Casanova di Neri
Pietradonice 2021
Andere Jahre:
2019| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Reifung | 18 Monate in kleinen Eichenfässern |
| Andere Jahre | 2019 |
- Rebsorte und Jahrgang: Reinsortiger Cabernet Sauvignon, Toscana IGT, gelesen im Jahr 2021
- Vinifikation: Handlese, Traubenselektion und 15-tägige Maischung
- Ausbau: 18 Monate in kleinen Eichenfässern, ohne abschließende Filtration
- Aromenprofil: Brombeere, reife Himbeeren, Veilchen, Minze und mineralische Noten
- Auszeichnungen: 95/100 von James Suckling; ideal zu Wild und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Pietradonice ist ein stiller Rotwein aus der Toskana, signiert von Casanova di Neri, ein reiner Ausdruck des Cabernet Sauvignon. Er präsentiert sich mit einer tiefen Farbe und violetten Reflexen und öffnet sich mit Aromen von Brombeere, reifen Himbeeren, Veilchen und Minze, begleitet von feinen mineralischen Noten. Am Gaumen zeigt er sich trocken, vollmundig und seidig. Das Gleichgewicht zwischen dichten Tanninen und einer lebendigen Säure verleiht dem Glas Struktur und gipfelt in einem langen, frischen Nachhall, ideal in Kombination mit Wild oder gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Wein aus der Toskana entsteht in den Weinbergen von Montalcino. Die Cabernet Sauvignon-Reben wachsen auf dem Weingut Pietradonice und profitieren von einem besonders geeigneten Mikroklima für die Reifung der Trauben. Die Identität des Weines stammt von der besonderen Bodenbeschaffenheit, die durch einen hohen Anteil an Onyx geprägt ist. Diese erdige Matrix verleiht dem Wein eine deutliche mineralische Prägung und schenkt ihm Intensität und Energie bei einer imposanten, aber stets harmonischen und klar definierten Struktur.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit einer sorgfältigen Handlese und einer akribischen Auswahl der Trauben auf dem Sortiertisch. Die entrappten Beeren gelangen mittels Schwerkraft-Vinifikation in die Gärbehälter, eine Technik, die die organoleptischen Eigenschaften bestmöglich bewahrt. Nach fünfzehntägiger Maischestandzeit reift der Wein achtzehn Monate lang in kleinen Eichenfässern. Der Verzicht auf eine abschließende Filtration garantiert die vollständige Ausdruckskraft und sorgt für ein tiefgründiges und umhüllendes Trinkerlebnis.
Geschichte und Wissenswertes
Pietradonice verkörpert den meisterhaften Ausdruck des Cabernet Sauvignon in Montalcino, signiert von Casanova di Neri. Dieser majestätische toskanische Rotwein entsteht in einem Weinberg mit außergewöhnlichem Mikroklima, geprägt von onyxreichen Böden. Die sorgfältige, durch Schwerkraft erfolgende Vinifikation, die ohne Filtration durchgeführt wird, mündet in eine achtzehnmonatige Reifung in kleinen Eichenfässern, wodurch die reine Essenz bewahrt bleibt. Der renommierte Jahrgang 2021, ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling, besiegelt den perfekten Dialog zwischen lokalem Terroir und internationaler Rebsorte und schenkt eine unvergessliche Eleganz.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1971
- Oenologe: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 79
| Name | Casanova di Neri Pietradonice 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Casanova di Neri |
| Geschichte | und WissenswertesPietradonice verkörpert den meisterhaften Ausdruck des Cabernet Sauvignon in Montalcino, signiert von Casanova di Neri. Dieser majestätische toskanische Rotwein entsteht in einem Weinberg mit außergewöhnlichem Mikroklima, geprägt von onyxreichen Böden. Die sorgfältige, durch Schwerkraft erfolgende Vinifikation, die ohne Filtration durchgeführt wird, mündet in eine achtzehnmonatige Reifung in kleinen Eichenfässern, wodurch die reine Essenz bewahrt bleibt. Der renommierte Jahrgang 2021, ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling, besiegelt den perfekten Dialog zwischen lokalem Terroir und internationaler Rebsorte und schenkt eine unvergessliche Eleganz. |
| Herkunft | Montalcino (Siena) |
| Bodenzusammensetzung | Suolo con una significativa presenza di onice |
| Gärung | 15 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese, Schwerkraft-Vinifikation mit 15-tägiger Mazeration, 18 Monate Reifung in kleinen Eichenfässern, unfiltriert |
| Weinbereitung | Nach der manuellen Lese werden die Trauben in die Kellerei transportiert und auf einem Sortiertisch kontrolliert; die Beeren werden entrappt und weiter selektiert, anschließend durch Schwerkraft in die Gärbehälter für eine 15-tägige Maischegärung überführt; Ausbau für 18 Monate in kleinen Eichenfässern; keine Filtration. |
| Reifung | 18 Monate in kleinen Eichenfässern |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| Trockenextrakt | 39.6 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |