Selva della Tesa Chardonnay 2020

Beschreibung

Sebino IGT, ein stiller Weißwein von Ca' del Bosco, Jahrgang 2020. Ein reinsortiger Chardonnay, der den Charakter seines Terroirs perfekt widerspiegelt. Die Trauben stammen aus acht ausgewählten Weinbergen und werden nach der Ca' del Bosco-Methode vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern, gefolgt von neun Monaten Hefelagerung und dreieinhalb Jahren Flaschenreife. Der Wein ist oxidativem Stress nicht ausgesetzt.

Produzent

Produzent

Ca del Bosco

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1968
• Oenologe: Stefano Capelli
• Flaschen produziert: 1.100.000
• Hektar: 252

Ca' del Bosco ist die Säule des Franciacorta Gebietes. Die Ca' del Bosco Weinkellereien wurden Mitte der 1960er Jahre von Annamaria Clementi Zanella gegründet, die ein bescheidenes Haus gleichen Namens in Erbusco kaufte, das mit Weinbergen und Wäldern ausgestattet war. Es war jedoch sein Sohn, Maurizio Zanella, der mit der Weinproduktion begann und es schaffte, die Eigenschaften des Bodens zu verbessern und das kleine Haus in eine der produktivsten Weinkellereien Italiens zu verwandeln. Diese Kellerei zeichnet sich durch die Herstellung des berühmten Schaumweins Ca' del Bosco aus, der sich durch seine elegante und doch starke Persönlichkeit auszeichnet, die durch intensive, saftige Aromen und einen vollen Geschmack gekennzeichnet ist. Heute ist Ca' del Bosco ein etabliertes Unternehmen, das zahlreiche Marken herstellt, darunter Stillweine, sowohl rot als auch weiß, und Franciacorta, für den Xtrawine einen Ehrenplatz reserviert hat. Sie können aus Flaschen der besten Jahrgänge ab 2008 mit einer Lagerfähigkeit zwischen 15 und 25 Jahren wählen, die alle Ihre Gerichte verfeinern werden: von Pasta über Fisch und Schalentiere bis hin zum Dessert, die fruchtigen Noten werden Ihren Gaumen mit jedem Schluck berauschen. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Ca' del Bosco Selva della Tesa Chardonnay 2020
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Sebino IGT
Jahrgang	2020
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Chardonnay
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Ca del Bosco
Herkunft	8 Chardonnay-Weinberge mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, gelegen in den Gemeinden Erbusco, Passirano und Provaglio d'Iseo
Ernte	Selva della Tesa verkörpert die Berufung eines Territoriums, indem er die Eigenschaften der Rebe und die Fähigkeit des Menschen, sie zu extrahieren und in einen großen Wein zu verwandeln, hervorhebt. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer geschickten Weinbereitung, die nach der Methode Ca' del Bosco erfolgt. Die Trauben aus 8 "ausgewählten" Weinbergen werden frisch von Hand in kleinen Kisten geerntet, klassifiziert und gekühlt. Jede Traube wird von fachkundigen Augen und Händen ausgewählt, um dann von exklusiven "Traubenbädern" zu profitieren. Ein spezielles System zum Waschen und zur Hydromassage der Trauben, das aus drei Wannen und einem Trockentunnel besteht.
Weinbereitung	Nach der Kelterung unter Ausschluss von Sauerstoff wird nur der beste Most der ersten Portion zur alkoholischen Gärung in kleine Eichenfässer aus ausgewählten Hölzern umgefüllt und reift dort mindestens 3 Jahre lang. Hier verbleibt der Wein 9 Monate lang auf der Hefe, während derer er auch eine malolaktische Gärung durchläuft.
Reifung	in der Flasche: 3 Jahre und 6 Monate. Dann werden die verschiedenen Partien gemischt und der Wein wird auf natürliche Weise durch Schwerkraft abgefüllt. Dank innovativer Abfüllsysteme wird der Wein keinen oxidativen Schocks, keiner Verquirlung und keinem weiteren Zusatz von Sulfiten ausgesetzt. Seine Unversehrtheit und Genusstauglichkeit sind garantiert. Schließlich ist jede verpackte Flasche eindeutig gekennzeichnet, um die Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten.
Gesamtsäure	5.57 gr/L
PH-Wert	3.1
Allergene	Enthält Sulfite