Occhio di Terra Malvasia Salina 2023

Welche Art von Wein ist das

Occhio di Terra Malvasia Salina ist ein aromatischer Weißwein, der das Wesen des Inselweinbaus widerspiegelt. Hergestellt von Caravaglio, hebt er die Rebsorte Malvasia di Lipari durch ein elegantes und klar definiertes Profil hervor. In der Nase zeigen sich deutliche Noten von gelbem Pfirsich, Aprikose und Mango, gefolgt von Nuancen von Salbei, weißen Blüten und frischen Zitrusakzenten. Am Gaumen präsentiert er sich mit einem weichen Schluck, der perfekt von einer salzigen und säurebetonten Ader ausbalanciert wird, was für Ausgewogenheit und angenehme Trinkbarkeit vom ersten Schluck an sorgt.

Herkunft

Dieser Weißwein stammt aus Salina, im Herzen des Äolischen Archipels auf Sizilien. Die Produktion wird von Caravaglio betreut, einem Betrieb, der sich dem biologischen Landbau verschrieben hat und darauf abzielt, den authentischsten Ausdruck des vulkanischen Terroirs hervorzuheben. Der Einfluss des Meeres spiegelt sich in einem klaren Aromaprofil wider und verleiht dem Glas eine ausgeprägte mediterrane Prägung sowie ein solides Gleichgewicht zwischen Weichheit und geschmacklicher Spannung. Dank seines starken regionalen Charakters passt er hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren, leichten Pastagerichten und frischen Käsesorten.

Herstellung

Die Trauben der Malvasia di Lipari werden Anfang September gelesen und in temperaturkontrollierten Behältern vinifiziert. Die Gärung wird durch einheimische Hefen eingeleitet und beinhaltet eine Mazeration auf den Schalen von etwa zehn Tagen, die entscheidend für die Extraktion von Struktur und aromatischer Komplexität ist. Es folgt der biologische Säureabbau und eine Reifung auf der Feinhefe von etwa sechs Monaten. Diese Ruhezeit bereichert das Geschmacksbild des Weins, der abschließend leicht filtriert wird, um die Reinheit und Integrität der Rebsorte zu bewahren.