Kaltern Caldaro
Lagrein 2024
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Lagrein |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lagrein |
| Reifung | Malolaktische Gärung und für 4 Monate in Edelstahltanks, großen Fässern mit 75 hl und zu 15 % in Barriques. |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reiner Lagrein, Südtirol DOC, trockener Rotwein, 13 % vol
- Aromenprofil: Noten von Pflaume, Brombeere, Schokolade, Kaffee, Tabak und Unterholz
- Vinifikation: 10-tägige Maischegärung bei 28 °C, gefolgt von malolaktischer Gärung
- Ausbau: Reifung in Stahl/Zement, großen Fässern à 75 hl und zu 15 % in Barrique für 4–5 Monate
- Serviertemperatur: 16–18 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Wild und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Kellerei Kaltern Lagrein ist ein stiller Rotwein, der die Identität Südtirols optimal zur Geltung bringt. Im Glas zeigt er eine sehr intensive rubinrote Farbe, während das aromatische Profil durch umhüllende Noten von Pflaume, Brombeere und Waldfrüchten besticht, die gekonnt mit Noten von Schokolade, Tabak und Unterholz verwoben sind. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, vollmundig und voluminös, getragen von einem saftigen und gut integrierten Tannin. Die kraftvolle Struktur mündet in ein anhaltendes Finale, ideal zu Braten, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die Lagrein-Trauben stammen aus den Hügelweinbergen Südtirols, die sich in einer Höhe zwischen 230 und 350 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Die Reben profitieren von einer optimalen Süd- und Ostausrichtung und wachsen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, die reich an Kies und Geröll sind. Die Erziehungssysteme Pergel und Spalier ermöglichen den Pflanzen eine optimale Entwicklung und gewährleisten eine perfekte Reifung der Trauben. Diese besonderen Umweltbedingungen verleihen dem Wein einen authentischen Charakter und einen von Natur aus eleganten Stil.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess beginnt mit einer Maischegärung bei kontrollierter Temperatur für etwa zehn Tage, um Farbe und Polyphenole zu extrahieren. Es folgt der biologische Säureabbau, der das Geschmacksprofil abrundet. Die Reifung erfolgt über mehrere Monate in Zement- und Stahltanks sowie unter Verwendung von großen Fässern und Barriques. Diese Kombination aus Holz- und Stahlausbau festigt das Tanningerüst und hebt die Klarheit der Aromen hervor, was dem Wein große Ausgewogenheit verleiht.
Geschichte und Wissenswertes
Der Lagrein ist ein authentischer Ausdruck der Kellerei Kaltern und zählt zu den edelsten autochthonen Rebsorten Südtirols, die historisch mit Teroldego und Syrah verwandt sind. Gewachsen in sonnigen Hanglagen, zeichnet er sich durch seine tiefdunkelrote Farbe und die intensiven Aromen von Waldbeeren aus. Das aromatische Profil offenbart die Kraft des Terroirs, unterstrichen von eleganten würzigen und harzigen Noten mit Anklängen von Schokolade, Tabak und Unterholz.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1900
- Oenologe: Thomas Scarizuola
- Flaschen produziert: 4.000.000
- Hektar: 440
Das Weindorf Kaltern liegt 15 Kilometer südlich von Bozen etwas oberhalb des Kalterer Sees, dem wärmsten See der Alpen. Die Vielfalt der Böden und die Unterschiede der Mikroklimata in diesem Gebiet zeigen sich in über 60 Einzellagen mit historischen Namen wie Vial, Spigel oder Salt. Hügel mit sanften Höhen bis etwa 600 Meter umgeben den See wie ein Hufeisen, sodass die meisten Hänge nach Süden und Südosten hin ausgerichtet sind und somit viel Sonneneinstrahlung aufnehmen können. In Kombination mit dem warmen Seeklima gelangen die Trauben zu vollständiger Reife und können so ihre Aromen voll entwickeln. Abends strömen kühle Winde von den 2.000 Meter hohen Gipfeln des Mendelgebirges über die Hänge. Sie erfrischen die Reben nach heißen Sommertagen und fördern in den Trauben die Bildung von Fruchtaromen und den Erhalt der Säure.
Die Reblandschaft rund um den Kalterer See ist äußerst klein strukturiert. Die meisten der über 1.000 Weinbauern in dieser Gegend besitzen weniger als einen Hektar. Für einen kleinen Weinbauern ist es praktisch unmöglich, seine Trauben selbst zu vinifi zieren und zu vermarkten. Die Idee, sich zu Produzentengemeinschaften zusammenzuschließen, war hier eine wirtschaftliche Notwendigkeit. Daneben erlauben es diese Zusammenschlüsse den Bauern, auf das Wissen von erfahrenen Kellermeistern und auf technische Infrastrukturen zurückzugreifen, die für die Produktion von Weinen hoher Qualität notwendig sind. Bereits im Gründungsjahr der Kellerei Kaltern im Jahre 1906 stand der Anspruch, Weine bestmöglicher Qualität zu produzieren, im Mittelpunkt der Überlegungen. Mehr lesen
| Name | Caldaro Lagrein 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lagrein |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kaltern Caldaro |
| Geschichte | und WissenswertesDer Lagrein ist ein authentischer Ausdruck der Kellerei Kaltern und zählt zu den edelsten autochthonen Rebsorten Südtirols, die historisch mit Teroldego und Syrah verwandt sind. Gewachsen in sonnigen Hanglagen, zeichnet er sich durch seine tiefdunkelrote Farbe und die intensiven Aromen von Waldbeeren aus. Das aromatische Profil offenbart die Kraft des Terroirs, unterstrichen von eleganten würzigen und harzigen Noten mit Anklängen von Schokolade, Tabak und Unterholz. |
| Herkunft | Hügelige Weinberge in Südtirol, zwischen 230 und 350 m ü.d.M., mit Süd- und Ostausrichtung |
| Bodenzusammensetzung | Toniger, kalkhaltiger Kies/Schotter mit einem geringen Sandanteil; kalkhaltig, mäßig tonig |
| Anbausystem | Guyot und Pergola |
| Ertrag pro Hektar | 70 hl/ha |
| Gärtemperatur | 28 °C |
| Gärung | 10 giorni |
| Produktionsverfahren | Fermentation auf den Schalen mit einer Maischestandzeit von 10 Tagen bei 28 °C; Durchführung der malolaktischen Gärung; Reifung in Edelstahltanks (und/oder Zement), großen Fässern von 75 hl und zu 15 % in Barriques für etwa 4–5 Monate |
| Weinbereitung | Gärung auf den Schalen mit einer Maischestandzeit von 10 Tagen bei 28 °C; Durchführung des biologischen Säureabbaus; Reifung/Lagerung in Edelstahltanks (und/oder Zementtanks), großen Fässern mit 75 hl und zu 15 % in Barriques für etwa 4–5 Monate. |
| Reifung | Malolaktische Gärung und für 4 Monate in Edelstahltanks, großen Fässern mit 75 hl und zu 15 % in Barriques. |
| Gesamtsäure | 5.3 gr/L |
| Restzucker | 1.5 gr/L |
| Produktionsjahr | 300000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |