Ca del Bosco
Ilmerlot 2015
| Bezeichnung | IGT Sebino |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Reifung | in kleinen Eichenfässern, davon 65 % neu, für 10 Monate. |
- Bezeichnung und Sorte: Stillwein Rosso Sebino IGT, reinsortiger Merlot, Jahrgang 2015
- Aromenprofil: Noten von reifen roten Früchten, Komplexität und Finesse mit feinen Tanninen
- Geschmack und Struktur: Ausgeprägte Frische, dominante Harmonie, fließende Eleganz
- Sorgfältige Vinifikation: Von Hand gelesene Trauben, kontrollierte Gärung zwischen 21 und 30°C für 11 Tage
- Reifung im Holz: 10 Monate in kleinen Eichenfässern (65 % neu); empfohlen wird eine Dekantierzeit von 2 Stunden
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Merlot von Ca’ del Bosco ist ein stiller Rotwein, der sich durch eine intensive, tief granatrote Farbe auszeichnet. In der Nase entfalten sich umhüllende Aromen von reifen roten Früchten in einer natürlichen Verbindung von Komplexität und Finesse. Am Gaumen zeigt sich eine angenehme Frische, bei der die Harmonie deutlich über die Kraft dominiert. Hergestellt aus Merlot-Trauben, zeigt er eine tadellos ausbalancierte Tanninstruktur und bietet einen eleganten, fließenden und anhaltenden Schluck. Ideal in Kombination mit würzigen Fleischgerichten und gereiftem Käse, schenkt er ein strukturiertes und tiefgründiges Geschmackserlebnis.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus Erbusco, im Herzen der Franciacorta in der Lombardei, und gehört zur Herkunftsbezeichnung Sebino. Er wird von Ca’ del Bosco produziert, einem Weingut, das Mitte der sechziger Jahre gegründet wurde und heute eine absolute Referenz in der Region darstellt. Die Böden von Brescia verleihen den Merlot-Trauben einen klaren und sofort erkennbaren aromatischen Charakter, der bereits beim ersten Schluck spürbar ist. Die geografische Identität des Ortes sorgt für ein strenges geschmackliches Gleichgewicht und eine konstant ausgeprägte Struktur, die die klimatischen Besonderheiten und den Reichtum der lokalen Böden hervorhebt.
Herstellung
Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl im Weinberg werden die Trauben entrappt und gepresst, wobei der Most durch Schwerkraft weitergeleitet wird. Die kontrollierte Gärung dauert elf Tage und wird von einer nachfolgenden Maischegärung begleitet, sodass der gesamte Prozess fünfundzwanzig Tage umfasst. Nach dem Abstich durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in kleinen Eichenfässern, die größtenteils neu sind. Eine sorgfältige Reifung von zehn Monaten trägt dazu bei, die Tanninstruktur zu verfeinern und das Aromaprofil in eine perfekte Gesamtharmonie zu bringen.
Geschichte und Wissenswertes
Geboren im renommierten Gebiet von Erbusco, verkörpert der Sebino IGT von Ca’ del Bosco den höchsten Ausdruck der Eleganz der Franciacorta. Das traditionsreiche Weingut, das in den sechziger Jahren von Annamaria Clementi gegründet wurde, zeichnet für diesen hervorragenden Jahrgang 2015 aus reinem Merlot verantwortlich, der das Ergebnis einer gründlichen manuellen Auswahl der Trauben ist. Die gekonnte Vinifikation wird durch eine edle Reifung von zehn Monaten in kleinen Eichenfässern vollendet, was diesem stillen Rotwein eine außergewöhnliche Frische, perfekt ausbalancierte Tannine und eine tiefe Harmonie verleiht.
Auszeichnungen
-
2015
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
-
2015
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
2 Stunden
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Stefano Capelli
- Flaschen produziert: 1.100.000
- Hektar: 252
| Name | Ca' del Bosco Ilmerlot 2015 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Sebino IGT |
| Jahrgang | 2015 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Ca del Bosco |
| Geschichte | und WissenswertesGeboren im renommierten Gebiet von Erbusco, verkörpert der Sebino IGT von Ca’ del Bosco den höchsten Ausdruck der Eleganz der Franciacorta. Das traditionsreiche Weingut, das in den sechziger Jahren von Annamaria Clementi gegründet wurde, zeichnet für diesen hervorragenden Jahrgang 2015 aus reinem Merlot verantwortlich, der das Ergebnis einer gründlichen manuellen Auswahl der Trauben ist. Die gekonnte Vinifikation wird durch eine edle Reifung von zehn Monaten in kleinen Eichenfässern vollendet, was diesem stillen Rotwein eine außergewöhnliche Frische, perfekt ausbalancierte Tannine und eine tiefe Harmonie verleiht. |
| Herkunft | Erbusco (BS) |
| Ertrag pro Hektar | 67 Dezitonnen, 44 hl |
| Ernte | 11. Oktober |
| Gärtemperatur | Von 21°C bis 30°C |
| Gärung | 11 Tage |
| Produktionsverfahren | Manuelle Auslese der Trauben, Entrappung und Pressung mit Schwerkrafttransfer; alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (von 21°C bis 30°C) mit nachfermentativer Maischegärung bei 28–30°C; malolaktische Gärung und Reifung für 10 Monate in kleinen Eichenfässern (65% neu). |
| Weinbereitung | Die geernteten Trauben wurden von Hand selektiert, entrappt, gepresst und durch Schwerkraft in den Gärbehälter gegeben. Die alkoholische Gärung dauerte 11 Tage, wobei die Temperatur von anfänglich 21°C bis zum Ende der Gärung auf 30°C gesteuert wurde. Nach der alkoholischen Gärung wurde die Temperatur während der gesamten nachfolgenden Maischestandzeit bei etwa 28–30°C gehalten. Der gesamte Prozess dauerte 25 Tage. Nach dem Abstich wurde der Wein in kleine Eichenfässer (65% neue Fässer) umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand und der Wein 10 Monate reifte. |
| Reifung | in kleinen Eichenfässern, davon 65 % neu, für 10 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.05 gr/L |
| PH-Wert | 3.36 |
| Allergene | Enthält Sulfite |