Kaltern Caldaro
Pinot Nero Riserva Saltner 2022
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Pino Nero Riserva |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Mindestens 36 Monate Gesamtreifung: etwa 18 Monate in Eichenfässern (Barrique und Tonneaux), gefolgt von Flaschenreifung |
- Pinot Nero Riserva 2022: 100 % Pinot Nero, trockener Rotwein Südtirol DOC, 13,5 % vol
- Aromenprofil: Noten von Kirsche, Himbeere, Brombeere, Veilchen und Gewürzen mit einem Hauch von Marzipan
- Geschmack und Struktur: voller Geschmack, Kirschennoten, weiche und feine Tannine, samtiges Finale
- Vinifikation: Gärung bei 25 °C, Maischestandzeit 2 Wochen, malolaktische Gärung
- Reifung und Serviervorschlag: Reifung 36 Monate (18 in Eiche); 1 Stunde dekantieren, servieren bei 16-18 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Saltner Pinot Nero Riserva ist ein trockener, strukturierter Rotwein aus dem Hause Kellerei Kaltern. Hergestellt aus Pinot Nero-Trauben, die im Gebiet des Südtirols angebaut werden, zeigt er im Glas einen leuchtenden rubinroten Farbton. Am Gaumen entfaltet er ausgeprägte fruchtige Noten von Kirsche, begleitet von weichen und feinen Tanninen, die dem Schluck eine zarte, samtige Persistenz verleihen. Der Charakter dieses Weins wird durch eine sorgfältige Vinifikation geprägt, gefolgt von einer 36-monatigen Reifung, von der die Hälfte in Eichenfässern erfolgt, um das Aromaprofil zu bereichern, ohne die Eleganz zu überdecken.
Herkunft
Die für diesen Wein bestimmten Rebzeilen erstrecken sich zwischen Kaltern und Bozen, in einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern. Das Gebiet profitiert von einem ständig belüfteten Klima und kühlen Nächten, die eine langsame und optimale Reifung der Trauben begünstigen. Die Reben wurzeln in Böden aus mineralischen Mergeln auf kalkhaltigem Kies, eine spezielle Zusammensetzung, die dem Wein eine klare aromatische Definition verleiht. Der Anbau folgt den strengen Prinzipien des biologischen und nachhaltigen Landbaus, wobei niedrige Erträge beibehalten werden, um die hohe Qualität des Rohmaterials zu gewährleisten.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der reifen Pinot Nero-Trauben, die in Holzbottichen bei kontrollierter Temperatur vergären. Dieser Prozess wird von einer Mazeration auf den Schalen über zwei Wochen begleitet, die entscheidend für die Extraktion von Farbe und Struktur ist. Anschließend durchläuft der Wein den biologischen Säureabbau, um die Kanten zu mildern. Die Reifung erfolgt dann für achtzehn Monate in hochwertigen Fässern, in denen der Wein an Komplexität gewinnt, bevor er mit einer finalen Reifung und einer leichten Filtration abgeschlossen wird, um ein perfektes Gleichgewicht zu gewährleisten.
Geschichte und Wissenswertes
Der Kaltern Saltner Pinot Nero Riserva stammt aus den malerischen Hügeln Südtirols und verkörpert die Authentizität eines mineralischen Terroirs, das von nächtlichen Brisen erfrischt wird. Aus biologischem Anbau in einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern hergestellt, gewinnt der Jahrgang 2022 dank einer Reifung von 36 Monaten, davon 18 Monate in Eichenfässern, eine außergewöhnliche Komplexität. Dieser elegante Rotwein, der mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde, bietet bereits heute ein bezauberndes Geschmackserlebnis und garantiert zugleich eine hervorragende Entwicklung im Keller für die nächsten zehn Jahre.
Auszeichnungen
-
2022
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Pinot Nero Riserva Saltner 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesDer Kaltern Saltner Pinot Nero Riserva stammt aus den malerischen Hügeln Südtirols und verkörpert die Authentizität eines mineralischen Terroirs, das von nächtlichen Brisen erfrischt wird. Aus biologischem Anbau in einer Höhe zwischen 400 und 550 Metern hergestellt, gewinnt der Jahrgang 2022 dank einer Reifung von 36 Monaten, davon 18 Monate in Eichenfässern, eine außergewöhnliche Komplexität. Dieser elegante Rotwein, der mit 93 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde, bietet bereits heute ein bezauberndes Geschmackserlebnis und garantiert zugleich eine hervorragende Entwicklung im Keller für die nächsten zehn Jahre. |
| Herkunft | Caldaro (Kaltern), Bonzano, Südtirol |
| Klima | Gut belüftet mit kühlen Nächten während der Reifung; Weinberge zwischen 400 und 550 m ü. M. mit Ausrichtungen von Südost bis Nordost und Westen. |
| Bodenzusammensetzung | Mineralischer Mergel auf kalkhaltigem Kies |
| Anbausystem | Guyot |
| Ertrag pro Hektar | 50 hl/ha |
| Gärtemperatur | 25 °C |
| Gärung | Zwei Wochen |
| Produktionsverfahren | Fermentation des Mostes im Holzbottich bei 25 °C mit zweiwöchiger Maischung |
| Weinbereitung | Die reifen, sorgfältig ausgewählten Trauben gären in einem Holzbottich bei 25 °C mit einer Mazerationszeit von zwei Wochen. |
| Reifung | Mindestens 36 Monate Gesamtreifung: etwa 18 Monate in Eichenfässern (Barrique und Tonneaux), gefolgt von Flaschenreifung |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| Restzucker | 1.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |