Cascina Sot
Barolo Bricco San Pietro 2021
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | 28 Monate in französischer Eiche (60 % neue Tonneaux und 40 % zweitbelegte Barriques), gefolgt von einem Jahr in der Flasche. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Piemontesischer DOCG-Rotwein aus reinen Nebbiolo-Trauben.
- Herkunft: Einzellage Bricco San Pietro in Monforte d’Alba, Guyot-Erziehung.
- Vinifizierung: 25 Tage in slawonischen Eichenfässern mit Untertauchen des Tresterhutes.
- Ausbau: 28 Monate in französischer Eiche, gefolgt von 12 Monaten in der Flasche.
- Serviervorschlag: Eine Stunde lang bei 18–20 °C dekantieren; ideal zu rotem Fleisch, Wild und Käse.
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Der Barolo Bricco San Pietro von Cascina Sot ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG), der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, ein authentischer Ausdruck des piemontesischen Terroirs. Er reift in Eichenfässern und zeichnet sich durch eine elegante und tiefe Struktur aus, die von einem komplexen aromatischen Bouquet begleitet wird. Sein von der internationalen Kritik geschätztes sensorisches Profil ist darauf ausgelegt, eine hervorragende Entwicklung über die Zeit zu garantieren. Er bringt die intensiven Aromen der Tafel zur Geltung und passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse, vorzugsweise nach einer einstündigen Dekantierzeit und bei einer Serviertemperatur von 18–20 °C.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus Monforte d’Alba, einer Gemeinde, die für die unverwechselbare territoriale Identität bekannt ist, die sie ihren Weinen verleiht. Die Trauben wachsen im historischen Weinberg Bricco San Pietro, der sorgfältig im Guyot-Erziehungssystem (Spaliererziehung) bewirtschaftet wird, um eine optimale Reifung zu gewährleisten. Die Weinlese findet spät statt, zwischen der zweiten und dritten Dekade im Oktober; dieses Warten ermöglicht die Ernte reicher und reifer Früchte, die essenziell sind, um einen langlebigen Wein zu kreieren, der für eine längere Reifung geeignet ist.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer traditionellen Gärung und Mazeration von etwa fünfundzwanzig Tagen in slawonischen Eichenbottichen mit untergetauchtem Tresterhut. Die Temperatur wird zwischen 27 und 29 °C gehalten, mit drei Umpumpvorgängen und drei manuellen Unterstoßungen pro Tag, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Anschließend ruht der Wein achtundzwanzig Monate lang in französischen Eichenfässern (neue und Zweitbelegung), was das Bouquet auf ausgewogene Weise bereichert. Eine abschließende Flaschenreifung von zwölf Monaten vervollständigt den Prozess und garantiert eine klar definierte aromatische Komplexität.
Auszeichnungen
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2021
96/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2021
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1975
- Flaschen produziert: 70.000
- Hektar: 19
| Name | Cascina Sot Barolo Bricco San Pietro 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cascina Sot |
| Herkunft | Monforte d’Alba, Piemont, Italien |
| Anbausystem | Spaliererziehung Guyot |
| Ernte | Zweite, dritte Oktoberdekade |
| Gärtemperatur | 27 bis 29 °C |
| Gärung | Etwa 25 Tage |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Gärung und Mazeration in Bottichen aus slawonischer Eiche mit untergetauchtem Tresterhut sowie manuellem Umpumpen und Unterstoßen. |
| Weinbereitung | Traditionelle Gärung und Maischestandzeit für etwa 25 Tage in 25-hl-Bottichen aus slawonischer Eiche mit untergetauchtem Tresterhut; täglich drei Umpumpvorgänge und drei manuelle Unterstoßungen bei 27–29 °C. |
| Reifung | 28 Monate in französischer Eiche (60 % neue Tonneaux und 40 % zweitbelegte Barriques), gefolgt von einem Jahr in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |