Prägung verleiht. Die agronomische Pflege sieht eine hohe Pflanzdichte und einen gezielten Ertrag vor, um die optimale Konzentration der Trauben zu gewährleisten. Das Weingut verfügt über großzügige unterirdische Räume für die Reifung, um die lange und stille Ruhe auf der Hefe zu fördern.
Herstellungsweise
Die Verarbeitung beginnt mit einer manuellen Lese und einer sanften Pressung, um ausschließlich den Most der ersten Pressung zu gewinnen. Die beiden Rebsorten werden zunächst getrennt vinifiziert, bevor die Cuvée entsteht: Der Pinot Noir reift in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um seine Frische zu bewahren, während der Chardonnay in kleinen Eichenfässern vergoren und ausgebaut wird. Die zweite Gärung in der Flasche nach den Vorgaben der klassischen Methode dauert über fünfzig Monate, eine lange Zeit, die die olfaktorische und geschmackliche Komplexität bereichert. Der Verzicht auf Dosage-Sirup ergibt ein trockenes Geschmacksprofil, das durch eine weitere Reifung im Glas zu einer klaren Harmonie gelangt.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1985 an den Hängen des Monte Orfano, produziert Castello Bonomi seinen Franciacorta Dosage Zero 2016 mit einer echten handwerklichen Berufung. In dieser raffinierten klassischen Methode reift der Pinot Nero im Edelstahl, während das Chardonnay im Eichenfass ruht. Die Harmonie entwickelt sich durch eine Reifung von über 50 Monaten auf der Hefe, die das Bouquet mit Noten von Brotkruste, Vanille und mineralischen Anklängen bereichert. Diese nicht dosierte Cuvée, von James Suckling mit 90 Punkten bewertet, umhüllt den Gaumen mit einer seidigen Textur und einem präzisen Abgang.
Auszeichnungen
-
2016
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Luigi Bersini
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 32
Der erster Wein wurde bereits im 13. Jahrhundert hergestellt, noch vierhundert Jahre vor der Champagne. Das Gebiet ist reich an Ordenshäusern und liegt zwischen dem Monte Orfano, dem Monte Alto und den Hügeln des Iseosees und ist durch die von den Gletschern der letzten Eiszeit geschaffenen Moränenböden geprägt. Die erste Blüte der Weinproduktion geht auf die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts zurück, als der Historiker Gabriele Rosa es als Land der "hervorragenden Rot- und Weißweine" beschreibt. Castello Bonomi, das einzige Chateau der Francicorta liegt am Fuße des Monte Orfano und ist ein wahres Schmuckstück. Das Anwesen erhält seinen Namen von dem ursprünglichen Jugendstilgebäude, das Ende des 19. Jahrhunderts von dem Architekten Antonio Tagliaferri entworfen wurde.
Die Rebsorten der Franciacorta sind: Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco.
Im Castello Bonomi wird ausschließlich mit Chardonnay und Pinot Nero gearbeitet und einige Franciacorta-Weine werden sogar nur mit 100% Pinot Nero hergestellt, was zu hervorragenden Ergebnissen führt.
Durch die Restaurierung der historischen und dem Bau neuer Kellerräume verfügt Castello Bonomi nun über einen Weinkeller mit einer Gesamtfläche von mehr als 1500 Quadratmetern.
Die Jahresproduktion des Anwesens beläuft sich auf etwa 150.000 Flaschen: 100.000 Franciacorta CruPerdu, Satèn, Rosé, Millesimato, Cuvée Lucrezia und Lucrezia Etichetta Nera, Cuvée del Laureato; der Rest verteilt sich auf die Curtefranca-Weine: Solicano, Conte Foscari und Cordelio. Mehr lesen
| Name | Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016 |
|---|---|
| Typ | Weißwein pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2016 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Castello Bonomi |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1985 an den Hängen des Monte Orfano, produziert Castello Bonomi seinen Franciacorta Dosage Zero 2016 mit einer echten handwerklichen Berufung. In dieser raffinierten klassischen Methode reift der Pinot Nero im Edelstahl, während das Chardonnay im Eichenfass ruht. Die Harmonie entwickelt sich durch eine Reifung von über 50 Monaten auf der Hefe, die das Bouquet mit Noten von Brotkruste, Vanille und mineralischen Anklängen bereichert. Diese nicht dosierte Cuvée, von James Suckling mit 90 Punkten bewertet, umhüllt den Gaumen mit einer seidigen Textur und einem präzisen Abgang. |
| Herkunft | Coccaglio (Brescia), auf den Hügeln des Monte Orfano (Franciacorta, Lombardei, Italien) |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltige Böden |
| Pflanzen pro Hektar | 5500 |
| Ertrag pro Hektar | 8.000 kg/Hektar |
| Gärung | Mehr als 50 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (rifermentazione in bottiglia) |
| Weinbereitung | Sanfte Pressung, um nur den Most der ersten Pressung zu gewinnen; der Pinot Noir reift nach der ersten Gärung etwa 8 Monate in temperaturkontrollierten Edelstahltanks; anschließend wird er mit dem Chardonnay verschnitten, der etwa 8 Monate in kleinen Eichenfässern vergoren wurde; Flaschengärung mit über 50 Monaten Reifung auf der Hefe vor dem Degorgieren und weiterer Reifung in der Flasche. |
| Reifung | Diese Cuvée reift nach der zweiten Gärung über 50 Monate vor dem Degorgieren und verfeinert sich anschließend weiter in der Flasche, um das perfekte Gleichgewicht zu erreichen. |
| Gesamtsäure | 8.0 gr/L |
| PH-Wert | 3.0 |
| Restzucker | 1.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |