Ca del Bosco
Sebina Pinero 2022
| Bezeichnung | IGT Sebino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Nach dem Abstich wird der Wein in kleine Eichenfässer (50 % neue) umgefüllt, die aus ausgewählten Hölzern bestehen, die mindestens 3 Jahre gelagert wurden; die Gesamtreifung beträgt 11 Monate im Holz, anschließend eine durchschnittliche Flaschenreifung von 2 Jahren und 6 Monaten. |
- Bezeichnung: Stillwein Rot Sebino IGT 2022, Ca’ del Bosco, 13 % vol, 0,75 l
- Rebsorte: Pinot Nero aus 6 Weinbergen in Erbusco und Corte Franca, 35 Jahre alte Reben
- Weinbereitung: Von Hand gelesene Trauben, durch Schwerkraft vinifiziert und mit Hydromassage gewaschen
- Mazeration und Reifung: 17 Tage Mazeration, 11 Monate in kleinen Fässern (50 % neu)
- Empfehlungen: Eine Stunde dekantieren, ideal zu Fleisch, Schwein und Käse. Enthält Sulfite
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Ca’ del Bosco Pinero ist ein stiller Rotwein, der die Eleganz des Pinot Nero in der Lombardei präzise zum Ausdruck bringt. Seine Struktur offenbart ein perfektes Gleichgewicht zwischen fruchtigen Noten und einer seidig-tanninreichen Textur, was ein harmonisches und raffiniertes Profil ergibt. Die gezielte Reifung im Holz bereichert das Bouquet, verleiht ihm Tiefe, ohne die Identität der Rebsorte zu überdecken. Dieser Wein entfaltet sein volles Potenzial in Kombination mit Fleischgerichten, herzhaften Schweinefleischzubereitungen und Käseauswahl, besonders wenn er etwa eine Stunde vor dem Servieren atmen darf.
Herkunft
Die Trauben stammen aus sechs ausgewählten Pinot Nero-Weinbergen, die in den Gebieten von Erbusco und Corte Franca angebaut werden. Die Weinberge, mit einem Durchschnittsalter von 35 Jahren, wurzeln im Gebiet des Sebino und garantieren so hochwertiges Lesegut. Die Verbindung dieser verschiedenen Parzellen ermöglicht eine regionale Cuvée, die komplementäre organoleptische Nuancen vereint. Diese sorgfältige Weinbergsbewirtschaftung ergibt einen Rotwein mit großer aromatischer Präzision, der das Potenzial des Ursprungsbodens getreu widerspiegelt.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit der manuellen Lese der Trauben, die anschließend gekühlt und durch ein schonendes Hydromassage-System gewaschen werden. Die Vinifikation nutzt die Schwerkraft, um die Unversehrtheit des Mostes zu bewahren. Die Gärung und Maischegärung dauern 17 Tage, wobei tägliche Unterstoßen und Umpumpen für eine kontrollierte Extraktion von Farbe und Substanz sorgen. Anschließend reift der Wein 11 Monate lang in kleinen Eichenfässern, teils neu und aus lange gelagertem Holz, und vollendet seine Entwicklung mit einer abschließenden Reifung von über zwei Jahren, bevor er verkostet wird.
Geschichte und Wissenswertes
Der Pinèro 2022 hebt die Eleganz des Pinot Nero Sebino IGT hervor, der aus 35 Jahre alten Weinbergen zwischen Erbusco und Corte Franca stammt. Die Exzellenz der Methode von Ca’ del Bosco zeigt sich in der exklusiven "Trauben-Spa", in der die von Hand gelesenen Trauben einer sanften Hydromassage-Reinigung unterzogen werden. Eine sorgfältige Schwerkraft-Vinifikation bewahrt die Unversehrtheit des Mostes während der 17-tägigen Mazeration. Die Harmonie dieses edlen Rotweins wird durch eine 11-monatige Reifung in kleinen Eichenfässern und eine lange Ruhezeit in der Flasche definiert, was seine makellose Struktur auszeichnet.
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Sebino Pinot Nero Pinero 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Sebino IGT |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Geschichte | und WissenswertesDer Pinèro 2022 hebt die Eleganz des Pinot Nero Sebino IGT hervor, der aus 35 Jahre alten Weinbergen zwischen Erbusco und Corte Franca stammt. Die Exzellenz der Methode von Ca’ del Bosco zeigt sich in der exklusiven "Trauben-Spa", in der die von Hand gelesenen Trauben einer sanften Hydromassage-Reinigung unterzogen werden. Eine sorgfältige Schwerkraft-Vinifikation bewahrt die Unversehrtheit des Mostes während der 17-tägigen Mazeration. Die Harmonie dieses edlen Rotweins wird durch eine 11-monatige Reifung in kleinen Eichenfässern und eine lange Ruhezeit in der Flasche definiert, was seine makellose Struktur auszeichnet. |
| Herkunft | Gemeinden Erbusco und Corte Franca (Lombardei, Italien) |
| Gärung | 17 Tage |
| Produktionsverfahren | Metodo Ca' del Bosco; Schwerkraftvinifikation mit Waschen und Hydromassage der Trauben; alkoholische Gärung und Mazeration 17 Tage; Ausbau in kleinen Eichenfässern |
| Weinbereitung | Die von Hand in kleinen Kisten gelesenen Trauben werden selektiert, gekühlt und mit einem Hydromassagesystem gewaschen; anschließend entrappt und durch Schwerkraft in den Maischebottich geleitet. Alkoholische Gärung und Maischestandzeit für 17 Tage mit Temperaturkontrolle, täglichem Unterstoßen und Umpumpen durch Schwerkraftübertragung für eine schonende Extraktion von Farbe und Tanninen. Nach dem Abstich wird der Wein für 11 Monate in kleine Eichenfässer (50 % neue) umgefüllt, dann mittels Schwerkraft mit Füllsystemen abgefüllt, die oxidative Schocks und weitere Zugaben von Sulfiten vermeiden; es folgt eine Flaschenreifung von etwa 2 Jahren und 6 Monaten. |
| Reifung | Nach dem Abstich wird der Wein in kleine Eichenfässer (50 % neue) umgefüllt, die aus ausgewählten Hölzern bestehen, die mindestens 3 Jahre gelagert wurden; die Gesamtreifung beträgt 11 Monate im Holz, anschließend eine durchschnittliche Flaschenreifung von 2 Jahren und 6 Monaten. |
| Gesamtsäure | 4.3 gr/L |
| PH-Wert | 3.52 |
| Allergene | Enthält Sulfite |