Ca del Bosco
Selva della Tesa Chardonnay 2020
| Bezeichnung | IGT Sebino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Alkoholische Gärung in kleinen Eichenfässern; auf der Hefe für 9 Monate mit regelmäßigem Bâtonnage (unter Durchführung der malolaktischen Gärung) und anschließender Flaschenreifung für 3 Jahre und 6 Monate. |
- Wein: Stillwein Bianco Sebino IGT, reinsortiger Chardonnay, Jahrgang 2020
- Herkunft: Aus 8 ausgewählten Weinbergen in der Franciacorta (Erbusco, Passirano, Provaglio d’Iseo)
- Methode: Manuelle Lese und Pressung unter Ausschluss von Sauerstoff, um Oxidation zu vermeiden
- Reifung: 9 Monate auf der Hefe im Barrique, gefolgt von 3,5 Jahren in der Flasche
- Empfehlungen: Aromen von Nashi-Birne und Brioche, mineralisches Finale; ideal zu Krustentieren und Fleisch
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Ca’ del Bosco Chardonnay Selva della Tesa ist ein stiller Weißwein aus dem Sebino, der das Chardonnay voll zur Geltung bringt. Das Glas, strohgelb mit goldenen Reflexen, offenbart ein Bouquet von Nashi-Birne, weißer Melone, Orangenschale und duftenden Brioche-Noten. Am Gaumen zeigt er eine elegante und kraftvolle Struktur, getragen von frischer Säure und ausgeprägten mineralischen Anklängen von nassem Stein. Der würzige Schluck zieht sich in ein anhaltendes Finale, was ihn ideal macht, um erste Gänge mit Meeresfrüchten, Krustentiere, gegrillten Fisch und gereiften Käse zu begleiten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der Lombardei, im Gebiet der Franciacorta, von acht ausgewählten biologisch bewirtschafteten Weinbergen in den Gemeinden Erbusco, Passirano und Provaglio d’Iseo. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von fünfunddreißig Jahren, wurzeln in Böden, die der Ernte eine tiefe aromatische Komplexität verleihen. Die sorgfältige agronomische Bewirtschaftung ermöglicht es Ca’ del Bosco, intakte Früchte zu erhalten, die die Eigenschaften des Terroirs und sein Ausdruckspotenzial getreu widerspiegeln.
Wie wird er hergestellt
Die Herstellung folgt der Methode Ca’ del Bosco: Nach der manuellen Lese in kleinen Kisten und dem Waschen mittels Hydromassage werden die Trauben unter vollständigem Ausschluss von Sauerstoff gepresst. Der Most vergärt in kleinen Eichenfässern, wo er neun Monate auf der Hefe verweilt und auch die malolaktische Gärung durchläuft. Die verschiedenen Partien werden anschließend zu einer Cuvée vereint, die unter Ausschluss von Oxidationsschocks durch Schwerkraft abgefüllt wird. Eine lange Flaschenreifung von drei Jahren und sechs Monaten stabilisiert und definiert die Feinheit des Geschmacksprofils.
Geschichte und Wissenswertes
Hergestellt in Franciacorta, ist der Selva della Tesa ein stiller Weißwein, der die Exzellenz von Ca’ del Bosco verkörpert. Dieser berühmte reinsortige Chardonnay stammt aus acht ausgewählten Weinbergen, deren Trauben einer exklusiven Waschung und Hydromassage unterzogen werden. Die sorgfältige Vinifikation unter Ausschluss von Sauerstoff und die Abfüllung durch Schwerkraft bewahren seine Integrität und verhindern jeglichen oxidativen Stress. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda und lange gereift, entfaltet er eine erhabene aromatische Komplexität und bietet am Gaumen einen eleganten Schluck, der durch eine lebendige mineralische Frische hervorgehoben wird.
Auszeichnungen
-
2020
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Sebino IGT |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Geschichte | und WissenswertesHergestellt in Franciacorta, ist der Selva della Tesa ein stiller Weißwein, der die Exzellenz von Ca’ del Bosco verkörpert. Dieser berühmte reinsortige Chardonnay stammt aus acht ausgewählten Weinbergen, deren Trauben einer exklusiven Waschung und Hydromassage unterzogen werden. Die sorgfältige Vinifikation unter Ausschluss von Sauerstoff und die Abfüllung durch Schwerkraft bewahren seine Integrität und verhindern jeglichen oxidativen Stress. Ausgezeichnet mit den 5 Grappoli Bibenda und lange gereift, entfaltet er eine erhabene aromatische Komplexität und bietet am Gaumen einen eleganten Schluck, der durch eine lebendige mineralische Frische hervorgehoben wird. |
| Herkunft | Gemeinden Erbusco, Passirano und Provaglio d’Iseo (Lombardei, Italien) |
| Produktionsverfahren | Metodo Ca' del Bosco |
| Weinbereitung | Nach dem Pressen unter Ausschluss von Sauerstoff wird nur der beste Most der ersten Fraktion zur alkoholischen Gärung in kleine Eichenfässer überführt; der Wein reift 9 Monate auf der eigenen Hefe mit regelmäßigem Bâtonnage und durchläuft auch die malolaktische Gärung; die verschiedenen Partien werden assembliert und mittels Schwerkraft mit Systemen abgefüllt, die oxidative Schocks vermeiden, anschließend folgt eine Flaschenreifung von 3 Jahren und 6 Monaten. |
| Reifung | Alkoholische Gärung in kleinen Eichenfässern; auf der Hefe für 9 Monate mit regelmäßigem Bâtonnage (unter Durchführung der malolaktischen Gärung) und anschließender Flaschenreifung für 3 Jahre und 6 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.57 gr/L |
| PH-Wert | 3.1 |
| Produktionsjahr | 1100000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |