Brunello Montalcino 2020

Welche Art von Wein ist das

Der Brunello di Montalcino von Cantina di Montalcino ist ein stiller Rotwein, der aus Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem klaren Rubinrot und überzeugt mit einem intensiven und anhaltenden Duftprofil. In der Nase entfalten sich Noten von Brombeere und Kirsche, begleitet von feinen Anklängen an Kakao und Gewürze. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und elegant, mit samtenen Tanninen, die perfekt in eine tiefgründige Struktur eingebunden sind. Das lang anhaltende Finale bietet einen angenehmen Nachgeschmack von süßem Tabak. Dieser Wein kommt besonders gut in Kombination mit kräftigen roten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse zur Geltung.

Herkunft

Die Reben wachsen auf den hügeligen Lagen von Montalcino im Teilgebiet Val di Cava. Das Gebiet wird vom Monte Amiata geschützt und von den Tälern Orcia, Asso und Ombrone begrenzt, die Hänge mit spezifischen Boden- und Klimabedingungen schaffen. Diese Gegebenheiten fördern die für den Brunello di Montalcino typische aromatische Intensität. Die agronomische Betreuung liegt in den Händen der Cantina di Montalcino unter der Leitung des Önologen Riccardo Pucci. Das Weingut nutzt das lokale Mikroklima optimal und erntet ausschließlich gesunde Trauben, die die Authentizität des umliegenden Gebiets widerspiegeln.

Herstellung

Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Die Rotweinbereitung umfasst eine Maischegärung auf den Schalen von etwa fünfzehn bis zwanzig Tagen, was entscheidend ist, um den Charakter der Sangiovese-Traube hervorzuheben. Durch schonende Überpumpungen wird die Gärung bei kontrollierten Temperaturen geführt, um die Polyphenole optimal zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für mindestens zwei Jahre in Fässern aus slawonischer Eiche. Diese langsame Reifung verfeinert die Struktur und bereichert die Komplexität, was ihm eine bemerkenswerte Langlebigkeit verleiht und ihn ideal für eine lange Lagerung macht.