Chianti Classico 2020

Beschreibung

Ein stiller Rotwein aus der Toskana mit 13 % vol. Alkohol, hergestellt von der Cantina Ripoli. Dieser Chianti Classico, reinsortig aus Sangiovese, verkörpert die Tradition und den Charakter dieses Terroirs. Die Cantina Ripoli liegt in Monsanto, in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa/Tavernelle, im Chianti Classico DOCG-Gebiet. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Kisten in den Keller transportiert, wo sie sofort entrappt werden. Die Vinifizierung erfolgt in Betontanks ohne Temperaturkontrolle. Es werden keine selektierten Hefen oder Aktivatoren verwendet. Die Gärung beginnt mit einem Vorteig. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in Betontanks. Der Wein duftet nach Blutorange, Kirsche und aromatischen Kräutern. Er besitzt die jugendliche Spritzigkeit, die Spritzigkeit eines traditionellen Chianti, entwickelt aber mit der Zeit die Ausgewogenheit und Finesse, die den Sangiovese im Chianti Classico auszeichnen.

Details

Geschmack

Er hat ein Aroma von Blutorange, Kirsche und Kräutern. Er hat gerade den Überschwang der Jugend, den Chianti-Überschwang der alten Tradition, er wird mit der Zeit die Ausgewogenheit und Finesse finden, die die typischen Merkmale des Chianti Classico Sangiovese sind.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Cantina Ripoli

Von diesem Weingut

Die Cantina Ripoli befindet sich in Monsanto, in der Gemeinde Barberino Val d'Elsa/Tavernelle, im Gebiet des Chianti Classico DOCG. Anfangs verfügte die Cantina Ripoli nur über einen Hektar Weinberg in Radda in Chianti, einem Gebiet, das reich an einheimischen Kalk- und Kalzitsteinen ist, die dem Sangiovese-Wein seinen einzigartigen Geschmack verleihen. Inzwischen ist die Cantina Ripoli auf anderthalb Hektar Weinberg angewachsen. Neben dem ursprünglichen Weinberg in Radda hat Francesco vor kurzem noch einen kleinen Weinberg hinzugenommen. Die jüngst erworbenen Weinberge befinden sich im Gebiet von Monsanto (Barberino val d'Elsa), das für die Qualität seiner Weine bekannt ist. Wie die Weinberge in Radda zeichnen sie sich durch das Vorhandensein von Kalkstein und Kalzit aus. Die gesamte Produktion der Cantina Ripoli für 2016 und 2017 besteht zu 100% aus Sangiovese. Die Weinlese wird von Hand durchgeführt. Die Trauben werden in Kisten zur Kellerei transportiert, wo sie sofort entrappt werden. Die Weinbereitung erfolgt in Zementbottichen ohne thermische Konditionierungssysteme. Es werden keine selektierten oder aktivierenden Hefen verwendet. Die Reifung erfolgt in Zementbehältern, in denen die Jahrgänge 2016 und 2017 etwa eineinhalb Jahre lang ausgebaut wurden. Bei künftigen Jahrgängen wird die umsichtige Verwendung von Holzfässern in diesen Prozess einbezogen. Am Ende der Reifezeit wird der Wein ohne Filtration in Flaschen abgefüllt. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Cantina Ripoli Chianti Classico 2020
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Sangiovese
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Cantina Ripoli
Herkunft	Radda in Chianti
Klima	Exposition: Süden.
Gärung	2 Wochen ohne Temperaturkontrolle.
Weinbereitung	Beginn der Gärung: Maischegärung. Malolaktische Gärung: natürlich in Zementbehältern.
Reifung	: Zementbottiche.
Allergene	Enthält Sulfite