Brunello di Montalcino Cerretalto 2019

Beschreibung

Ein roter Brunello di Montalcino DOCG aus der Toskana, 15 % vol., hergestellt von Casanova di Neri. 100 % Sangiovese, Jahrgang 2019. Dieser Brunello entspringt der Leidenschaft der Familie Neri, die seit 1971 in Montalcino hochwertige Weine produziert. Die Lese erfolgt von Hand in der ersten und zweiten Oktoberwoche. Die Trauben werden vor und nach dem Entrappen von Hand selektiert. Es folgt eine spontane Gärung ohne Zugabe von Hefen und Mazeration, unterstützt durch häufiges Unterstoßen des Tresterhuts. Der gesamte Prozess findet 32 Tage lang in konischen Holzfässern bei kontrollierter Temperatur statt. Der Wein reift 36 Monate im Fass und 24 Monate in der Flasche. In der Nase zeigen sich die typischen Graphitnoten, gefolgt von jungen, dunklen roten Früchten, Schokolade und Lakritz. Die leuchtend rubinrote Farbe lässt seine Komplexität erahnen. Am Gaumen ist der Auftakt gewaltig, sowohl breit als auch dicht. Das Ergebnis ist ein sinnliches und vollmundiges Geschmackserlebnis, das den Gaumen umhüllt und in einem unglaublichen Abgang mit breiten, perfekt geschliffenen Tanninen ausklingt. Ein Wein, der den Charakter des Sangiovese und seines Terroirs perfekt zum Ausdruck bringt und hervorragend zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse passt.

Details

Parfüm

In der Nase zeigt sich der übliche Graphit, gefolgt von jungen und dunklen roten Früchten, Schokolade und Lakritze.

Farbe

Leuchtendes Rubinrot.

Geschmack

Im Mund ist der Angriff immens, breit und dicht zugleich. Das Ergebnis ist eine taktile Empfindung, die den Gaumen einnimmt, sinnlich und reichhaltig, die sich in einem unglaublichen Abgang mit breiten und perfekt polierten Tanninen fortsetzt.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Casanova di Neri

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1971
• Oenologe: Giacomo, Gianlorenzo e Giovanni Neri
• Flaschen produziert: 300.000
• Hektar: 79

Casanova di Neri wurde 1971 von Giovanni Neri gegründet, um sich auf ein großes Abenteuer einzulassen. Als langjähriger Weinliebhaber hat Giovanni Neri einen Traum: Er möchte einen großen italienischen Rotwein herstellen. Obwohl die berühmten Chianti Classico-Gebiete nur einen Katzensprung von seinem Elternhaus entfernt sind, fasziniert ihn die Strenge des Sangiovese, der in Montalcino wächst, und seine Unberechenbarkeit. Im Mai 1971 kauft er Podere Casanova und ändert den Namen in Casanova di Neri. Von Anfang an begann er, auch dank der Hilfe einiger ilcinesischer Winzer, die Sangiovese-Reben, die er bereits besaß, in Ordnung zu bringen und neue zu pflanzen. So begann die Geschichte von Casanova di Neri. Im Jahr 1991 stirbt Giovanni Neri. Giacomo, sein Sohn, wird Eigentümer des Unternehmens. 2017 beginnt Gianlorenzo an der Seite seines Bruders und seines Vaters im Unternehmen zu arbeiten. Im selben Jahr beginnt Casanova di Neri ein neues Abenteuer in der Welt der Gastfreundschaft und eröffnet im Mai sein eigenes Relais. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Casanova di Neri Brunello di Montalcino Cerretalto 2019
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Brunello di Montalcino DOCG
Jahrgang	2019
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	15.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Casanova di Neri
Herkunft	Montalcino - Siena
Ernte	Manuell in der ersten und zweiten Oktoberwoche.
Weinbereitung	Manuelle Selektion der Trauben vor und nach dem Entrappen. Es folgt eine spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen und eine Mazeration, die durch häufiges Abstechen unterstützt wird. All dies geschieht in kegelstumpfförmigen Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur für 32 Tage.
Reifung	36 Monate im Barrique und 24 Monate in der Flasche gereift.
Gesamtsäure	5.95 gr/L
Trockenextrakt	33.5 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite