Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021

Welche Art von Wein ist das

Barolo del Comune di Monforte d’Alba von Cascina Sot ist ein Rotwein mit großer Struktur, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt wird, die im Piemont angebaut werden. Diese Interpretation des Barolo mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, im Stahltank vinifiziert und in großen Fässern gereift, bietet ein tiefgründiges sensorisches Profil, das für eine lange Lagerung gedacht ist. Der ausgeprägte Charakter dieses Weins macht ihn ideal zur Begleitung von Gerichten mit intensivem Geschmack, wie Wild und gereiften Käsesorten. Um die Nuancen voll zu genießen, wird eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde und eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 °C empfohlen.

Herkunft

Die Wurzeln dieses Weins liegen in der Gemeinde Monforte d’Alba, einem der renommiertesten Gebiete des Piemont. Die Zugehörigkeit zu dieser spezifischen Region verleiht dem Wein eine unverwechselbare Identität. Die Reben werden nach dem Guyot-Drahtrahmensystem angebaut, das ideal ist, um die optimale Entwicklung der Trauben zu gewährleisten. Dieses besondere Terroir prägt den strengen Stil, der den Barolo auszeichnet.

Wie wird er hergestellt

Nach der Lese, die in der zweiten oder dritten Oktoberdekade erfolgt, findet die Vinifikation im Stahltank mit aufsteigendem Tresterhut statt. Die zwanzigtägige Maischegärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, begleitet von täglichen Umpumpen und manuellen Unterstoßen für eine optimale Extraktion. Die lange Reifung umfasst zweiunddreißig Monate Ruhe in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von weiteren sechs Monaten Reifung vor der Vermarktung, um ein perfektes Gleichgewicht des Weins zu gewährleisten.